Jei svajojate apie šventinį kvapą namuose, siūlome pasigaminti nuostabų apelsininį filo tešlos pyragą su aguonomis! Traškus, o kartu ir drėgnas kepinys užpildys namus jaukumo jausmu, o svečiai negailės komplimentų!

Ingredientai

Trapiam pagrindui reikės:

• 400 g Filo tešlos pakuotė
• 200 g lydyto sviesto
• 40 g migdolų miltų

Apelsinų kremui reikės:

• 4 kiaušinių
• 200 g cukraus
• 400 ml grietinėlės
• 1 didelio apelsino
• 1-2 valg. šaukštų aguonų
• Šlakelio vanilės ekstrakto su sėklytėmis

Gaminimo eiga

1. Kepimo formą patepkite lydytu sviestu.
2. Dėkite vieną filo tešlos sluoksnį, jį patepkite sviestu ir plonu sluoksniu užberkite migdolų miltų.
3. Ant viršaus dėkite antrą filo tešlos sluoksnį, patepkite sviestu, užberkite riešutų miltų ir taip kartokite, kol gausite keturis sluoksnius (viršutinį būtinai patepkite sviestu ir užberkite riešutų miltų).
4. Už kepimo formos kraštų išlindusią tešlą apipjaukite peiliu.
5. Ją netvarkingai sudėkite ant paruošto pagrindo ir aptepkite sviestu.
6. Dabar formuosime filo tešlos suktinius.
7. Paimkite vieną filo tešlos lakštą, pasidėkite ant darbastalio ir apteptikte sviestu.
8. Dėkite antrą lakštą ir vėl aptepkite sviestu.
9. Iš gautos tešlos išilgai suformuokite „armonikėlę“.
10. Suspausti tešlos nereikia, tegul lieka tarpai.
11. Gautą „armonikėlę“ susukite į laisvą suktinį ir dėkite į formą.
12. Tešlos nesuspauskite, tegul lieka kuo daugiau tarpų, kurie vėliau bus pripildyti kremu.
13. Susukite tiek suktinių, kad pilnai užsipildytų pyrago forma.
14. Viršų aptepkite sviestu.
15. Taip paruoštą pagrindą su filo tešla kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje su ventiliatoriaus funkcija 20-25 min, kol apskrus.
16. Iškepus atvėsinkite.
17. Išplakite kiaušinius su cukrumi.
18. Tuomet įpilkite grietinėlę, įtarkuokite vieno apelsino žievelę (tik geltonąją dalį), įspauskite apelsino sultis, įberkite aguonas ir įpilkite šlakelį vanilės ekstrakto su sėklytėmis.
19. Viską gerai išmaišykite.
20. Paruoštą kremą supilkite ant iškepusio bei atvėsusio pagrindo ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje su kaitinimu iš viršaus ir apačios apie 30 minučių.

Pyragas kvepėjo artėjančiomis žiemos šventėmis. Skonis: 10/10. Ar dėl aguonų, ar dėl apelsinų, ar tiesiog dėl to, kad jau širdy Kalėdos.

Apelsininis keksas

Apelsininis keksas - ingredientai (2 vnt.):

Sausi ingredientai:

• 250 g migdolų riešutų arba migdolų miltų;
• 200 g žalių grikių arba grikių/sorų miltų;
• 1 lazdelė cinamono arba 1 a.š. cinamono;
• 3 kardamono ankštys;

„Šlapi ingredientai“:

• 200 g minkšto sviesto + 1 v.š. formoms patepti;
• 200 g eritritolio;
• 200 g natūralaus jogurto;
• 1 a.š. sodos;
• 5 kiaušiniai;
• 2 dideli apelsinai (450 g apelsinų skiltelių).

Papuošimui:

• 1 apelsinas ir 50 g juodo šokolado.

Apelsininis keksas - gamybos eiga:

Ruošiame „sausus“ ingredientus:

• Žingsniai, jei naudojate ne miltus, o riešutus ir grikius: Migdolų riešutus ir cinamono lazdelę sudėti į plakiklio indą ir sumalti iki miltų. 40sek./10. Išberti į maišymo indą.
• Žalius, nekepintus grikius ir išlukštentas kardamono sėkleles suberti į plakiklio indą ir sumal;ti iki miltų. 40sek./10. Išberti į maišymo indą.
• Jei naudojate jau paruoštus migdolų ir grikių arba sorų miltus, suberkite pasvėrę į dubenį ir sumaišykite su maltu cinamonu.
• Tereikės grūstuvėje sugrūsti kardamono ankščių sėklas arba naudoti maltą kardamoną.
• Viską išmaišyti.

Ruošiame „šlapius“ ingredientus:

• Sudedame į maišymo indą visus „Šlapius“ ingredientus sviestą, eritritolį, jogurtą, sodą, kiaušinius, apelsinus ir suplakame iki vientisos gelsvos masės. 1min./10.
• Skystą masę supilkite į miltus ir išmaišykite.
• Ji turi būti tirštos grietinės konsistencijos.

Masės gausis nemažai, nes kepiau dviejose formose (nedidelėje keksinėje ir 20 cm apvalioje formoje). Galima kepti 28 cm formoje storą pyragą arba 1 pyragą ir keksiukus.

Kepti: apie 50min./170C su oro pūtimu. Kepimo laikas priklausys nuo pasirinktos formos ir kepinio storio. Stebėti, kad kepinys gražiai iškiltų ir vos apskrustų. Palaikyti orkaitę, kad išeitų karštis ir ištraukti. ½ apelsino sultimis pašlakstyti dar karštą paviršių, po to pilnai atvėsinti ir papuošti.

Papuošimas:

• Karšto vandens vonelėje ištirpinti šokoladą ir sumaišyti su ½ apelsino sultimis.
• Aptepti pyragus plonu sluoksniu.

---