Daržo pupos - tai vienos maistingiausių daržovių, kurios savo kaloringumu mažai nusileidžia mėsai, o pupų baltymus žmogaus organizmas labai gerai įsisavina, - teigia prof. Antanas Svirskis.
Pupas galima džiovinti subėrus į medžiaginius maišelius balkone (su stogeliu) ar kitoje gerai vėdinamoje patalpoje.
Džiovinant nuimtas dar žalias pupas, labai susiraukšlėja luobelė, kartais net sutrūkinėja, todėl džiovinti geriau vaškinės brandos ar pilnai sunokusias jų sėklas.
Išdžiovintas pupas iki 12-14 proc. drėgnio maistui galima naudoti 2-3 metus, o sėklai tinka 3-4 metus, laikant ne aukštesnėje kaip 30-40 laipsnių temperatūroje.
Pupų Savybės ir Veislės
Pupa (Vicia faba L.) - pupinių (Fabaceae) šeimos 40-120 cm aukščio vienmetis žolinis augalas, turintis ilgą liemeninę šaknį.
Žiedai balti, ant papėdlapių juodomis aksominėmis dėmėmis, po 5-8 susitelkę kekėse.
Vaisius - 4-20 cm ilgio ankštis iš pradžių stati, jauna žalia, mėsinga, prinokusi tampa tamsiai ruda.
Ankštyse būna 3-5 stambios, plokščios, įvairių veislių skirtingų spalvų (baltos, rausvos, pilkos, žalios, rudos, violetinės, juodos) sėklos.
Pupų vegetacijos periodas ilgas, todėl pas mus augintinos ankstyvosios veislės.
Užauga per 90-110 (120) dienų.
Iš žinomiausių galima paminėti ‘Vindzoro baltosios‘, ‘Vindzoro žaliosios‘.
Daržo pupos yra ilgo vegetacijos periodo augalai, todėl geriau sėti ankstyvųjų veislių pupas.
Žinomiausios pupų veislės
- ‘Belaruskije’ - vidutinio vėlyvumo (vegetacijos periodas 100-130 dienų). Stiebas išauga 80-120 cm aukščio. Ankštys stambios, tiesios, 10-20 cm ilgio. Ankštyje 3-5 pailgos, šviesiai pilkos sėklos.
- ‘Vindzoro baltosios’ - vidutinio vėlyvumo. Ankšties ilgis 9-12 cm. Joje 2-3 plokščios, baltos sėklos.
- ‘Vindzoro žaliosios’ - ankstyvesnės už ‘Vindzoro baltąsias’ (sunoksta per 100-120 dienų). Sėklos žalios.
- ‘Ruskije čiornyje’ - vidutinio ankstyvumo (sunoksta per 90-120 dienų). Stiebas išauga 60-110 cm aukščio. Ankštys neturi pergamentinio sluoksnio, truputį lenktos, 7-10 cm ilgio.
Pupų Auginimo Patarimai
Anot mokslininko prof. A. Svirskio, pupoms parenkama atvira, gerai vėdinama vieta, nes ten mažiau puola amarai.
Geriausia auga vidutinio sunkumo ir sunkioje nerūgščioje, drėgnoje priemolio, neutralios reakcijos pH 6-7 dirvoje.
Nemėgsta rūgščių dirvų.
Tinkamiausi priešsėliai - mėšlu tręštos bulvės, kopūstai.
Kompleksinės trąšos išberiamos prieš sėją (30-40 g /kv.m.).
Pupų Sėja
Pupos kur kas mažiau jautrios šalnoms kaip pupelės.
Gali augti 5 °C temperatūroje.
Jauni daigeliai pakenčia net -4-6 laipsnių trumpalaikį šaltį.
Todėl pupos sėjamos anksčiau negu pupelės - balandžio pabaigoje, ievai sužaliavus.
Tuomet jas mažiau puola juodasis amaras, gaunamas didesnis derlius.
Pupas galima sėti kaip kulisinius augalus šilumamėgėms daržovėms.
Tarp pupų eilių susidaro palankesnis mikroklimatas agurkams, pupelėms, paprikoms, dumplūnėms ir pomidorams augti.
Priežiūros Darbai
Kad pupos lygiau ir greičiau sudygtų, pasėlis privoluojamas.
Praėjus savaitei po sėjos - akėjama.
Taip naikinamos piktžolės.
Sudygus pupoms, po 5-8 dienų galima akėti antrą kartą.
Vegetacijos metu 2-3 kartus purenami tarpueiliai, pamažu apkaupiami augalai.
Iki žydėjimo pupos beveik nelaistomos, tačiau jeigu ilgai nelyja, palaistyti reikėtų.
Pupoms žydint ir brandinant ankštis laistoma 2 kartus per savaitę - 10-15 l/ kv. m.
Žydintys augalai auga labai intensyviai.
Tuo metu jų stiebas pailgėja 2-3 kartus.
Pupų ankštys didelės, 10-20 cm ilgio.
Vienas augalas išaugina 10-30 ankščių, kuriose būna 3-6 sėklos.
Derliaus Nuėmimas ir Laikymas
Derlius nuimamas rugsėjo mėnesį, subrendus sėkloms, kai pajuosta ankštys ir nukrinta lapai.
Derliaus nuėmimo vėlinti negalima, nes daugumos veislių sėklos pradeda byrėti.
Iškultos pupos valomos, džiovinamos, nes pabuvusios drėgnos 3-4 val., baltymingos sėklos pradeda kaisti, pajuosta.
Šaldymas - Geriausias Konservavimo Būdas
Garantuotas ir patikrintas metodas daržoves išlaikyti iki žiemos prarandant mažiausiai jų naudingųjų savybių yra šaldymas.
Šaldyti galima praktiškai viską, pradedant sodo gėrybėmis ir baigiant šviežia ar apdorota mėsa, žuvimi, grybais.
Tai ne tik sveikiausias, bet ir lengviausias konservavimo būdas - tereikia turėti šaldymui skirtų indelių ar maišelių, į kuriuos galima sudėti pageidaujamus maisto produktus.
Svarbus šaldymo privalumas yra tas, kad, skirtingai nei konservuojant, šaldyti uogas, daržoves ar vaisius galima tokiais kiekiais ar porcijomis, kokių jums reikia.
Patarimai Kaip Teisingai Užšaldyti Pupas
Jei šaldytuvo kamerą ar šaldiklį atsargomis žiemai dar tik ruošiatės užpildyti, jums pravers keli naudingi patarimai.
Štai keli dalykai, kuriuos būtina žinoti nusprendus užšaldyti uogų, vaisių ar daržovių.
- Šaldyti galima daugelį maisto produktų, tačiau ne visus verta.
- Prieš šaldymą uogas ir vaisius, daržoves reikia gerai nuplauti ir nusausinti.
- Šaldiklyje visą laiką patariama palaikyti 18 laipsnių šalčio pagal Celsijų temperatūrą.
- Šaldant maistą kitų konservavimo priemonių naudoti visiškai nebūtina, tačiau uogos, ypač braškės ar vyšnios, savo formą geriau išsaugos, jei jas apibarstysite cukrumi.
- Ilgam laikymui skirtų produktų nepatariama laikyti šaldiklio durelėse, kadangi jas darinėjant temperatūra svyruoja ir gali susiformuoti didesni ledo kristalai.
- Šaldiklyje laikomas uogas, vaisius ir daržoves pasistenkite suvartoti per 8-12 mėnesių.