Anties šlaunelės - tai puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti sodriu ir aromatingu patiekalu. Tinkamai paruoštos, jos būna ne tik traškios išorėje, bet ir sultingos viduje. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius anties šlaunelių paruošimo būdus, patarimus, kaip pasiekti geriausią rezultatą, ir atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus.

Anties Šlaunelių Privalumai

Prieš pradedant gilintis į receptus, verta paminėti, kodėl anties šlaunelės yra toks populiarus pasirinkimas:

• Skanus ir sodrus skonis: Antiena pasižymi unikaliu, šiek tiek saldžiu skoniu, kuris puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir garnyrais.
• Sultingumas: Dėl didesnio riebalų kiekio, anties šlaunelės, lyginant su krūtinėle, išlieka sultingos kepant.
• Traškumas: Tinkamai paruošta oda tampa itin traški ir maloni valgyti.
• Universalumas: Anties šlauneles galima kepti orkaitėje, keptuvėje, grilyje arba troškinti. Paruošti antienos kulšeles galite pačiais įvairiausiais būdais, tai yra virti, iškepti orkaitėje, patroškinti, sunaudoti saltoms, sriuboms arba net sumuštiniams paruošti. Bet man asmeniškai labiausiai patinka apskrudusios antienos kulšelės, iškeptos orkaitėje, jos tikrai pamalonina žmogaus skrandį pietų arba vakarienės metu. Pamėginkite pasigaminti ir paskanauti! :)

Anties Šlaunelių Paruošimas: Žingsnis po Žingsnio

Norint pasiekti geriausią rezultatą, anties šlauneles reikia tinkamai paruošti. Štai pagrindiniai žingsniai:

1. Šlaunelių parinkimas: Rinkitės šviežias, gerai atrodančias šlauneles. Patikrinkite, ar oda yra elastinga ir be dėmių. Jei naudojate šaldytas šlauneles, atšildykite jas šaldytuve per naktį.
2. Odos paruošimas: Norint pasiekti traškią odą, svarbu ją tinkamai paruošti. Aštriu peiliu įpjaukite odą kryžmai, nepažeidžiant mėsos. Tai padės riebalams ištirpti ir odai tapti traškiai.
3. Prieskoniai: Anties šlaunelės puikiai dera su įvairiais prieskoniais. Galite naudoti druską, pipirus, česnaką, rozmariną, čiobrelius, kmynus, papriką ir kitus mėgstamus prieskonius. Prieskoniais įtrinkite šlauneles iš abiejų pusių. Prie antienos puikiai dera čiobreliai, rozmarinas, maltas imbieras, garstyčios, šiek tiek cinamono ar kvapiosios paprikos.
4. Marinavimas (nebūtina): Marinavimas suteikia šlaunelėms papildomo skonio ir minkštumo. Galite naudoti įvairius marinatus, pavyzdžiui, pagamintus iš aliejaus, citrinos sulčių, sojos padažo, medaus ar garstyčių. Marinuokite šlauneles šaldytuve nuo 2 iki 24 valandų. Šis procesas, nors ir reikalauja šiek tiek laiko bei kantrybės, atveria duris į nepaprastą skonių pasaulį.

Receptai: Keptos Anties Šlaunelės Įvairiais Būdais

1. Orkaitėje Keptos Anties Šlaunelės su Apelsinais ir Rozmarinais

Šis receptas yra klasikinis ir labai aromatingas. Apelsinai ir rozmarinai suteikia antienai gaivumo ir šilto aromato.

Ingredientai:

• 4 anties šlaunelės
• 2 apelsinai
• 2 šakelės rozmarino
• 3 skiltelės česnako
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Paruoškite anties šlauneles, kaip aprašyta aukščiau.
3. Apelsinus supjaustykite riekelėmis, česnaką susmulkinkite.
4. Šlauneles sudėkite į kepimo indą, apdėkite apelsinų riekelėmis, rozmarino šakelėmis ir česnakais.
5. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Kepkite orkaitėje 1 valandą 30 minučių arba kol šlaunelės taps traškios ir gerai iškepusios. Kepimo metu kelis kartus palaistykite šlauneles susidariusiomis sultimis.

2. Keptuvėje Keptos Anties Šlaunelės su Obuoliais ir Cinamonu

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norite greitai ir lengvai paruošti skanų patiekalą. Obuoliai ir cinamonas suteikia antienai saldumo ir šilto aromato.

