Pagal šį receptą iškepoti vištienos kotletai yra švelnūs, sultingi ir neriebūs. Jie puikiai tinka ir suaugusiesiems, ir vaikams, taip pat galima valgyti laikantis dietos. Šiuos kotletus galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba troškinti garuose - kaip tik pageidaujate.

Šie kotletai labai sultingi, minkšti ir greitai pagaminami. Masę galima palaikyti šaldytuve 20 min ir tada kepti kotletus, bet aš kepu iškart. Bet man šis maistas, tai toks jaukus, naminis, lyg sena močiutės antklode, kurį sušildo ir pasidaro gera viduj. Vakar sulaukiau labai daug jūsų žinučių, kad parašyčiau receptą, tad dalinuosi.

Vištienos Kotletai Keptuvėje

Virtuvės šefas pasakoja, kaip paruošti gardžius vištienos kotletus. Autorius: Jūratė

Ingredientai:

• 350 gramų vištos faršo
• 1 vienetas svogūnų
• 1 skiltelė česnakų
• 1 vienetas kiaušinių
• 5 arbatiniai šaukšteliai džiūvesėlių (malti)
• 3 arbatiniai šaukšteliai garstyčių (Dižono)
• 25 gramai parmezano sūrio (tarkuotas)
• 1 arbatinis šaukštelis vandens
• 1 arbatinis šaukštelis druskos (košerinė)
• šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• šiek tiek sviesto ((kepimui))

Paruošimo būdas:

1. Sumaišyti vištienos faršą su susmulkintu svogūnu, česnaku, vandeniu, džiūvėsėliais, garstyčiomis, parmezano sūriu, kiaušiniu, druska bei pipirais.
2. Iš gautos masės drėgnomis rankomis formuoti 20-30 mažų kamuoliukų.
3. Įkaitinti keptuvėje sviestą ir apie 10 min. apkepti kiekvieną kamuoliuką.
4. Patiekti su mėgstamu padažu.
5. Skanaus.

Vištienos Kotletai Orkaitėje

Ingredientai:

• Maltos vištienos - 1,2 kg
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Manai - 0,5 st.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Sausų prieskonių pagal skonį
• Augalinis aliejus - 50 gr.

Gaminimas:

1. Į indą įmuškite kiaušinius, berkite manų kruopas, dėkite smulkintą svogūną ir česnaką, druskos ir prieskonių pagal skonį.
2. Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
3. Jei masė per kieta, galima įpilti šiek tiek vandens.
4. Kad paruošta kotletų masė neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas šiltu vandeniu.
5. Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
6. Kepimo skardą patepkite aliejumi.
7. Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.
8. Skanaus!

Kitas Vištienos Kotletų Receptas

Ingredientai:

• 900 g maltos vištienos krūtinėlės
• 50 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai manų kruopų
• 2 šaukštai majonezo
• druskos ir pipirų pagal skonį
• pagal poreikį česnakinės druskos
• aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Vištienos filė sumalame.
2. Į maltą mėsą sudedame sviestą (minkštas turi būti), kiaušinį, manų kruopas, majonezą, prieskonius ir gerai išmaišome.

Vištienos Kotletukai su Daržovėmis Orkaitėje

Ingredientai:

• Vištienos mėsytė
• Sūris
• Daržovės
• Prieskoniai
• Džiūvesėliai
• Aliejus

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių.
2. Vištienos mėsytę sublendiname.
3. Išmaišome vištieną su sūriu, česnaku, prieskoniais ir daržovėmis.
4. Šlapiais delnais formuojame kotletukus, apvoliojame džiūvesėliuose.
5. Dėliojame ant kepimo popieriu išklotos formos, apšlakstome aliejumi ir kepame apie 30 min.
6. Kotletukus galime valgyti su mėgstamu garnyru ir salotomis arba tiesiog su pasirinktu padažu.

Patarimai, kaip kepti sultingus vištienos maltinius

• Geriausiai kepti maltinius iš ką tik paruošto faršo, jeigu recepte nenumatyta šiek tiek faršą pamarinuoti.
• Nelaikykite faršo su žaliais svogūnais. Jeigu norite faršą šiek tiek palaikyti šaldytuve, svogūnus reikia apkepti. Faršas su apkeptais svogūnais lengviau virškinamas.
• Sultingumo suteikia keli šaukštai ledinio vandens, šaukštas aliejaus arba patarkuotas (smulkiai supjaustytas) ledinis sviestas.
• Dar viena sultingumo ir purumo paslaptis - sviestas arba grietinėlė. Įmaišykite minkštą sviestą arba per kelis kartus įpilkite grietinėlės. Kai tokį faršą išmaišysite, būtinai palaikykite jį šaldytuve bent valandą.
• Kad būtų sultingiau, galite įmaišyti į faršą smulkintos cukinijos, moliūgo ar kitų daržovių, obuolį.
• Jeigu jus erzina svogūno gabaliukai maltiniuose, sutrinkite svogūną trintuvu iki glotnios masės arba sutarkuokite.
• Kepinti svogūnai suteiks originalų skonį maltiniams.

Maltinius patiekite su duonele, padažais, pomidorų salotomis, marinuotais svogūnais ir prieskoninėmis žolelėmis. Taip skanu, kad net vaikams nekyla klausimas „O kas čia žalia?“ Geriausiai tinka malta vištų krūtinėlių mėsa, ją galima sumaišyti su malta šlaunelių mėsa. Patiekite su mėgstamomis daržovėmis, o kad būtų įdomiau - suderinkite jų spalvas, kūrybiškai supjaustykite. Į dubenį dedame mėsą, špinatus, sūrį, suberiame sėlenas, įmušame kiaušinį. Formuojame kukuliukus ir apkepame keptuvėje 3-4 minutes.

---