Labai paprastas, skanus ir gražiai atrodantis apelsinis pyragas, kurį paruošite per 15 minučių ir teliks kantriai sulaukti kol iškeps. Pyragas tiks tiems, kad nevartoja pieno produktų, nes jį kepti naudoju alyvuogių aliejų. Pyragams kepti tinka tik pačios aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus, nes pyragai kepami aukštoje temperatūroje, tad būtinas žemas jo rūgštingumas.

Artėjant gražiausiai pavasario šventei Kotryna siūlo išbandyti savo sukurtą receptą - apelsinų pyragą su alyvuogių aliejumi. „Artėjant vienai didžiausių metų švenčių - Velykoms - visuomet pradedu sukti galvą, kas galėtų būti šių metų stalo pažiba. Šiemet man tai bus tikrai nesudėtingai pagaminamas apverstas apelsinų pyragas su alyvuogių aliejumi.

Kotryna atskleidžia, kad jos šeimoje per Velykas visuomet ruošiami tradiciniai valgiai ir marginami kiaušiniai, bet vietos ant stalo paliekama ir įvairiems šviežiems kepiniams bei skirtingiems desertams: „Raugo duona ir pyragai - mano atsakomybė, tad artimuosius stengiuosi pradžiuginti ne tik jau pamėgtais, bet ir vis naujais kepiniais.

Tuo pačiu mėgstu taupyti laiką ir mieliau renkuosi nesudėtingai paruošiamus receptus, o ir tokius, kuriems dažniausiai reikia vos keleto, daugelio namuose ir taip randamų bei paprastų ingredientų: miltų, cukraus, kiaušinių. Pyrago su apelsinais receptą Kotryna kūrė bei šiam kepiniui naudojo tik ekologiškus apelsinus ir iš jų išspaustas sultis. Nepakartojamo kvapnumo pyragui suteikė ir truputis tarkuotų apelsino žievelių.

„Kotrynos recepte naudoti ekologiški „Navel“ rūšies apelsinai yra labai saldūs ir sultingi, todėl puikiai tinka ruošiant skirtingus desertus, gaminant gaivias salotas ar padažus bei marinatus. Juos importuojame iš Italijos, Ispanijos, Egipto augintojų. Kulinarijoje galima naudoti tiek šių vaisių minkštimą, tiek sultis bei paties vaisiaus žieveles. Be to, šios rūšies apelsinų žievės yra storos, tad juos itin lengva nulupti, o ir vaisiaus minkštimas įprastai beveik neturi sėklų. Tai tikrai didelis privalumas, ruošiant desertus arba kitus patiekalus iš apelsinų“, - teigia O.

Tiems, kurie artėjant Velykoms nebeturi užtektinai laiko ar noro desertų gaminti patys, ekspertė siūlo įsigyti šventinių „Mano dienai“ prekinio ženklo konditerijos bei kepyklos gaminių, kurie yra ruošiami renkantis kuo natūralesnes žaliavas bei priedus. Išbandykite kepinių ir maisto entuziastės Kotrynos Stankuvės receptą Velykoms.

Ingredientai

• 3 apelsinai (1 papuošimui ir 2 tešlai)
• 3 kiaušiniai
• 2 stiklinės miltų
• 1 stiklinė cukraus
• 300 ml tinkamo kepimui alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• Miltelinio cukraus apibarstymui

Gaminimo Eiga

1. Formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
2. Didesnį apelsiną supjaustykite 0,5-1 cm pločio riekelėmis ir išdėliokite ant formos dugno.
3. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir žiubsneliu druskos.
4. Pilkite alyvuogių aliejų ir vėl plakite.
5. Tuomet dviejų apelsinų nutarkuotos žievelės ir sulčių eilė.
6. Galiausiai dalimis įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Tešla turi būti grietinės tirštumo.
7. Tešlą pilkite į kepimo formą, ant išdėliotų apelsinų.
8. Kepkite 170C orkaitėje apie 45 min arba kol gražiai paruduos.
9. Iškepusį pyragą palikite bent 10min pravėsti.
10. Peiliu apipjaukite kraštus ir apverskite pyragą į lėkštę.
11. Jei norite gali apibarstyti milteliniu cukrumi.