Ingredientai:

• 4 anties šlaunelės
• 2 obuoliai
• 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Paruoškite anties šlauneles, kaip aprašyta aukščiau.
2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
4. Šlauneles apkepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
5. Sumažinkite ugnį, įdėkite obuolių skilteles, pabarstykite cinamonu, druska ir pipirais.
6. Uždenkite keptuvę ir troškinkite apie 30-40 minučių, arba kol šlaunelės bus minkštos ir gerai iškepusios.

3. Grilyje Keptos Anties Šlaunelės su Medaus ir Garstyčių Glazūra

Šis receptas yra puikus pasirinkimas vasaros vakarams. Medaus ir garstyčių glazūra suteikia antienai saldumo, aštrumo ir blizgesio.

Ingredientai:

• 4 anties šlaunelės
• 2 šaukštai medaus
• 2 šaukštai garstyčių
• 1 šaukštas sojos padažo
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Paruoškite anties šlauneles, kaip aprašyta aukščiau.
2. Sumaišykite medų, garstyčias ir sojos padažą.
3. Šlauneles aptepkite glazūra.
4. Kepkite ant grilio ant vidutinės ugnies apie 30-40 minučių, arba kol šlaunelės bus gerai iškepusios ir glazūra karamelizuosis. Kepimo metu kelis kartus aptepkite šlauneles glazūra.

Konkretūs Marinatų Receptai: Pradžia Skonių Kelionėje

Prieš gilinantis į bendruosius principus, verta pradėti nuo konkrečių, laiko patikrintų receptų. Kiekvienas jų turi savitą charakterį ir subtilybių, kurios lemia galutinį patiekalo skonį.

1. Klasikinis Medaus ir Sojų Padažo Marinatas

Šis variantas yra puikus balansas tarp saldumo, sūrumo ir umami skonio. Jis ypač tinka kepimui orkaitėje.

Ingredientai (maždaug 1,5-2 kg ančiai):

• 4-5 valg. šaukštai skysto medaus (geriau neutralesnio skonio, pvz., liepų ar akacijų)
• 4 valg. šaukštai sojų padažo (geriau rinktis natūralios fermentacijos, mažiau sūrų)
• 2 valg. šaukštai ryžių acto arba obuolių sidro acto
• 2-3 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos arba išspaustos
• 1 valg. šaukštas tarkuoto šviežio imbiero šaknies
• 1 arb. šaukštelis sezamų aliejaus (nebūtina, bet suteikia aromato)
• Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
• Papildomai: žiupsnelis penkių prieskonių mišinio (kinų virtuvės įkvėpimui)

Gaminimo eiga:

1. Antį kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tai svarbu, kad marinatas geriau priliptų.
2. Aštriu peiliu anties odelėje (ypač krūtinėlės ir šlaunelių srityje) padarykite įstrižus, negilius įpjovimus rombų raštu. Stenkitės neįpjauti mėsos - tikslas yra padėti riebalams lengviau ištekėti kepimo metu ir marinatui geriau įsigerti į odelę.
3. Dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus: medų, sojų padažą, actą, česnaką, imbierą, sezamų aliejų (jei naudojate), pipirus ir penkių prieskonių mišinį (jei naudojate). Gerai išmaišykite, kol medus ištirps ir masė taps vientisa.
4. Paruoštu marinatu kruopščiai įtrinkite visą antį tiek iš išorės, tiek iš vidaus. Uždenkite indą su antimi maistine plėvele arba įdėkite antį į sandarų maišelį.
5. Marinuokite šaldytuve mažiausiai 4-6 valandas, o geriausia - per naktį (12-24 valandas). Kuo ilgiau marinuosis, tuo skonis bus intensyvesnis.
6. Prieš kepant, išimkite antį iš šaldytuvo bent 30-60 minučių anksčiau, kad ji šiek tiek sušiltų iki kambario temperatūros. Tai padės mėsai kepti tolygiau.

2. Medaus ir Garstyčių Marinatas

Šis derinys suteikia aštresnio, pikantiškesnio skonio natą, kuri puikiai dera su medaus saldumu. Garstyčios taip pat šiek tiek padeda emulguoti marinatą.

