Sergant lėtiniu kasos uždegimu, žmonės priversti laikytis specialios dietos, kurią riboja tam tikras draudžiamų produktų sąrašas.

Sergant ūminiu pankreatitu, mityba tokia skurdi, kad uogos net neįmanomos.

Dėl kasos uždegimo ir jos egzokrininių bei endokrininių ląstelių, gaminančių fermentus ir hormonus, pažeidimo sutrinka organo funkcijos, dėl to pablogėja maistinių medžiagų įsisavinimas.

Organismui taip pat gali trūkti vitaminų ir mikroelementų.

Tyrėjai nustatė, kad valgant maistą, kuriame yra A, C, E, B grupės vitaminų, geležies ir cinko, galima išvengti pankreatito priepuolių.

Dėl akivaizdžių priežasčių ne visos uogos ir vaisiai yra leidžiami pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu.

Arbūzo minkštime skaidulų kiekis yra gana mažas (iki 0,5 %), todėl jis laikomas dietiniu produktu.

Pagal geležies ir kalio kiekį arbūzas beveik prilygsta špinatams.

Taip pat svarbu, kad jame būtų šarminių medžiagų, kurios padeda atkurti organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Melionas dažniausiai derinamas su arbūzu, nes jis yra iš tos pačios moliūgų šeimos.

Jame yra beveik tiek pat cukrų (GI 65), bet šiek tiek daugiau skaidulų.

Kitos uogos ir vaisiai sergant pankreatitu

Džiovintų erškėtuogių nuovirą beveik visos dietos rekomenduoja sergant bet kokia liga.

Tarp biologiškai aktyvių medžiagų, esančių šiose uogose, išsiskiria vitaminai A, C ir E, taip pat augaliniai polifenoliniai junginiai (flavonoidai).

Tačiau pirmuoju laikoma askorbo rūgštis - vitaminas C, kurio 100 g šviežių vaisių yra vidutiniškai 450-470 mg.

Organizmui vitaminas C reikalingas baltymų ir lipidų sintezei, kolageno formavimuisi ir audinių regeneracijai, peptidinių hormonų ir neurotransmiterio norepinefrino gamybai, tirozino metabolizmui ir kt.

Iš tiesų, gležnosiose avietėse yra daug skaidulų - beveik 30 %, taip pat didelis rūgštingumas (pH 3,2-3,9), kuris, esant kasos uždegimui, iš karto patenka į draudžiamų produktų sąrašą.

Tačiau tai taikoma šviežioms uogoms, o kompoto, pagaminto iš sutrintų uogų (t. y.

Beje, dauguma mitybos specialistų leidžia valgyti šviežias avietes sergant pankreatitu (ne daugiau kaip 100 g per dieną porą kartų per savaitę) - kai paciento būklė stabilizuojasi.

Pastaruoju metu tyrėjai sutelkė dėmesį į elago rūgštį, kurios avietėse yra daugiau nei kitose uogose.

Nustatyta, kad šis polifenolinis junginys gali sumažinti ciklooksigenazės-2, uždegimą skatinančio fermento, gamybą ir aktyvumą, t. y. mažinti uždegimą.

Braškės arba laukinės braškės, vartojamos sergant pankreatitu, priskiriamos prie aviečių.

Tai yra, dėl citrinų, obuolių ir askorbo rūgščių (vitamino C) jos yra rūgštokos (vidutinis pH = 3,45); jose yra maistinių skaidulų ir smulkių sėklų, kurios nesuvirškinamos skrandyje ir gali suaktyvinti uždegimą.

Kita vertus, kai remisijos stadijoje paciento būklė pagerėja, gydantis gydytojas gali leisti papildyti valgiaraštį putėsiais, kompotu, želė arba želė iš uogų tyrės.

Šviežiose uogose esančios skaidulos ir rūgštys skatina kasą gaminti daugiau virškinimo fermentų.

Uogų odelėje yra polisacharido pektino, kuris nėra virškinamas ir absorbuojamas, bet aktyvina virškinime dalyvaujančių liaukų, įskaitant kasą, sekreciją.

Agrastai visiškai netinka pankreatito mitybos racionui - net kai kasa „paskelbė paliaubas“, o paciento būklė leidžia kai kurias uogas vartoti šviežias.

Dėl labai tankios odelės ir daug sėklų (visa tai yra skaidulos ir 2,5 % pektino), šių uogų pH taip pat yra 2,8-3,1.

Ne, agrastai iš tikrųjų yra labai vertinga uoga, nes juose yra beveik tiek pat vitamino C, kiek juoduosiuose serbentuose.

