Jei mėgstate sriubas, ši sriuba tikrai skirta jums! Avinžirniai - vertingas maisto produktas, kupinas naudingų medžiagų: baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Pavyzdžiui, juose gausu folio rūgšties, geležies, cinko ir magnio. Todėl tai puikus pasirinkimas ne tik vegetarams ar veganams, bet ir kiekvienam, norinčiam praturtinti savo mitybą. Be to, avinžirnius lengva derinti įvairiuose patiekaluose. Vienas tokių - soti ir itin skani avinžirnių sriuba.

Greitas ir paprastas avinžirnių sriubos receptas

Jau rodžiau kaip pagamint nuostabią avinžirnių sriuba su lydytu sūreliu, kuri mūsų šeimai labai patinka. O šiandien noriu Jums parodyti dar vieną nuostabų variantą, kuriam naudosiu konservuotus avinžirnius ir grietinėlę. Šios sriubos privalumas toks, kad ją paruošite greičiau, nes jai nereikės išmirkyti avinžirnių per naktį. Beje, ar žinojote? Avinžirniai yra labai sotūs, maistingi ir itin naudingi kiekvieno žmogaus organizmui - padeda gerinti virškinimą, sumažina cholesterolį, turi labai daug baltymų ir itin mažai riebalų, tad idealiai tiks siekiantiems gyventi sveikiau.

Ingredientai:

• konservuoti avinžirniai: 450 gramų
• grietinėlė: 200 mililitrų
• sviestas: 50 gramų
• bulvės: 2
• morkos: 1
• svogūnai: 1
• karis: 1 arbatinio šaukštelio
• žalumynai
• druska

Paruošimas:

1. Pradžioje kubeliais pjaustytas bulves užpilk 2 litrais vandens ir išvirk.
2. Likus maždaug 5-7 minutėms iki virimo pabaigos sudėk keptuvėje įkaitintame svieste pakepintus smulkintus svogūnus ir stambiai tarkuotas morkas.
3. Verdama sriubą šiek tiek atvėsink, suberk didesnę dalį avinžirnių, pagardink prieskoniais ir sutrink elektriniu trintuvu iki kreminės masės.
4. Pabaigoje įmaišyk grietinėlę.
5. Patiekdamas į kiekvieną lėkštę įdėk nedaug avinžirnių ir pabarstyk žalumynais.

Trinta avinžirnių sriuba su daržovėmis

Naminė sriuba, kurios skonis toks pat, lyg močiutės. Šioje šildančioje sriuboje susijungia maistingosios daržovės, maistingi avinžirniai, daugybė žolelių ir makaronai be glitimo. Visos šios gėrybės sudėtos į vieną skanų ir sveiką, naminį daržovių sultinį. makaronai be glitimo. Supjaustytą svogūną, morką ir saliero kotus sudėkite į puodą su šlakeliu vandens ir troškinkite 5-7 minutes, kol svogūnas suminkštės. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Pabaigoje sudėkite smulkintas šviežias petražoles ir pagardinkite jūros druska (jei norite).

Ingredientai:

• 1 skardinė konservuotų avinžirnių
• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• 1 arbat. šaukšt. druskos
• keli griežinėliai karštai rūkytos šoninės
• 1 l daržovių sultinio
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 1 arbat. šaukšt. kumino (nemalto)
• 1 arbat. šaukšt. rūkytos raudonosios paprikos miltelių
• sauja lapinio kopūsto (kale) lapų arba špinatų

Gaminimas:

1. Nusunkite avinžirnius ir perplaukite šaltu vandeniu. Nulupkite morką ir svogūną, supjaustykite kubeliais. Nedideliais gabaliukais supjaustykite šoninę. Pašalinkite špinatų ar lapinių kopūstų kietesnius kotelius, gyslas, jei naudojate kopūstus, suplėšykite gabaliukais.
2. Plačiadugniame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, tada dėkite morkas, svogūnus, šoninę, kiek patraiškytas (grūstuvėje ar kočėlu) kumino sėklas, paprikos miltelius. Maišydami kepinkite, kol pakvips šonine ir prieskoniais, o svogūnai kiek pagels, į kepinimo pabaigą suberkite ir sutraiškytus ar itin smulkiai sukapotus česnakus. Užpilkite sultiniu (ar vandeniu), pasūdykite ir virkite apie 10 min., kol morkos taps minkštos, bet dar standžios.
3. Suberkite į puodą avinžirnius, pavirkite dar 5 min. Maždaug trečdalį sriubos perpilkite į elektrinį trintuvą ir sutrinkite, o tada grąžinkite į puodą. Tada suberkite žalumynus ir dar pavirkite, kol jie suglebs. Leiskite nukaistai sriubai dar kelias minutes ramiai pabūti, o tada tiekite su šviesia duona.

Paruošimas: 40 min.
Porcijos: 4

Avinžirnių ir ryžių sriuba su kokosų pienu

Avinžirniai ir ryžiai tarpusavyje dera puikiai - ne veltui ir avinžirnių karis dažniausiai yra patiekiamas su virtais ryžiais. Pabandykite šiuos du ingredientus paversti gardžia, maistinga ir sočia sriuba. Pagardinta keptomis daržovėmis, kremišku kokosų pienu (jį rinkitės pilno riebumo) ir brokoliais, sriuba yra itin švelnaus, malonaus skonio. Norite suteikti jai papildomo pikantiškumo ir šiek tiek aštrumo? Įberkite žiupsnį kajeno paprikos, kuri skoniui suteiks papildomų spalvų. Jeigu labiau mėgstate mėsiškas sriubas, čia labai tiks pridėti vištienos gabalėlių.

Kaip ir visos ryžių sriubos, ši taip pat yra linkusi sugerti sultinį. Sriubai atvėsus, ji taps kur kas tirštesnė, todėl šildydami tikriausiai norėsite įpilti papildomą šlakelį sultinio.

Paruošimas:

1. Puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
2. Suberkite riekelėmis supjaustytą porą, salierų stiebus ir morkas. Kepkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol daržovės ims minkštėti.
3. Suberkite smulkiai kapotas česnakų skilteles ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
4. Suberkite prieskonius ir išmaišykite.
5. Suberkite avinžirnius, ryžius, supilkite sultinį ir kokosų pieną. Išmaišykite, padidinkite ugnį ir leiskite užvirti.
6. Tuomet ugnį sumažinkite, puodą uždenkite dangčiu ir virkite 10 minučių.
7. Suberkite žiedynėliais supjaustytą brokolį ir virkite dar 10 minučių.
8. Patiekite sriubą nedelsiant, dar karštą, su duonos skrebučiais ir šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.

Patarimai, kaip patobulinti avinžirnių sriubą

• Jei norite, kad tiršta avinžirnių sriuba įgautų šiek tiek traškumo, dalį avinžirnių galite pakepinti orkaitėje. Nusausintus avinžirnius apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite norimais prieskoniais (pvz., aitriųjų paprikų milteliais, druska ir pipirais) ir gerai išmaišykite. Vienu sluoksniu paskleiskite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 oC ir kepkite apie 30 min., kol avinžirniai taps traškūs.
• Suberkite į puodą apie ⅔ skardinės avinžirnių ir gerai išmaišykite. Tada į puodą suberkite likusius avinžirnius, išspauskite česnaką ir trumpai patroškinkite.

Tikimės, kad ši vegetariška ar net veganiška avinžirnių sriuba pavergs Jūsų skonio receptorius! Išbandykite mūsų receptą ir atraskite mėgstamiausią šio itin maistingo patiekalo versiją. Domina įvairūs patiekalai su avinžirniais?

---