Ingredientai:

• 3-4 valg. šaukštai skysto medaus
• 3 valg. šaukštai Dižono garstyčių (arba kitų mėgstamų, pvz., grūdėtųjų)
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valg. šaukštas citrinos sulčių arba baltojo vyno acto
• 1-2 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos
• 1 arb. šaukštelis džiovintų čiobrelių arba rozmarino
• Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite antį kaip aprašyta ankstesniame recepte (nuplauti, nusausinti, įpjauti odelę).
2. Sumaišykite visus marinato ingredientus dubenyje iki vientisos masės.
3. Įtrinkite antį marinatu iš visų pusių ir viduje.
4. Marinuokite šaldytuve uždengtą indą ar maišelį bent 4 valandas, geriausiai per naktį.
5. Prieš kepimą leiskite ančiai pastovėti kambario temperatūroje.

Patarimas: Šis marinatas puikiai tinka ne tik visai ančiai, bet ir atskiroms jos dalims, pavyzdžiui, krūtinėlei ar šlaunelėms, kurias galima kepti keptuvėje ar ant grotelių.

3. Medaus ir Apelsinų Marinatas

Klasikinis derinys, ypač populiarus šventiniu laikotarpiu. Citrusinių vaisių rūgštis ne tik suteikia gaivumo, bet ir padeda minkštinti mėsą.

Ingredientai:

• 4 valg. šaukštai skysto medaus
• 1 didelio apelsino sultys (apie 100-120 ml)
• 1 apelsino nutarkuota žievelė (tik oranžinė dalis)
• 1 valg. šaukštas balzaminio acto (nebūtina, bet suteikia gilumo)
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelis malto cinamono arba gvazdikėlių (suteikia šventiškumo)
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite antį.
2. Sumaišykite medų, šviežiai spaustas apelsinų sultis, nutarkuotą žievelę, actą (jei naudojate), aliejų, prieskonius, druską ir pipirus.
3. Įtrinkite antį marinatu. Galima keletą apelsino griežinėlių įdėti ir į anties vidų.
4. Marinuokite šaldytuve mažiausiai 6 valandas, geriausia 12-24 valandas.
5. Prieš kepimą sušildykite iki kambario temperatūros.

Variacija: Vietoje apelsinų galima naudoti mandarinus, greipfrutus ar net citrinas (tuomet reikės šiek tiek daugiau medaus saldumui subalansuoti).

Pagrindiniai Marinavimo Komponentai ir Jų Vaidmuo

Nors receptų įvairovė didelė, sėkmingo medaus marinato pagrindą sudaro keli esminiai komponentai, kurių kiekvienas atlieka specifinę funkciją.

• Medus: Tai ne tik saldiklis. Medus turi savybę pritraukti ir išlaikyti drėgmę (yra higroskopiškas), kas prisideda prie mėsos sultingumo. Skirtingos medaus rūšys (grikių, miško, liepų) gali suteikti subtilių skonio niuansų.
• Rūgštis: Actas (balzaminis, vyno, obuolių sidro), citrusinių vaisių sultys (citrinų, apelsinų, laimų) ar net vynas yra būtini marinato elementai. Rūgštys padeda denatūruoti (keisti struktūrą) paviršinius mėsos baltymus, todėl ji tampa minkštesnė. Taip pat rūgštumas subalansuoja medaus saldumą ir bendrą patiekalo skonį, suteikdamas jam gaivumo ir kompleksiškumo. Tačiau svarbu nepersistengti - per didelė rūgšties koncentracija ar per ilgas marinavimo laikas gali paversti mėsos paviršių "išvirusiu" ir nemaloniai sausu ar net suglebusiu.
• Druska: Druska yra nepakeičiama. Ji ne tik paryškina kitų ingredientų skonius, bet ir atlieka svarbų vaidmenį mėsos sultingumo didinime per osmoso procesą. Druska padeda mėsos ląstelėms geriau išlaikyti drėgmę kepimo metu. Kai kuriais atvejais, ypač jei siekiama maksimalaus sultingumo, vietoj įprasto marinavimo galima naudoti sūrymą (angl. brining), kur antis mirkoma druskos ir cukraus (kartais ir prieskonių) tirpale. Vėliau ją galima papildomai marinuoti su medumi skoniui suteikti.
• Prieskoniai ir Aromatinės Žolelės: Česnakas, imbieras, įvairūs pipirai (juodieji, kvapieji, kajeno), čiobreliai, rozmarinai, lauro lapai, kalendra, kmynai, anyžiai, gvazdikėliai, cinamonas - tai tik maža dalis galimų priedų. Jie suteikia marinatui ir galutiniam patiekalui gilumo, aromato ir individualumo. Svarbu derinti prieskonius tarpusavyje ir su pagrindiniais komponentais (medumi, rūgštimi), kad skonis būtų harmoningas.
• Aliejus: Nors antis pati yra riebi, nedidelis kiekis aliejaus (alyvuogių, sezamų, saulėgrąžų) marinate gali būti naudingas. Aliejus padeda tolygiau paskirstyti riebaluose tirpius prieskonius (pvz., kai kuriuos pipirų komponentus, rozmarino eterinius aliejus) ir šiek tiek apsaugo mėsos paviršių nuo išdžiuvimo, ypač marinavimo pradžioje.

