Virtuvės prietaisų tendencijos ateina ir praeina, bet vienas įrenginys pastaraisiais metais ne tik nepraranda populiarumo, bet, priešingai, tampa vis labiau neatsiejama šiuolaikinės virtuvės dalimi - karšto oro gruzdintuvė.
Daugelis virtuvės prietaisų patiria tą patį likimą - po pradinės euforijos ir intensyvaus naudojimo, jie pamažu keliauja į spintelių gilumą ir yra prisimenami tik progai pasitaikius, tačiau karšto oro gruzdintuvė, atrodo, išvengia šio likimo.
Priešingai nei daugelis specializuotų virtuvės prietaisų, karšto oro gruzdintuvė nesukurta vienam tikslui. “Pradžioje maniau, kad tai bus tik traškių užkandžių ruošimui,” - pasidalino mintimis vieno populiaraus kulinarijos tinklaraščio autorius. “Tačiau dabar joje kepame viską nuo lašišos iki desertų.
Laiko taupymas ir patogumas
Šiuolaikiniame gyvenimo ritme laikas yra vienas brangiausių resursų. Tyrimai rodo, kad vidutiniškai karšto oro gruzdintuvė paruošia maistą 30-50% greičiau nei įprasta orkaitė. Įprastai vištų sparneliai orkaitėje kepa apie 40 minučių, tuo tarpu karšto oro gruzdintuvėje - vos 20 minučių.
Be to, daugelis šiuolaikinių modelių turi išankstinio įkaitinimo funkciją, kuri trunka vos 2-3 minutes, palyginti su 10-15 minučių įprastos orkaitės įkaitinimu. Dar vienas aspektas, leidžiantis karšto oro gruzdintuvei išlaikyti savo vietą virtuvėje - intuityvi naudojimo patirtis.
“Mano paauglys sūnus, kuris anksčiau vargiai sugebėdavo išsivirti kiaušinį, dabar savarankiškai gamina vakarienę visai šeimai naudodamas karšto oro gruzdintuvę,” - pasakoja maisto technologijų specialistė.
Sveikesnis maisto gaminimo būdas
Tradicinis gruzdinimas aliejuje prideda maistui 9-20% riebalų, kurie sugeria. Karšto oro gruzdintuvė gali pasiekti panašų traškumą naudojant iki 80% mažiau aliejaus. Mitybos tyrimai rodo, kad vidutiniškai karšto oro gruzdintuvėje pagamintas patiekalas turi 30-50% mažiau kalorijų nei tas pats patiekalas, pagamintas tradiciniame gruzdintuve. Šis skirtumas, reguliariai vartojant, gali sudaryti ženklų kalorijų deficitą, padedantį kontroliuoti svorį.
Svorio metimas dažnai siejamas su atsisakymu mėgstamų patiekalų. “Psichologiškai labai svarbu, kad žmonės, kontroliuojantys svorį, nesijaustų nuolat kažko atsisakantys,” - paaiškina mitybos specialistė viename sveikos gyvensenos žurnale. Tyrimai rodo, kad griežti draudimai dažnai veda prie mitybos plano pažeidimų ir persivalgymo.
Dar vienas netikėtas karšto oro gruzdintuvės privalumas - ji padeda kontroliuoti porcijų dydį. “Kai užsisakote greitą maistą ar gaminate tradicinėje keptuvėje, lengva prarasti porcijų kontrolę,” - pastebi svorio valdymo konsultantė.
Be to, kadangi maistas ruošiamas namuose, vartotojai dažniau skaito etiketes ir supranta, ką tiksliai valgo. Naujausio Europos energijos efektyvumo tyrimo duomenimis, šeima, kuri vietoj įprastos orkaitės naudoja karšto oro gruzdintuvę 5 kartus per savaitę, vidutiniškai per metus sutaupo apie 70-90 eurų elektros sąskaitose.
Maisto pašildymas ir picos kepimas
Dar vienas ekonominis privalumas - karšto oro gruzdintuvėje patogu pašildyti likusį maistą, išsaugant jo skonį ir tekstūrą. “Anksčiau likusi pica kitą dieną buvo beveik nevalgoma - mikrobangų krosnelėje ji tapdavo minkšta ir guminė, o orkaitėje užtrukdavo per ilgai,” - pasakoja vienas restorano šefas. Ši savybė ypač vertinga šeimoms, kur dažnai lieka nesuvalgytų patiekalų.
Tačiau pavadinimas yra šiek tiek klaidinantis, nes vien pagal pavadinimą galėtumėte manyti, kad jums nereikia pilti aliejaus. Juk tai AIR gruzdintuvė. Na, jums reikia šiek tiek aliejaus, kitaip jūsų maistas pasirodys sausas ir kartais šiek tiek kietas. Vis dėlto vienas dalykas, kurį galbūt norėjote išbandyti su šiuo nauju žaislu, yra pakartotinis šildymas.
