Šis varškės apkepas su moliūgas puikiai tinka lengvesniam maistui. Kalbant apie varškės apkepas, aš pati jau ne vienus metus esu ištikima savo tobuląjam, bet šį - moliūginį - jau kepiau porą kartų. Manau, kad kepsiu ir dar - rūsyje moliūgų visas kalnas, o apkepas tikrai gardus.

Žmonės, šis apkepas - dieviškas!!! O dar pridėjus visiškai nulines pastangas jį pagaminti - tai tiesiog tobulas patiekalas visomis prasmėmis: sugaišto laiko, reikalingų priduktų paprastumo, ir puikaus rezultato. Esu tikra, kad jei vaikams negalite įsiūlyti daržovių, šį apkepą jie sulapnos su didžiausiu malonumu!!

Ingredientai:

• 300 g varškės
• 300 g moliūgų tyrės
• 2 kiaušiniai
• 1 bananas
• 2 v. š. graikiško jogurto
• 2 v. š. krakmolo
• 1 v. š. džiovintų spanguolių
• 1 a. š. cinamono
• ½ a. š. imbiero
• ¼ a. š. muskato
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• ½ a. š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
2. Paruošiame moliūgą: kepimo popieriumi išklotoje skardoje kepame supjaustę dideliais gabalais ir pašlakstę aliejumi apie valandą, arba kol moliūgas taps minkštutis. Atvėsiname (aš paprastai išsiekpu daugiau moliūgo nei man reikia vienam patiekalui, nes jis gali kelias dienas stovėti šaldytuve, ir kaskart nereikia kaitinti orkaitės).
3. Moliūgą nulupame, supjaustome nedideliais gabalėliais ir apverdame ar iškepame orkaitėje, kol suminkštės.
4. Džiovintas spanguoles trumpam užmerkiame šiltame vandenyje.
5. Moliūgo masė: moliūgą blenderiu ar kokiu kitokiu grūstuvu sutriname iki purios masės. Į moliūgo masę įpilame agavos sirupo ir įmušame vieną kiaušinį ir gerai išmaišome.
6. Varškės masė: 2 kiaušinius išsukame su cukrumi, sumaišome su minkšta varške, įmaišome 4 šaukštus manų kruopų, vaniliją ir žiupsnelį druskos. Sutriname varškę, bananą, vieną kiaušinį, jogurtą. Į masę suberiame krakmolą ir išbrinkusias spanguoles.
7. Atskirkite kiaušinio trynius ir baltymus. Kiaušinio trynius išplakite su ruduoju cukrumi.
8. Į tą patį dubenį sudėkite moliūgų tyrę, varškę, suberkite maltą cinamoną, imbierą, muskatą, vanilinį cukrų ir druską. Maisto smulkintuvu išplakite viską iki visiškai vientisos kreminės masės.
9. Kiaušinio baltymą elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
10. Apkepui skirtą kepimo formą ištepame sviestu. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi ir sluoksniuojame po du šaukštus moliūgo ir varškės masės. Ant dugno išliejame moliūgo masę (1/3 kiekio), tada dedame varškės masės pusę, liejame moliūgo masę (kitą 1/3 kiekio), likusią varškę ir ant viršaus užbaigiame likusia moliūgo mase.
11. Neišsigąskite, kad moliūgo masė bus daug skystesnė nei varškės masė, ir varškės masė taip tolygiai nepasidengs visu paviršiumi.
12. Paruoštą masę supilkite į kepimo indą.
13. Kepame apie valandą 180C orkaitėje. Pašaukite į iki 180 0C temperatūros įkaitintą orkaitę 30 min.
14. Patiekite nedelsiant su norimu padažu: grietine, varškės padažu, uogomis, džemu ar kitais priedais.

Patarimas: Varškė visais pavidalais - tai produktas be kurio negalėčiau gyventi! Visi svečiai, atvykstantys iš Lietuvos, pirmu numeriu gauna „užsakymą” lauktuvėms: varškės sūrio (nes jį lengviausia transportuoti).

Skonis:

9/10. Šis varškės apkepas su moliūgais panašesnis į sveikuolišką minkštą pyragą, o ne rimtą pietų ar vakarienės patiekalą. Jis standesnis, ne toks purus, saldesnis, kupinas rudens prieskonių aromato ir skonio.

---