Morkos garbinamos jau tūkstančius metų. Hipokrato laikais morka buvo laikoma panacėja - vaistu nuo visų ligų. Iš šios daržovės ne tik ruošdavo daugybę patiekalų, bet ir gamindavo įvairius tepalus, antpilus, lašelius ir nuovirus.

Taigi, kam ir kada naudingos morkos ir kokia forma jas naudingiausia vartoti? Apie eksperimentą, įrodžiusį morkų sulčių naudą, „Skonis“ rašė ir anksčiau. Šį straipsnį galite paskaityti paspaudę čia.

Kai kurių vitaminų gausumu morkos pranoksta kitas daržoves. Japonų mokslininkai įrodė, kad morkose, svogūnuose, kopūstuose, baklažanuose ir net paprastose varnalėšose yra medžiagų, stabdančių piktybinių navikų susidarymą.

Morkos naudingos žmonėms, daug dirbantiems kompiuteriu. Kai apšvietimas geras, visi žmonės mato daugiau ar mažiau gerai, tačiau morkų nauda labiausiai pastebima žmonių, kurie sunkiai mato prieblandoje.

Kita naudinga savybė yra ta, kad morkos gali laisvinti ir kietinti vidurius. Morkose yra virškinamojo trakto veiklą gerinančios celiuliozės, arba skaidulų. Todėl vaikams, kuriuos dažnai kamuoja vidurių užkietėjimas, ryte ir vakare reikėtų duoti po vieną ar du šaukštelius tarkuotų morkų.

Gydytojas Alvydas Unikauskas akcentuoja, kad organizmui naudingiausia yra šviežia, termiškai neapdorota morka.

Morkų nauda organizmui

• Morkos aktyvina medžiagų apykaitą ląstelėse, padeda joms atsinaujinti, stabdo senėjimą ir ląstelių nykimo procesus.
• Morkos, svogūnai, kopūstai, baklažanai ir net paprastos varnalėšos turi medžiagų, stabdančių piktybinių navikų ląstelių susidarymą.
• Morkose esantys kalis ir magnis yra naudingi širdžiai.
• Morkos stiprina imuninę sistemą, todėl tampate atsparesni ligoms.

Morkų poveikis virškinimui

Morkose yra virškinamojo trakto veiklą gerinančios celiuliozės, arba skaidulų. Todėl vaikams, kuriuos dažnai kamuoja vidurių užkietėjimas, ryte ir vakare reikėtų duoti po vieną ar du šaukštelius tarkuotų morkų. O morkų sriuba yra efektyvus viduriavimo stabdymo būdas.

Morkos ypač naudingos žarnynui, nes turi skaidulinių medžiagų su antibakterinėmis savybėmis. Morkų salotos padeda kepenims, užkirsdamos kelią toksinams patekti į kepenis, o sveikos kepenys padeda reguliuoti estrogenų apykaitą ir paverčia skydliaukės hormonus aktyviais.

Morkos odai

Nuo seno morkų sultimis ir jų tarkiais gydoma nušalusi, nudegusi, vėjo nugairinta oda. Morkose gausu antioksidantų: beta karoteno, vitaminų E ir C. Jei norite pagražinti odą, galite gerti morkų sultis arba naudoti jas kaukėms. Svarbu nepamiršti, kad morkos dažo, suteikia odai oranžinę spalvą, todėl jų kaukėmis geriausia mėgautis vakare, ne ilgiau kaip 5 minutes ir tik kartą per savaitę.

Receptas: Morkų kaukė odai

Sumaišykite kelis šaukštus morkų sulčių su trupučiu kvietinių miltų, kad gautumėte grietinės tirštumo tyrelę. Ją švelniai užtepkite ant odos ir kelias minutes pasimėgaukite veidą gaivinančia ir skaistinančia kauke. Nuplaukite drungnu vandeniu.

Morkos plaukams

Morkos stiprina plaukus. Įtrinkite galvos odą morkų košele. Tada išskalaukite. Tai sustabdys plaukų slinkimą, stiprint plaukų šaknis.

Morkų mitai

Jis yra ganėtinai gajus dar ir šiandien, vis dėlto neseniai mokslininkai jį paneigė tvirtindami, kad morkos regėjimo negerina. Tiesa, reikėtų pabrėžti, kad tada buvo naudojama ne pati morka, o jos lapai.

Taip pat šiose daržovėse esantys kalis ir magnis yra naudingi širdžiai.