Ar galima maistą pašildyti oro gruzdintuvėje? Taip, maistą galite pašildyti oro gruzdintuvėje taip pat lengvai, kaip galite pašildyti maistą įprastoje konvekcinėje orkaitėje. Oro gruzdintuvė, atsižvelgiant į viską, yra mini konvekcinė orkaitė. Tai reiškia, kad jis priklauso nuo karšto oro cirkuliavimo per kepimo kamerą, o ne skleidžia šilumą iš vieno taško, kaip tradicinė orkaitė.
Svarbiausias dalykas dirbant su oro gruzdintuvėmis: jos išdžiovina maistą, įpilkite vandens! Nedaug vandens, tik šaukštas ar daugiau gaminant mėsą ar ką nors, kas turi būti gražu ir sultinga. Ir dėl jo veikimo būdo - neįtikėtinai karšto oro - jame galite pašildyti daugybę dalykų.
Likusios picos visada liūdna. Minkšta, permirkusi pica niekam nemėgsta, todėl geriausia naudoti skrudintuvą. Bet jei jūsų picos likučiai yra ypač sausi, įpilkite mažiausią kiekį vandens, kad pica cirkuliuotų šiek tiek drėgmės prieš baigiant virti.
Socialiniai tinklai ir bendruomenės
Technologijos keičia ne tik tai, kaip gaminame maistą, bet ir kaip apie jį kalbame. Socialiniuose tinkluose specialiai karšto oro gruzdintuvei skirtose grupėse dalyvauja milijonai narių visame pasaulyje. “Pastebėjome neįtikėtiną bendruomeniškumo jausmą tarp karšto oro gruzdintuvių entuziastų,” - teigia socialinių tinklų analitikas.
Šiuolaikinė sveikos mitybos samprata keičiasi. Vis daugiau žmonių suvokia, kad sveikas maistas nebūtinai turi būti nuobodus ar beskonis. Šiuolaikiniai mitybos specialistai vis dažniau kalba apie subalansuotą požiūrį, o ne griežtus apribojimus. “Naujausi tyrimai rodo, kad tvarūs mitybos pokyčiai pasiekiami ne drastiškais ribojimais, o protingais pakeitimais,” - rašoma viename sveikatos žurnale.
Šis prietaisas leidžia žmonėms kontroliuoti, ką tiksliai deda į savo maistą - pradedant aliejaus kiekiu ir baigiant druskos ar prieskonių proporcijomis. Šiuolaikiniam vartotojui vis svarbesnis tampa ir aplinkosauginis aspektas.
Patarimai ir gudrybės naudojant karšto oro gruzdintuvę
Neapsiribokite vien tik bulvytėmis ar vištienos gabalėliais. Užsirašykite sėkmingus receptus ir nustatymus - tai padės išlaikyti įkvėpimą ir užtikrins nuoseklius rezultatus.
Karšto oro gruzdintuvė - tik vienas iš pavyzdžių, kaip modernios technologijos keičia mūsų santykį su maistu. Karšto oro gruzdintuvės populiarumas nėra atsitiktinis - tai prietaisas, kuris sprendžia realias šiuolaikinių žmonių problemas: laiko trūkumą, norą valgyti sveikiau neprarandant skonio malonumo, ir siekį kontroliuoti svorį be drastiškų apribojimų.
Picos gaminimas namuose
Norite pasigaminti skanią picą namuose? Mielai patarsime, kaip ją pasigaminti. Taip pat aptarsime, kokias lėkštes ir picų akmenis privalote turėti. Verta prisiminti, kad tinkamas patiekalo paruošimas yra raktas į sėkmę. Nors skonį lemia įdarai, kurių pasirinkimas yra individualus, svarbu ir pagrindas, tešla. Ji turėtų būti lengva, plona ir iš šonų iškepusi.
Gera žinia ta, kad nebūtina būti profesionaliu picerijos virėju, kad jūsų kūrinys pradžiugintų šeimą. Tereikia tinkamai paruošti ir parinkti tokį patiekimo būdą, kuris jūsų valgomajam suteiktų tikrą itališką prieskonį.
Kaip pasigaminti picą namuose?
Įdomu, kaip pasigaminti picą namuose? Pradėkite nuo tešlos, kuri turi būti tolygiai iškepusi iš šonų, o viduje minkšta. Pačioje pradžioje pasirūpinkite ingredientais:
- 340 g miltų
- 5 g džiovintų mielių
- 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus
- 1,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 250 ml drungno vandens
Pirmiausia mieles ištirpinkite drungname vandenyje ir palikite 10 minučių pastovėti. Tada sumaišykite miltus, cukrų ir druską ir supilkite anksčiau paruoštą tirpalą. Tešlą minkykite ant miltais pabarstyto darbo paviršiaus arba konditerinės lentos 5-10 minučių, kad ji taptų vientisa ir elastinga.