Agrastuose yra daug folio rūgšties (ją naudinga valgyti nėščioms moterims), be to, jie gerai padeda nuo vidurių užkietėjimo.

Tamsios spalvos uogos - raudonos, mėlynos, violetinės - turi daug antioksidantų: polifenolių ir flavonoidų - antocianinų.

Raudonieji serbentai draudžiami sergant pankreatitu dėl tų pačių priežasčių: stora odelė ir didelis rūgščių kiekis (vidutinis pH = 2,85).

Švieži juodieji serbentai slopina dažniausiai pasitaikančių patogeninių ir oportunistinių bakterijų, įskaitant Helicobacter pylori, kuri sukelia gastritą.

Tyrimai parodė, kad juodųjų serbentų sėklų rūgštiniai polisacharidai (galaktanai) gali neleisti bakterijoms prilipti prie skrandžio gleivinės.

Papildomi patarimai sergant pankreatitu

Nereikia valgyti mažiau, reikia valgyti produktus, turinčius daugiau maistinių medžiagų, o iš raciono išstumti maistą, gausų tuščių kalorijų.

Tai svarbu, nes stipriai ribodamos maisto kiekį, žudome savo metabolizmą!

Dar blogiau, esant ilgalaikiui arba nuolat pasikartojančiam badavimui, pradedamas deginti raumenų audinys, o tai skatina visceralinių riebalų kiekio didėjimą.

Kūnui reikia baltymų tam, kad palaikytų esamus ir vystytų liesus raumenis.

2006 m. žurnale "American Journal of Clinical Nutrition" mokslininkai teigė, kad rekomenduojamas kasdieninis baltymų kiekis - 0,70 g vienam kilogramui kūno svorio.

Tačiau šis kiekis akivaizdžiai per mažas toms, kurios sportuoja ar nori sulieknėti.

Valgykite liesos mėsos, riešutų, neriebaus jogurto.

Kiti produktai, galintys padėti sergant pankreatitu

Tyrimai rodo, kad kai kuris skaidulinis maistas gali suaktyvinti riebalų deginimą daugiau kaip 30 proc.

Tyrimai įrodo, kad tie, kurie valgo daug skaidulų turinčio maisto, per tam tikrą laiką priauga kur kas mažiau svorio nei kiti.

Geležis yra būtina gabenant deguonį raumenims, kurio reikia deginti riebalus.

Kuo mažiau valgote geležies turinčio maisto, tuo sparčiau lėtėja metabolizmas ir senka energija.

Vitaminas D yra būtinas siekiant išsaugoti raumenų audinį.

Gaukite bent 90 procentų rekomenduojamos paros normos.

Yra keletas mokslinių įrodymų, kad kalcio trūkumas, kuris yra bendras daugeliui moterų, gali sulėtinti medžiagų apykaitą.

Arbūzo nauda ir atsargumo priemonės

Amino rūgšties argininas, kurio gausu arbūzuose, gali skatinti svorio mažėjimą, teigiama "Journal of Nutrition".

Laboratorijos tyrimo duomenimis, įtraukus šią amino rūgštį į nutukusių pelių maistą, buvo sustiprinta riebalų ir gliukozės oksidacija.

Visos jūsų organizme vykstančios cheminės reakcijos, įskaitant ir jūsų medžiagų apykaitą, priklauso nuo vandens.

Jei esate ištroškusi, gali būti sudeginama iki 2 procentų mažiau kalorijų, nustatė Jutos universiteto mokslininkai.

Iškrovos dienos sergant pankreatitu

Įrodymais pagrįstos medicinos specialistai pritaria nuomonei, kad virškinamojo trakto ligomis nesergantiems žmonėms galima daryti iškrovos dienas ir valgyti vienos rūšies daržoves ar vaisius.

Tačiau, pasak gydytojos dietologės Rūtos Petereit, svarbu nuolat laikytis racionalios mitybos principų ir vieną ar du kartus per mėnesį pasirinktą savaitės dieną valgyti, pavyzdžiui, tik obuolius ar morkas.

Mat jei visą savaitę valgysime tik kotletus ir kepsnius, maitinsimės be tvarkos, tai vargu ar turėsime naudos vieną dieną pakrimtę obuolių...

Iškrovos dienos labiausiai tinka norintiesiems atsikratyti antsvorio, išvalyti organizmą.

Tą dieną nebūtinai turite save marinti badu - rudenį ant stalo turime nemažai vaisių ir daržovių, vieną jų tą dieną valgyti ir po kurios laiko sulaukti norimo efekto.

Iškrovos dienos rekomenduojamos nuo 18 metų iki žilos senatvės, ypač turintiems antsvorio.

Agurkuose esančios antioksidantinės medžiagos organizme stabdo rūgštėjimo procesą.