Marinavimo Procesas: Mokslas ir Menas

Marinavimas nėra tik paprastas mėsos mirkymas skystyje. Tai sudėtingesnis procesas, apimantis kelis fizinius ir cheminius reiškinius.

• Minkštinimas: Kaip minėta, rūgštys (ir kai kurie fermentai, pvz., esantys ananase ar papajoje, nors jie rečiau naudojami antienai) ardo paviršinius mėsos baltymus ir jungiamąjį audinį. Tai ypač aktualu kietesnei mėsai. Tačiau antiena, ypač krūtinėlė, nėra itin kieta, todėl pagrindinis marinavimo tikslas dažniau yra skonio suteikimas ir sultingumo užtikrinimas, o ne drastiškas minkštinimas. Pernelyg agresyvus minkštinimas gali pakenkti tekstūrai.
• Skonio Įsiskverbimas: Priešingai populiariam įsitikinimui, marinatas neįsiskverbia giliai į mėsą, ypač per trumpą laiką. Dauguma skonio molekulių yra per didelės, kad prasiskverbtų pro tankią raumeninio audinio struktūrą. Marinatas daugiausia veikia mėsos paviršių (kelis milimetrus). Ilgesnis marinavimo laikas leidžia druskai ir mažesnėms molekulėms (pvz., kai kurioms rūgštims) prasiskverbti šiek tiek giliau, bet pagrindinis skonio koncentratas lieka paviršiuje. Būtent todėl svarbu marinatu kruopščiai padengti visą anties paviršių ir vidų.
• Drėgmės Išlaikymas: Druska ir cukrus (meduje) padeda mėsai išlaikyti daugiau vandens kepimo metu. Druska keičia baltymų struktūrą taip, kad jie gali surišti daugiau vandens, o cukrus taip pat pasižymi vandens pritraukimo savybėmis. Tai ypač svarbu antienai, kuri linkusi išsausėti, jei kepama netinkamai.
• Odelės Paruošimas: Anties odelė yra specifinė - po ja slypi storas riebalų sluoksnis. Norint, kad kepant odelė taptų traški, o ne guminė, būtina leisti riebalams ištekėti. Odelės įpjovimas (rombais ar juostelėmis) yra esminis žingsnis. Marinatas, ypač turintis cukraus (medaus), padeda odelei gražiai apskrusti ir karamelizuotis kepimo pabaigoje.

Marinavimo Trukmė ir Temperatūra: Svarbūs Niunasai

Optimali Trukmė: Kiek laiko marinuoti antį? Atsakymas priklauso nuo kelių veiksnių:

• Anties dydis ir dalys: Visai ančiai reikės daugiau laiko nei atskiroms dalims (krūtinėlei, šlaunelėms).
• Marinato sudėtis: Marinatai su didesne rūgšties koncentracija turėtų būti naudojami trumpiau (pvz., 4-8 val.), kad nepažeistų mėsos tekstūros. Švelnesni marinatai gali būti naudojami ilgiau (12-24 val., kartais net iki 48 val.).
• Norimas skonio intensyvumas: Ilgesnis marinavimas = intensyvesnis skonis (ypač paviršiuje). Paprastai, marinuojant visą antį su medumi, optimalus laikas yra 12-24 valandos. Trumpesnis laikas (4-6 val.) suteiks švelnesnį skonį, o ilgesnis nei 24-36 valandos gali būti rizikingas, ypač jei marinate daug rūgšties.

Temperatūra: Marinavimas visada turėtų vykti šaldytuve (apie +4 °C). Kambario temperatūroje bakterijos dauginasi labai greitai, todėl mėsą palikti marinuotis šiltai yra nesaugu. Prieš pat kepimą, kaip minėta, rekomenduojama antį palaikyti kambario temperatūroje apie 30-60 minučių, kad temperatūrų skirtumas tarp mėsos ir orkaitės nebūtų toks drastiškas.