Skanaus! Argi ruošiant Velykų stalą būtų įmanoma apsieiti be saldumynų? Gal kažkam ir pavyktų, tačiau tikrai ne maisto tinklaraščio „Ko nors skanaus“ autorei ir įvairių kepinių bei receptų kūrėjai Kotrynai Stankuvei. Tiek kasdienai, tiek šventėms ar kitoms svarbioms gyvenimo progoms ji mėgsta pasilepinti namuose ruoštais, iš kokybiškų ingredientų pagamintais desertais.

Apverstas Apelsinų Ir Rikotos Pyragas

Reikės:

• 250 g rikotos (aš naudojau 13% riebumo);
• 150 g kvietinių miltų (sveikesnei versijai naudokite visagrūdžius);
• 4 kiaušinių;
• 60 ml alyvuogių aliejaus;
• 10-12 v. š. rudojo nerafinuoto cukraus;
• smulkiai tarkuotos apelsino žievelės (maždaug nuo 2 didesnių apelsinų);
• 150 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• 2 apelsinų (geriausia mažesni - arba naudokite mandarinus);
• žiupsnelio druskos;
• 2 a. š. kepimo miltelių;
• šviežių mėtų, cukraus pudros, migdolų drožlių papuošimui.

Kaip gaminti

1. Kepimo indą ištriname alyvuogių aliejumi (jei naudojate silikoninį tada nebūtina, bet tikrai nepakenks).
2. Beriame 4-5 v. š. rudojo cukraus ir kuo tolygiau paskleidžiame ant kepimo indo dugno.
3. 2 apelsinus supjaustome riekelėmis, nulupame odelę ir dėliojame ant rudojo cukraus. Stengiamės dėti kuo glausčiau, kad liktų kuo mažesni tarpai.
4. Viename dubenyje sumaišome sausus ingredientus: persijotus miltus, likusį rudąjį cukrų, druską bei kepimo miltelius.
5. Kitame dubenyje sumaišome drėgnus ingridientus: rikotos sūrį, kiaušinius, alyvuogių aliejų, apelsino žievelę be apelsinų sultis.
6. Drėgnus ingredientus sumaišome su sausais ingridientais, kad neliktų jokių burbuliukų ir masė būtų tolygi, bet nepermaišome.
7. Visą masę pilame į kepimo indą, ant cukraus ir apelsinų.
8. Šauname į orkaitę, įkaitintą iki 175 laipsnių, kepame 40 - 50 minučių, priklausomai nuo kepimo indo aukščio (kuo pyragas aukštesnis - tuo ilgiau keps).
9. Iškepusį pyragą traukiame iš orkaitės, leidžiame šiek tiek atvėsti, apie 10 minučių.
10. Ant kepimo formos dedame lėkštę, atsargiai prilaikydami apverčiame, kad pyragas atsidurtų ant lėkštės.
11. Puošiame šviežiomis mėtomis, migdolų drožlėmis bei cukraus pudra.

Apelsinų sluoksniui reikės:

• 2 apelsinų
• 125 ml vandens
• 200 g miltelinio cukraus
• vanilės esencijos

Kaip gaminti

1. Pirmiausia - apelsinų sluoksnis.
2. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, miltelinį cukrų, užvirkite, sumažinkite kaitrą ir maišydami virkite, kol cukrus ištirps, o sirupas taps skaidrus.
3. Apelsinus nuplaukite, nutrinkite šepetėliu ir gerai nusausinkite. Kuo ploniau supjaustykite juos žiedais su visa žievele.
4. Išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, kad apdžiūtų.
5. Į karštą sirupą supilkite vanilės esenciją, išmaišykite ir panardinkite apelsinų žiedus.
6. Pakaitinkite 10 minučių, išjunkite kaitrą ir palikite apelsinus sirupe, kad prisigertų cukraus ir vanilės kvapo.
7. Kol apelsinai aušta, paruoškite tešlą.
8. Išplakite sviestą su milteliniu cukrum.
9. Nesustodami po vieną įmuškite kiaušinius, supilkite vanilės esenciją, suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius.
10. Tešla neturi būti labai tiršta.
11. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu. Šonų tepti nereikia.
12. Ant dugno išdėliokite apelsinus, užpilkite likusiu sirupu.
13. Ant viršaus užpilkite tešlą ir dėkite kepti į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių.
14. Kepkite 40-45 minutes. Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku.
15. Neatidarinėkite orkaitės durelių pirmąsias 30 minučių.
16. Iškepusiam pyragui leiskite atvėsti formoje.
17. Atsekite formos kraštus, prie pyrago prispauskite lėkštę ir išverskite jį ant lėkštės.

---