Iškrovos dieną jų galima suvalgyti iki 1 kg.

Šį kiekį reikia išdalinti trims valgymams.

Agurkus galite valgyti nepjaustytus ar, priešingai, susmulkintus ir pagardintus šlakeliu aliejaus.

Agurkų iškrovos diena tinka tiems, kieno virškinamoji sistema yra sveika.

Morkose daug provitamino A (beta karotino), ląstelienos, antioksidantų ir labai mažai kalorijų.

Morkų iškrovos diena tinka sergantiesiems odos uždegiminėmis ligomis.

Per dieną rekomenduojama valgyti 3 kartus po 3 vidutinio dydžio morkas.

Iš jų ruošdami salotas pagardinkite jas šlakeliu alyvuogių ar linų sėmenų aliejumi.

Burokėliai - tai provitamino A, vitamino E ir antioksidantų šaltinis.

Juose taip pat nemažai ląstelienos, kuri švelniai valo žarnyną.

Burokėliai iš organizmo padeda šalinti druskų perteklių, įvairius toksinus.

Iškrovos dieną rekomenduojama suvalgyti 2 kumščio dydžio burokėlius.

Jų salotas taip pat pagardinkite aliejumi.

Kai kuriuose šaltiniuose teigiama, kad baltagūžis kopūstas turi daugiau askorbo rūgšties (vitamino C) nei citrinos!

Bene svarbiausia tai, kad ši daržovė puikiai valo žarnyną.

Ryte reikėtų suvalgyti dubenėlį šviežiai pjaustytų kopūstų, per pietus išgerti 100 ml jo sulčių (geriau perpus skiestų vandeniu), vakare - didesnį dubenėlį patroškintų kopūstų.

Pomidoras - antioksidanto likopeno šaltinis.

Jis skatina šlapimo išsiskyrimą, padeda pasišalinti druskoms.

Būkite atidūs: pomidorai kartais gali sukelti alergiją net anksčiau to nepastebėjusiems.

Per dieną reikėtų suvalgyti iki 1,5 kg pomidorų - po 3 ryte, per pietus ir vakare.

Salieras turi daug ląstelienos, mikroelementų ir beveik neturi cukraus.

Puikiai valo organizmą, padeda atsikratyti antsvorio.

Galima valgyti stiebus arba gumbus.

Jei valgysite gumbus, tai iškrovos dienai pakaks trijų obuolio dydžio salierų (arba 1,5 didelės šaknies).

Jei turite stiebų, tai proporcijos bus panašios, kaip kopūstų (žr. aukščiau).

Salieras tinka beveik visiems, įskaitant ir sergančiuosius diabetu.

Ypač tinka turintiems antsvorio, didelį kraujospūdį, per didelį cholesterolio kiekį kraujyje.

Arbūzai turi šlapimo išsiskyrimą skatinančių savybių (nepamirškite, kad su juo pasišalina kalis ir magnis!), todėl jie padeda greitai mažinti svorį.

Iškrovos dieną reikia suvalgyti maždaug 3 kg sveriantį arbūzą, didžiausią porciją - ryte ir per pietus.

Obuoliai turi daug pektinų - geriausiai organizmą valančių medžiagų, B grupės vitaminų, vitaminų C, PP, rutino, kobalto, geležies, kitų mikroelementų.

Obuoliuose nemažai ląstelienos, kuri priverčia geriau dirbti žarnyną.

Per dieną reikėtų suvalgyti 6 vidutinio dydžio obuolius (du vieno valgymo metu).

Per dieną reikia suvalgyti 5 vidutinio dydžio greipfrutus.

Valgyti tokia tvarka: 1 ryte, po 2 per pietus ir vakare.

Abrikosas yra puikus širdžiai ir žarnynui būtinų medžiagų - kalio, magnio šaltinis.

Jame taip pat gausu vitaminų ir antioksidantų.

Iškrovos dieną 1 kg abrikosų reikia suvalgyti per tris kartus.

Abrikosų dieta netiks žmonėms, kurie alergiški šiems vaisiams.

Apelsinai turi daug vitamino C ir antioksidantų.

Per dieną reikia valgyti po 2 nedidelius apelsinus (arba 1 didelį) 3 kartus per dieną.

Apelsinai turi nemažai cukraus, gali sukelti alergiją, tad dietologai pataria juo pernelyg nesižavėti.

• Produktai turi būti švieži arba termiškai apdoroti.
• Būkite budrūs: jei iškrovos dieną atsirastų nemalonių pojūčių, sveikatos sutrikimų, tokią mitybą turite nedelsdami nutraukti.
• Iškrovos dieną reikėtų vengti per didelio fizinio krūvio, tačiau visai jo atsisakyti nereikėtų, netgi atvirkščiai - judėti tiesiog būtina.

