Geros žinios lašinių mėgėjams! Ištyrę daugiau nei 1000 neapdorotų maisto produktų mokslininkai įvertino, kurie iš jų geriausiai užtikrina kasdienius mitybos poreikius.
Pietų Korėjos ir JAV mokslininkai ištyrė daugiau nei 1000 neapdorotų maisto produktų, įvertindami kiekvieno mitybinę vertę. Kuo ji aukštesnė, tuo didesnė tikimybė, kad šis produktas, valgomas kartu su kitais, gali patenkinti kasdienius mitybos poreikius. Į pačių vertingiausių produktų dešimtuką kartu su migdolais, ispaninių šalavijų sėklomis ir burokėlių lapais pateko kiaulienos lašiniai.
Į sudarytą 100 maistingiausių produktų sąrašą pateko nemažai daržovių, taip pat jame daug prieskonių ir žuvų. Aštuntoje vietoje atsidūrę kiaulienos lašiniai - puikus mineralų ir B grupės vitaminų šaltinis.
Mokslininkai teigia, kad kiaulienos lašiniai, nors ir gyvulinės kilmės produktas, turi net 60 proc. nesočiųjų riebalų rūgščių. Nesočiųjų riebalų rūgščių lašiniuose yra netgi daugiau nei avienoje ar jautienoje, todėl tai yra sveikesnė alternatyva siekiantiems išvengti cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimo, o kartu - širdies kraujagyslių ligų.
Medikai sutinka, kad, gretinant su kitais, tarkim, jautienos riebalais, kiaulienos lašiniai yra elastingesni, minkštesni, juose daugiausiai mums naudingų nesočiųjų rūgščių. Lyginant su visais gyvūninės kilmės riebalais, kiaulienos riebalai, kiaulienos lašiniai, jie yra sveikatai palankiausi.
Lašiniuose yra nemažai naudingų maistinių medžiagų: vitaminų A, E, D ir F, mikroelementų, sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Vertingiausia lašiniuose yra arachidono rūgštis, priskiriama polinesočioms riebalų rūgštims. Ši rūgštis gerina galvos smegenų ir širdies raumens darbą. Taip pat gerina kepenų veiklą, kraujo sudėtį, pašalindama iš jo cholesterolio plokšteles. Kraujagysles bei ląstelių membranas stiprina ir daro elastingesnėmis ir lašiniuose esantis lecitinas.
Taigi kasdien verta suvalgyti po gabaliuką lašinių, norint išlaikyti optimalų cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau gali būti ir kitų priežasčių, dėl kurių žmonės trokšta sūdytų lašinių arba lašinių su česnaku. Pavyzdžiui, tai gali reikšti, kad organizme trūksta vitaminų D, E ir A. Be to, gali trūkti seleno, kalcio ir daugelio kitų mineralų. Lašinius sudaro 90 % įvairių riebalų. Protingais kiekiais jie yra labai naudingi jūsų organizmui.
Šiame produkte gausu vitaminų A, E ir D, kurie padeda palaikyti tinkamą jūsų organizmo funkcionavimą. Jei per pietus suvalgote 1-2 gabalėlius lašinių, tada padėsite atsikratyti „blogojo” cholesterolio ir išvalysite kraujagysles. Bus dar geriau, jei lašinius papildysite česnaku. Be to, lašiniai neapkrauna kepenų. Tačiau energija ir sotumo jausmas ilgą laiką bus garantuoti. Daugelis taip pat pataria šaltuoju metų laiku prieš einant į lauką suvalgyti lašinių. Paslaptis ta, kad jis turi šildantį poveikį, nes prisotina jūsų organizmą sveikaisiais riebalais.
Mokslininkų teigimu, valgant lašinius galima pagerinti savo protinius gebėjimus. Taukų poveikis smegenims yra panašus į šokolado poveikį. Lašiniai taip pat padeda apsaugoti nuo vėžio, stiprina imunitetą ir teigiamai veikia kraujo krešėjimą. Vartojami lašiniai teigiamai veikia virškinimą. Šis produktas skatina reguliarų tulžies tekėjimą iš tulžies pūslės, tai apsaugos jus nuo tulžies sąstingio ir sutirštėjimo.
