Šiame straipsnyje panagrinėsime, ar citrinos žievelė yra valgoma, kokią naudą ir žalą ji gali turėti mūsų organizmui.

Kardamonas: Prieskonis su Istorija

Kardamonas (Elettaria) priklauso imbierinių šeimos augalų genčiai. Tai daugiametis, žolinis, 2-4 m aukščio augalas, išauginantis šakniastiebį. Natūraliai kardamonas auga Indijoje ir Šri Lankoje, tačiau auginamas daugelyje atogrąžų ir paatogrąžių šalių. Lietuvoje kardamoną galima užsiauginti kambaryje, tačiau sėklų vargu, ar pavyks sulaukti.

Truputis Kardamono Istorijos

Ajurvedoje ir tradicinėje kinų medicinoje kardamonas yra žinomas ir naudojamas gydymui jau ne vieną tūkstantį metų. Europoje pirmieji jį vartoti pradėjo romėnai, tačiau didesnio populiarumo ir žinomumo kardamonas sulaukė tik Viduramžiais. Tuo metu jis būdavo parduodamas vaistinėse kaip vaistas. Ir, beje, be galo brangus. Tačiau būdavo teigiama, jog nėra tokios ligos, kurios kardamonas neišgydytų.

Kuo Ypatingas Kardamono Džiovinimas?

Nuo daugelio kitų prieskonių kardamonas skiriasi ne tik tuo, jog jo ankštys surenkamos dar pilnai nesunokę, tačiau ir tuo, kaip jos džiovinamos. Kardamoną rekomenduojama pirkti tik ankštimis, ne maltą. Maltas jis ne tik labai greitai praranda kvapą, skonį, bet ir savo vertingąsias savybes. Geriausiai sėklas susimalti prieš pat naudojimą. Tuo tarpu nemaltos kardamono ankštys laikosi labai ilgai, sėklos dėžutės viduje išsaugo visas savo geriausias savybes.

Kardamono Arbatos Nauda Sveikatai

Dar prieš 3000 metų kardamonas Kinijoje buvo vartojamas virškinimo sistemos sutrikimams gydyti. Indijoje ir Pakistane juo buvo gydomas gerklės skausmas, dantų ir dantenų uždegimai, tuberkuliozė, nutukimas. Ajurvedoje kardamonas naudojamas nuo kosulio, galvos, pilvo skausmų bei impotencijos. O štai viduramžių Europoje kardamonu gydė bet kurią ligą. Ir, beje, dažnu atveju jis iš tiesų padėdavo.

Štai kuo kardamono arbata naudinga, remiantis šių laikų tyrimais:

• Kardamono arbata gali padėti sumažinti kraujo spaudimą.
• Šalina toksinus ir veikia priešuždegimiškai, todėl sėkmingai padeda gydyti lėtines, įsisenėjusias, autoimunines ligas.
• Užtikrina gerą kraujo apykaitą organizme, stiprina kraujagyslių sieneles, saugo jas nuo kalkėjimo. Todėl kardamono arbata gali padėti išvengti trombų susidarymo.
• Ramina, atpalaiduoja, šildo, stiprina nervų sistemą. Tinka ir jautriems, nervingiems vaikams.
• Reguliuoja skrandžio sulčių išsiskyrimą, gerina virškinimą bei užtikrina gerą žarnyno sistemos veiklą.
• Kardamono arbata nuo seno naudojama, sergant dantenų ar burnos gleivinės uždegimu.
• Ši arbata Ajurvedoje naudojama subalansuoti skydliaukės veiklai, kai ši veikia pernelyg aktyviai.

Rekomenduojama kardamono paros norma: Rekomenduojama per dieną suvartoti ne daugiau nei 500 mg kardamono miltelių ar ekstrakto.

Kam Nerekomenduojamas Kardamonas ir Kardamono Arbata?

• Nėščiosioms bei krūtimi maitinančioms moterims.
• Jeigu yra alergija kardamonui, imbierinių šeimos augalams ar pasireiškia individualus netoleravimas.
• Sergant skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa.
• Sergant skydliaukės ligomis, kai skydliaukės veikla sulėtėjusi.

Receptai su Kardamonu

Kardamono Arbata Toksinams Šalinti

Ši arbata Ajurvedoje tradiciškai naudojama toksinams iš organizmo šalinti, tačiau ji taip pat veikia raminančiai, atpalaiduojančiai, gerina miegą ir nuramina nervinę sistemą po įtemptos dienos.

Ingredientai:

• 1/3 a. š. malto kardamono
• 1 puodelis pieno
• 5 migdolai

Kardamono Arbata Nuo Kosulio ir Peršalimo

Tokia arbata ne tik sušildys, padės sveikti, bet ir pagerins nuotaiką, nuramins, atpalaiduos. O tada ir pasveikti bus daug lengviau ir greičiau.

Ingredientai:

• 2 kardamono ankštys
• 3 juodųjų pipirų žirneliai
• 2 česnako skiltelės
• 1 cinamono lazdelė
• 2 cm ilgio imbiero šaknis (susmulkinta)
• 2 v. š. pieno
• 250 ml vandens

Kardamono Arbata Virškinimui

Ypač tokia arbata veiksminga, kai kamuoja virškinimo sutrikimai, skausmas, spazmai kyla nerviniu pagrindu. Ji ne tik sprendžia virškinimo problemas, tačiau ir ramina, atpalaiduoja, mažina nervingumą, nerimą, įtampą.

Ingredientai:

• 1/3 a. š. malto kardamono
• ½ a. š. pankolio sėklų
• 2 mėtos lapeliai
• 1 stiklinė vandens

Kardamono Arbata Persivalgius

Ši arbata pagelbės persivalgius, kai sutrinka virškinimas, stoja skrandis arba atsiranda sunkumus nuo riebaus, sunkaus, per didelio maisto kiekio.

Ingredientai:

• 1/3 a. š. malto kardamono
• 1/3 a. š. imbiero miltelių arba tarkuoto imbiero šaknies
• 2 gvazdikėliai
• 1 stiklinė pieno

---