Gulėjimas ant sofutės prieš televizorių nepadės atsikratyti papildomų kilogramų ar prastos savijautos.

Žarnyno uždegimas ir mityba

Žarnyno uždegimas - tai terminas, kuriuo yra apibūdinamos dvi ligos: Krono liga ir opinis kolitas.

Krono liga yra lėtinė uždegiminė virškinimo trakto liga, galinti bet kurioje žarnyno vietoje sukelti opas ar uždegiminius pakitimus.

Tuo tarpu, opiniu kolitu yra vadinamas storosios žarnos uždegimas, kurio metu uždegiminiai pokyčiai pažeidžia paviršinį storosios žarnos gleivinės ir pogleivio sluoksnį.

Nors tai, dėl kokių priežasčių atsiranda šios ligos, nėra iki galo aišku, tačiau yra žinoma, jog žarnyno uždegimo simptomus gerokai sunkina netinkama mityba.

Sergant žarnyno uždegimu, labai svarbu rinktis tokį maistą, kuris sumažintų ligos simptomus, o ne juos pablogintų.

Jei sergate Krono liga ar opiniu kolitu, turėkite omenyje, jog dėl per didelio riebalų kiekio, gaunamo su maistu, gali sutrikti baltymų įsisavinimas.

Organizmui tinkamai neatliekant šios funkcijos, sunkėja žarnyno uždegimo simptomai.

Kai kurių pacientų, sergančių žarnyno uždegimu, virškinimo sistema itin jautriai reaguoja į daug skaidulų turintį maistą.

Taip yra dėl to, nes jų žarnyno mikrobiotoje trūksta skaidulas fermentuojančių mikroorganzimų.

Tad, kad viso to būtų galima išvengti, siūloma rinktis vaisius ir daržoves, turinčius mažiau skaidulų.

Tai gali būti: bananai, arbūzai, pomidorai, morkos, agurkai, burokėliai, špinatai ir kita.

Žarnyno uždegimas, o ypač Krono liga, gali sukelti ir laktozės netoleravimą.

Norėdami papildyti savo kalcio atsargas, valgykite tamsiai žalios spalvos daržoves.

Sergant žarnyno uždegimu, gali sumažėti ir gerųjų bakterijų kiekis Jūsų žarnyne.

Kaip bebūtų, turėkite omenyje, jog kiekvienas žmogus - individualus, todėl, kas tiks vienam, nebūtinai patiks kitam.

Geriausia apie tai, ką valgyti, sergant žarnyno uždegimu, pasitarti su šios srities specialistu, gydytoju - dietologu.

Kaip jau supratote, kai kurie maisto produktai gali pasunkinti patiriamus žarnyno uždegimo simptomus.

Tai - pagrindiniai maisto produktai, kurie gali būti vieni iš kaltininkų, dėl ko pablogėjo jaučiami simptomai.

Ne paslaptis, jog viena iš viduriavimo pasekmių - kūno skysčių, kurių didžiąją dalį sudaro vanduo, ir maistinių medžiagų netekimas, kas gali sukelti dehidrataciją.

Jei per dieną valgote tris kartus - pusryčius, pietus ir vakarienę, rekomenduojama bent laikinai išsiugdyti naują įprotį - per dieną valgyti šešis kartus mažesnėmis porcijomis.

Alkoholio vartojimas ar rūkymas tikrai neprisideda prie geresnės jūsų savijautos, sergant žarnyno uždegimu.

Kreipimasis į specialistus

Kaip jau pavyko suprasti, tam, kad uždegiminė žarnyno liga būtų suvaldyta, labai svarbi tinkama mityba.

Visgi, reikėtų nepamiršti, jog kiekvienas žmogus - individualus, todėl tai, kokios maitinimosi rekomendacijos bus skiriamos vienam pacientui, nebūtinai tiks kitam.

Dėl šios priežasties, jei sergate Krono liga ar opiniu kolitu, nedelskite ir kreipkitės į gydytoją - dietologą, kuris, atsižvelgdamas į jūsų sveikatos būklę, amžių, fizinį aktyvumą, turimas alergijas bei maisto netoleravimą, sudarys geriausiai jums tinkantį mitybos planą.

Jis taip pat nustatys, kokių maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų trūksta jūsų organizme, bei pasiūlys būdus, kaip jų atsargas būtų galima efektyviai papildyti.

Laikydamiesi tokio mitybos plano, netrukus pastebėsite, jog patiriami ligos simptomai tapo lengvesni, o gyvenimo kokybė reikšmingai pagerėjo.

---