Žinoma, tuo atveju, jei lašinių valgoma saikingai. „Lašiniai iš kraujagyslių pašalina cholesterolį. Organizmas juos įsisavina net 97 proc., dėl to jame nesikaupia toksinės medžiagos. Be cholesterolio mūsų organizmas negalėtų egzistuoti, nes jis - ne tik sudedamoji tarpląstelinių membranų dalis. Cholesterolis - paties organizmo medžiaga. Žmogaus organizme cholesterolis yra savaime. Jis, sąveikaudamas su riebalų rūgštimis, sintetina kraujo sudedamąsias dalis ir atlieka kitas svarbias funkcijas.
Saikingumas yra raktas
Tiesa, svarbu nepamiršti, kad lašinius svarbu vartoti saikingai. Antraip jie gali pakenkti. Kaip minėta, riebalai būtini mūsų organizmui, bet jie turėtų sudaryti tik nedidelę dalį mūsų raciono. Suaugusiam žmogui rekomenduojama suvalgyti vos 9-12 g lašinių per dieną ir ne daugiau nei 100 g lašinių per savaitę.
Ne paslaptis, kad kiekvieną produktą reikia vartoti protingai. Jei kalbėtume apie tai, kiek taukų galima suvartoti per dieną, gydytojai teigia, kad įprasto gyvenimo būdo žmonės turėtų suvalgyti 15-20 gramų. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad žmonės, turintys antsvorio, virškinimo, inkstų ir kepenų problemų, neturėtų piktnaudžiauti lašiniais.
Kad pasireikštų naudingosios lašinių savybės, svarbu juos vartoti tinkamai. Pirmenybę reikėtų teikti sūdytiems lašiniams. Rūkytais, keptais ar virtais lašiniais verčiau nesižavėkite. Jų bioaktyvių savybių nebelieka, taigi jie nėra naudingi.
Kodėl lašinius verta valgyti rytais?
Geriausiai lašinius vartoti rytais. Tuo metu organizmas įsisavina daugiausiai jų naudingųjų savybių, o lašiniai jį pakrauna energija. Juk tai - kaloringas produktas: 100 gramų lašinių yra 770 kalorijų.
Rytais naudinga valgyti lašinius ir tiems, kuriems yra sutrikusi virškinamojo traktato veikla. Lašiniai paskatina tulžies, kurios per naktį susikaupia organizme, ištekėjimą ir taip padeda išvalyti kūną.
Kokius lašinius rinktis?
Naudingosios lašinių savybės geriausiai pasireiškia tada, jeigu vartojate ekologišką produktą. Rinkitės švarius, minkštus, iš išorės rausvus lašinius, be jokių hormoninių priedų, pesticidų ir toksinų. Žinoma, pardavėjas nebūtinai prisipažins, kur buvo auginta kiaulė ir kuo ji šerta. Lašinius laikykite šaldytuve ir nevartokite pasenusio produkto. Pageltusių lašinių verčiau nevalgyti.
Jeigu lašiniai yra sūdyti - tai geras pasirinkimas. Žinoma, jų reikėtų valgyti nedaug, labai plonai. Valgant lašinius skoninės savybės gali apgauti - jie nėra tokie sūrūs, kiek iš tikrųjų juose yra druskos. Kitaip vertinti reikėtų rūkytus lašinius, nes tai jau labai stipriai apdorotas produktas. Rūkymo metu išsiskiria labai daug kancerogeninių, vėžį sukeliančių medžiagų. Tad tobulų rūkytų lašinių nėra.
Jeigu kalbėtume apie lašinių sudėti, daug kas įsivaizduoja, kad tai lašiniai, druska, pipirai, dar, pavyzdžiui, česnakai. Taip būna, jeigu lašiniai yra sūdomi sausai. Tokiu atveju jie yra brangesni, kietesni, nes sūdant dalis vandens pasišalina, kaloringesni. Šlapio sūdymo metu sūdomi lašiniai gali būti minkštesni ir malonesni valgyti, tačiau juose galima atrasti ir įvairių priedų. Štai todėl prieš pirkdami lašinius gerai išstudijuokite jų sudėtį.
Su kuo valgyti lašinius?