Kaip vartoti morkas?

Valgant nesmulkintas morkas iš jų organizmas pasisavina vidutiniškai tik 5 proc. karotino, o iš tarkuotų morkų - keturiskart daugiau. Verta žinoti, kad karotino daugiausia yra morkų viduryje ir viršutinėje dalyje, o apatinėje dalyje ir šerdyje - kelis kartus mažiau.

Morkas valgyti verta ne tik dėl akių. Todėl morkas valgykite pagardintas aliejumi, majonezu ar grietine. Jei valgysite pagardintas aliejumi, majonezu ar grietine, pasisavinsite iki 50 procentų daugiau nei įprasta.

Taigi, jeigu skonis pabodęs, įtraukite daugiau morkų į savo maisto ruošimą. Siūlome išbandyti kelis paprastesnius morkų blynelių su avižiniais dribsniais receptus.

Receptai su morkomis

Keptos morkos su prieskoniais

Ingredientai:

• Morkos: 5.00 vnt.
• Imbieras: 1.00 vnt.
• Persilado prieskoniai 1.00 valg. š.
• Apelsinai: 1.00 vnt.
• Rozmarinai: 1.00 arbat. š.

1. Česnakus nulupkite, sukapokite. Aitriąją papriką perpjaukite per pusę, išvalykite sėklytes, irgi sukapokite.
2. Smulkintus česnakus, aitriąsias paprikas ir imbierus sumaišykite su aliejumi ir apelsino sultimis, suberkite persilado prieskonius.
3. Morkas berkite į riebalais saikingai pateptą karščiui atsparų kepimo indą, ant viršaus paskleiskite smulkintų laurų lapelių, berkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir apšlakstykite paruoštu padažu.
4. Tiekite apibarsčiusi smulkintais rozmarinais (juos galite ir paskrudinti sausoje keptuvėje) ir saldžiosiomis paprikomis.

Morkų salotos

Ingredientai:

• Morkos: 4.00 vnt.
• Cukrus: 4.00 valg. š.
• Miltai: 1.00 st.
• Soda: 2.00 arbat. š.
• Apelsinai: 1.00 vnt.

1. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite šiaudeliais.
2. Sumaišykite morkas su cukrumi.
3. Sodą užgesinkite kefyru ir pilkite į kiaušinių plakinį.
4. Kitame dubenyje sumaišykite kokoso drožles, cinamoną, kepimo miltelius ir miltus. Supilkite morkų masę ir gerai viską išmaišykite. Palikite penkiolikai minučių, kad kokosų drožlės išbrinktų. Tuomet kepkite, kol gražiai pagels iš abiejų pusių.

Morkų traškučiai

Ingredientai:

• Morkos: 3.00 vnt.
• Aliejus: 3.00 valg. š.
• Apelsinai: 1.00 vnt.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą. Apipurškite aliejumi. Morkas nuplaukite ir nuskuskite. Supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais arba juostelėmis. Paprasčiausia tai padaryti su specialia daržovių pjaustykle. Jei tokios neturite, tiks ir bulvių skustukas ar aštrus peilis. Stenkitės, kad gabalėliai būtų kuo vienodesnio storio.
2. Suberkite paruoštus morkų griežinėlius ar juosteles į dubenį. Nedideliame dubenėlyje išmaišykite aliejų, maltą cinamoną ir druską. Sudėkite morkų griežinėlius ar juosteles ir viską gerai sumaišykite.
3. Perdėliokite paruoštus morkų griežinėlius ar juosteles ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-20 min., kol morkų traškučiai gražiai parus ir taps traškūs. Kepimo laikas labai priklauso nuo gabalėlių storio, todėl nuolat juos stebėkite kepimo metu.
4. Iškepusius morkų traškučius išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.

Morkų blynai

Ingredientai:

• Morkos: 4.00 vnt.
• Miltai: 1.00 st.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.

1. Kambario temperatūros sviestą ar margariną rankomis sumaišykite su miltais, druska, sūriu ir vandeniu. Jei tešla per minkšta, įberkite dar miltų.
2. Morkų įdarą praaušinkite ir sumaišykite su pienu išplaktais kiaušiniais. Ant apkepto papločio sukrėskite morkų įdarą ir gražiai išlyginkite. Varškę sumaišykite su fermentiniu sūriu ir dėkite ant morkų.

---