Nėštumo metu moters organizme vyksta daug pokyčių. Pasikeitus hormoniniam fonui, moters imuninė sistema nusilpsta, jai tampa sunkiau kovoti su įvairiomis infekcijomis. Todėl kyla didesnė tikimybė užsikrėsti ne tik viršutinių kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis (vadinamaisiais „peršalimais“), bet ir per maistą plintančiomis infekcijomis.

Per nenuplautą ar nepakankamai termiškai apdorotą, netinkamai laikytą maistą gali plisti ne tik gerai žinoma salmoneliozė, bet ir kitos, pavojingesnės infekcijos. Viena iš tokių infekcijų yra listeriozė, kuri pavojingiausia būtent besilaukiančioms moterims (rizika ja užsikrėsti neštumo metu yra 14-20 kartų didesnė nei nesilaukiant), naujagimiams ir vartojantiems imunitetą slopinančius vaistus ar turintiems imunodeficito ligą. Šia infekcija daugiausiai užsikrečiama per maistą, ji pasireiškia karščiavimu, raumenų, galvos skausmais, net traukuliais.

Ką valgyti saugu, o ko vengti nėštumo metu?

Ką turėtų valgyti kūdikio laukianti moteris, o kokius produktus geriau apeiti ratu? Apie tai pakalbėkime išsamiau.

Mėsa

• Saugu: Pakankamai termiškai apdorota mėsa.
• Pavojinga: Nepakankamai termiškai apdorota mėsa. Pjaustyta dešra, kiti mėsos gaminiai, kurie gulėjo vitrinoje, nebuvo supakuoti į vakuuminę pakuotę. Nepasterizuoti paštetai.

Žuvis

• Saugu: Termiškai apdorota arba konservuota žuvis ir jūrų gėrybės.
• Pavojinga: Žalia, nepakankamai apdorota žuvis ir jūrų gėrybės. Rūkyta žuvis. Suši su termiškai neapdorota žuvimi.

Pienas ir pieno produktai

• Saugu: Pasterizuotas, virintas, ultraaukštoje temperatūroje (UAT) apdorotas pienas ir iš tokio pieno gaminti sūriai. Kietieji sūriai (fermentinis, parmezano, pekorino, edam, gouda, čederio ir pan.) Mocarela Varškės sūris
• Pavojinga: Minkšti, pelėsiniai, iš nepasterizuoto pieno gamini sūriai, pvz., bri (pranc. brie) kamembero, rikota, feta. Šiuos sūrius galima valgyti, kai jie termiškai apdorojami, pvz., kepiniuose arba kai ant pakuotės pažymėta, kad gaminta iš pasterizuoto pieno.

Kiaušiniai

• Saugu: Virti / kepti iki kiaušinio baltymas ir trynys bus kieti
• Pavojinga: Desertai su nepasterizuotais, žaliais kiaušiniais, pvz., tiramisu.

Daržovės ir vaisiai

• Saugu: Nuplauti vaisiai ir daržovės. Termiškai apdoroti, konservuoti vaisiai ir daržovės.
• Pavojinga: Neplauti vaisiai ir daržovės. Parduotuvėje ruoštos salotos.

Jeigu kiaušiniai gerai termiškai apdoroti, nieko blogo, tačiau jeigu žali, kurie naudojami naminiam majonezui ruošti, tiramisu ir kitiems desertams, įvairiausiems plakiniams, tarkime, sveikatingumo kokteiliams, dėl salmoneliozės grėsmės nėščiajai itin pavojingi.

Nėščiosios turi būti atsargios, valgydamos kiaušinius, kad neužsikrėstų salmonelėmis. Nevalgykite patiekalų, kuriuose yra žalių, ne iki galo termiškai apdorotų kiaušinių, pvz., naminio majonezo, nenaudokite įskilusių kiaušinių, prieš naudojimą kiaušinius būtinai nuplaukite.

Nuo žalių, ne iki galo termiškai apdorotų kiaušinių galima užsikrėsti ir toksoplazmoze, kurią sukelia bakterijos, esančios mėsoje, žemėje, kačių išmatose, nevirintame vandenyje.

Kiek kiaušinių galima valgyti per dieną?

Nėščios moterys, kurios per dieną suvalgo iki 9 kiaušinių, susilaukia aukštesnį intelekto koeficientą turinčių kūdikių, teigia mokslininkai. Besilaukiančios moterys per dieną turėtų suvartoti maždaug 480 mg cholino. Viename kiaušinio trynyje vidutiniškai yra apie 115 mg cholino. Šios medžiagos taip pat galima aptikti raudonoje mėsoje, žuvyje, riešutuose, paukštienoje ir ankštiniuose augaluose.

Kiaušinius nėščiosioms valgyti rekomenduojama, tačiau reikėtų vengti ne iki galo paruoštų kiaušinių, kadangi juose gali būti salmonelės bakterijų.

Patarimai nėščiosioms

• Plauti viską, kas turi luobelę, privaloma - net jei ji yra skutama ar lupama.
• Bet kokią mėsą, prieš apdorojant termiškai, būtina nuplauti.
• Jokių vidutiniškai keptų, „su kraujuku“, karpačio, totoriškų bifšteksų, jei tai ne iš sojos mėsos.
• Įrankiais, kuriais pjaustyta žalia mėsa / žuvis, neliesti vartoti jau paruošto maisto.
• Ilgiau nei parą šaldytuve laikytą paruoštą maistą prieš vartojimą pakaitinti pakankamai ilgai - iki garavimo.
• Bakterijos sparčiausiai dauginasi 4-60 laipsnių temperatūroje.
• Vengti sąlyčio su naminių gyvūnų išmatomis.
• Paprašyti, kad katės ar kito gyvūno tualetus ir išmatas sutvarkytų šeimos narys.

Produktų laikymo trukmė šaldytuve ir šaldiklyje

Svarbu tinkamai laikyti maisto produktus, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi.

Maisto produktas	Šaldytuvas, 4 °C ir mažiau	Šaldiklis -18 °C arba mažiau
Šviežia jautiena, kiauliena, aviena ir kita raudona mėsa	2-4 dienos	8-12 mėnesių
Šviežia vištiena ir kalakutiena	2-3 dienos	6-12 mėnesių
Malta mėsa, šviežios dešrelės	1-2 dienos	2-3 mėnesiai
Šviežia liesa žuvis	3-4 dienos	6 mėnesiai
Šviežia riebi žuvis	3-4 dienos	2 mėnesiai
Jūrų gėrybės, krevetės	-	-

---