Po 10 minučių grąžinkite į dubenį ir išminkykite su alyvuogių aliejumi. Padalykite tešlą į 150 g porcijas ir suformuokite iš jų rutuliukus, kuriuos reikia uždengti plastikine plėvele ir palikti pakilti 45 minutes. Iškilusią tešlą iškočiokite ir maždaug 30 cm skersmens pyragėlius papuoškite jums labiausiai patinkančiais įdarais. Paruoštas picas kepkite iki 230 °C įkaitintoje orkaitėje.
Picų kepimo akmenys
Jei neturite specialios orkaitės, griebkitės picų kepimo akmens! Kodėl? Todėl, kad jis suteikia būtent tokias galimybes. Tai reiškia, kad su šiuo vieninteliu priedu galėsite paruošti skanią picą namuose. Svarbu nepamiršti, kad šis patiekalas kepamas trumpai, bet aukštoje temperatūroje. Esmė ta, kad įkaitintas paviršius tolygiai apkepa dugną ir jis tampa traškus. Tą patį užtikrina picos akmuo.
Ką verta įsigyti? Rekomenduojame 33 cm picos kepimo akmenį su rankena. Su šiuo modeliu lengva dirbti, įskaitant tešlos išėmimą iš orkaitės. Pridursime, kad jis taip pat puikiai tiks duonai, bandelėms ir kitiems kepiniams, kuriems reikia panašių paruošimo sąlygų, kepti.
Kaip naudoti picos kepimo akmenį?
Panagrinėkime, kaip naudoti picos akmenį. Pirmiausia turite atminti, kad jis visada turi būti dedamas į vėsią orkaitę. Tik po to galima įjungti ir įkaitinti orkaitę. Kaitinimas turėtų trukti tiek laiko, kiek rekomenduoja akmens gamintojas. Būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte - liesti įkaitusį akmenį rizikinga net ir mūvint pirštines! Dėl šios priežasties pyragas į orkaitę dedamas specialia mentele. Tas pats priedas pravers ir išimant picą.
Pasirūpinkite ir kitu dalyku - išjungtoje orkaitėje akmuo turi atvėsti. Svarbu tai, kad apipylus jį vandeniu įvyks terminis šokas ir įtrūkimai, prilygstantys sunaikinimui.
Kuris picų akmuo geriausias?
Yra įvairių picų akmenų versijų, kurios daugiausia skirstomos pagal naudojamą medžiagą. Kokių variantų galite rinktis?
- Šamoto akmuo - gerai išlaiko šilumą, turi akytą struktūrą, kuri gerai sugeria drėgmę, todėl idealiai tinka plonoms plutoms. Tačiau reikėtų pažymėti, kad jį sunku išlaikyti švarų.
- Granito akmuo - sunkesnis už šamoto akmenį, nes gali sverti iki 9 kg. Jis yra itin patvarus ir atsparus įbrėžimams. Be to, ilgai išlaiko aukštą temperatūrą ir yra lengvai valomas. Vis dėlto jis ilgai įkaista ir prastai sugeria drėgmę, todėl sunku kepti plonas picas.
- Keraminis akmuo - lengvas ir lengvai prieinamas. Tačiau verta paminėti, kad jų patvarumas nėra idealus, todėl didesnio populiarumo sulaukia ankstesni du.
Mūsų asortimente yra 33 cm picos kepimo akmuo, kurį galima naudoti ne aukštesnėje kaip 600 laipsnių pagal Celsijų temperatūroje. Tai reiškia, kad jis yra labai patvarus ir kartu - praktiškas.
Ar jums reikia picos akmens?
Picos akmuo tikrai pravers! Kodėl? Yra kelios priežastys:
- jis gerai saugo ir išskiria šilumą,
- jis sutrumpina kepimo laiką,
- tešla nelimpa prie jo paviršiaus,
- tai turi įtakos picos skoniui - jos skonis daug geresnis nei kepant ant kepimo skardos,
- ji tinka ir kitiems patiekalams, todėl yra universali.
Kaip matote, tikrai verta įsigyti profesionalių priedų picoms kepti namuose, kurie atitiks itališkų picų skonį. Ir nepamirškite jos tinkamai patiekti! Čia padės "Barilla" 30,5 cm picos lėkštė, kurią rasite pas mus. Ši lėkštė pagaminta iš aukštos kokybės balto porceliano, ją galima plauti indaplovėje ir mikrobangų krosnelėje. Taip pat raginame apžiūrėti kitus mūsų asortimento gaminius, kurie palengvins naminių picų ruošimą.
Taip pat žiūrėkite kitus tinklaraščio įrašus ir pasirinktus gaminius:
- Peiliai picai
- Kokiomis savybėmis turėtų pasižymėti picos lėkštė?
- Pjaustymo lentelės
- Prieskonių padėklai