Lašinius pirmiausia valgykite saikingai - kaip užsiteptumėte sviesto ant duonos. Dažniausiai lašiniai ir yra valgomi su duona, taip pat kiti mėgsta juos valgyti su česnakais, svogūnais, raugintomis daržovėmis ir daro labai teisingai, kadangi pastaruosiuose produktuose esančios medžiagos padeda skaityti riebalus. Jeigu valgysite sūdytus lašinius nedideliais kiekiais ir saikingai, jie tikrai nepakenks sveikatai, tačiau nepamirškite, kad per dieną suvartotų riebalų kiekis yra skaičiuojamas iš visų produktų, ne tik iš lašinių. Per dideli lašinių kiekiai kenkia virškinimui, tulžiai, aštrina širdies ir kraujagyslių ligas, skatina nutukimą.
Labiausiai kenksmingi yra rūkyti lašiniai ir kepti lašiniai. Taip perdirbant produktą susidaro sveikatai kenksmingi kancerogenai, o piktnaudžiaujant juo galima „užsidirbti” pankreatitą, cholecistitą, tulžies pūslės akmenligę ir padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje. Todėl gydytojai pataria atsisakyti keptų ir rūkytų lašinių arba bent jau nesižavėti jais. Žali, bet sūdyti lašiniai taip pat gali būti pavojingi kai kurių žmonių sveikatai. Naudingiausi yra nesūdyti žali lašiniai. Jų galima valgyti kasdien, bet neperžengiant protingos ribos - 20-25 g, t. y.
Mitas ar tiesa?
Yra įvairių rūšių lašinių: žali sūdyti, rūkyti, virti ir kepti. Verdant naudingosios medžiagos tiesiog „išeina” iš lašinių. Lašinių naudą sunku pervertinti: jie stiprina imunitetą, yra atsparūs vėžiui, saugo kraujagysles nuo aterosklerozės, gerina medžiagų apykaitą ir turi gerų tulžies pūslės savybių. Tačiau, pasirodo, ne visi lašiniai yra vienodai naudingi.
Visgi apie lašinius sklinda daugybė mitų. Juos mėgstantys žmonės gąsdinami įvairiausiomis blogybėmis. Bet ar iš tiesų lašinių reikėtų vengti?
Pateikiame jums penkis didžiausius mitus apie lašinius, kuriuos paneigė interneto portalas „Tak prosto!“:
- Valgant lašinius gresia nutukimas. Ne visai taip. Kaip ir kiti produktai, lašiniai neigiamai veikia organizmą tik tada, kai jų suvalgote per daug. Sveikiems žmonėms, kurie neturi jokių virškinimo trakto, kepenų ir kasos sutrikimų, valgyti lašinius kaip tik naudinga. Jeigu nesiskundžiate jokiais sveikatos sutrikimais, kasdien galite suvalgyti po 10-30 g lašinių be baimės sustorėti.
- Lašiniai - itin sunkus maistas. Tai - taip pat mitas. Sveikiems žmonėms lašinių vartojimas nesukels jokių virškinimo bėdų. Kaip tik jie labai naudingi organizmui. Juk šis produktas tirpsta mūsų kūno temperatūroje. Tačiau lašinių nereikėtų vartoti tiems, kuriems sutrikusi tulžies gamyba.
- Lašiniai - tai gryni riebalai. O kas sakė, kad tai - blogai? Lašinių sudėtis yra unikali. Jie yra praturtinti arachidono rūgštimi. Ši medžiaga labai svarbi mūsų organizmui. Juk be jos neapsieina jokia imuninė reakcija, o taip pat ji būtina cholesterolio apykaitai.
- Lašiniuose yra daug cholesterolio. Kaip ir bet kuriame gyvūninės kilmės produkte, lašiniuose yra cholesterolio. Tačiau jo kiekis ne toks ir didelis, kaip mums atrodo. 100 gramų šviežių lašinių yra 70-100 miligramų cholesterolio. Palyginimui: 100 gramų jautienos inkstų yra 1 126 miligramų cholesterolio. Bet nereikia išgyventi, jeigu vartojate produktą, kuriame yra daugiau cholesterolio. Gydytojai jau seniai patvirtino faktą, kad cholesterolio kiekis kraujyje ir audiniuose mažai priklauso nuo to, kiek jo gauname su maistu. Kur kas svarbesnė yra cholesterolio apykaita. Organizmas privalo gauti maksimalų kiekį naudingų medžiagų ir tinkamai jas perdirbti. Tai padeda padaryti lašiniuose esančios rūgštys, tokios, kaip linolas ir arachidonas.
- Valgyti lašinius su duona ypač kenksminga! Kad ir kaip nebūtų keista, tai netiesa.