Nuo Teorijos prie Praktikos: Kepimo Procesas po Marinavimo

Sėkmingas marinavimas yra tik pusė darbo. Kad antiena su medumi būtų tobula, svarbus ir tinkamas kepimo būdas.

• Temperatūrų Kaita: Dažnai rekomenduojama pradėti kepti antį aukštesnėje temperatūroje (pvz., 200-220 °C) apie 15-20 minučių, kad odelė pradėtų traškėti ir "užsidarytų" mėsos paviršius. Vėliau temperatūra mažinama iki vidutinės (160-180 °C) ir kepama ilgiau, kol mėsa iškeps viduje. Kepimo laikas priklauso nuo anties dydžio (paprastai skaičiuojama apie 45-60 minučių kiekvienam kilogramui, bet tai tik orientacinė taisyklė).
• Medaus Glazūra: Kadangi medus linkęs degti aukštoje temperatūroje, dažnai rekomenduojama didžiąją dalį marinato nuvalyti nuo anties paviršiaus prieš dedant į orkaitę. Likusį marinatą galima sumaišyti su papildomu medumi (ir galbūt trupučiu sviesto ar sultinio) ir naudoti kaip glazūrą, kuria antis aptepama kelis kartus kepimo pabaigoje (likus 20-30 minučių). Tai suteiks papildomo blizgesio ir sustiprins medaus skonį, nesumažinant traškumo.
• Laistymas Sultimis: Kepimo metu iš anties išsiskiria daug riebalų ir sulčių. Periodiškas (kas 20-30 minučių) anties aplaistymas šiomis sultimis padeda išlaikyti mėsos drėgnumą ir suteikia papildomo skonio.
• Vidinė Temperatūra: Patikimiausias būdas nustatyti, ar antis iškepusi - naudoti maistinį termometrą. Storiausioje šlaunelės vietoje (neliečiant kaulo) temperatūra turėtų siekti apie 75-80 °C. Krūtinėlė gali būti paliekama šiek tiek rausvesnė (apie 65-70 °C), jei mėgstate sultingesnę, tačiau saugumo sumetimais dažniausiai rekomenduojama kepti iki aukštesnės temperatūros, ypač visą paukštį. Antiena laikoma iškepusia, kai vidinė kulšelės temperatūra siekia apie 74-76 °C.
• Poilsis po Kepimo: Iškepusią antį būtina "pailsinti". Išimkite ją iš orkaitės, uždenkite folija (ne per sandariai, kad odelė nesudrėktų) ir palikite ramybėje 15-20 minučių prieš pjaustant. Per šį laiką mėsos sultys tolygiai pasiskirstys po visą gabalą, todėl pjaustoma mėsa bus sultingesnė.

Patarimai, Kaip Pasiekti Traškią Odą

Traški anties odelė yra daugelio mėgstamiausia dalis. Štai keletas patarimų, kaip ją pasiekti:

• Sausa oda: Prieš kepant, kruopščiai nusausinkite anties odą popieriniu rankšluosčiu.
• Įpjovimai odoje: Įpjaukite odą kryžmai, kad riebalai galėtų lengviau ištirpti.
• Aukšta temperatūra: Pradėkite kepti aukštoje temperatūroje, kad oda greitai apskrustų.
• Kepimas ant grotelių: Kepant orkaitėje, padėkite šlauneles ant grotelių, kad riebalai galėtų nutekėti.
• Palaistymas riebalais: Kepimo metu kelis kartus palaistykite šlauneles susidariusiais riebalais.

Garnyrai Prie Keptos Anties Šlaunelių

Keptos anties šlaunelės puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:

• Bulvių košė: Klasikinis ir sotus pasirinkimas.
• Keptos bulvės: Puikiai dera su anties riebalais. Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše, orkaitėje keptomis daržovėmis (morkomis, burokėliais, pastarnokais), keptais obuoliais arba perlinėmis kruopomis.
• Ryžiai: Neutralus garnyras, kuris puikiai sugeria padažą.
• Daržovės: Keptos, troškintos arba virtos daržovės suteikia patiekalui gaivumo.
• Salotos: Lengvos salotos puikiai subalansuoja riebų patiekalą.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

Klausimas: Kaip atšildyti anties šlauneles?

Atsakymas: Geriausia atšildyti anties šlauneles šaldytuve per naktį. Jei reikia greičiau, galite atšildyti šaltame vandenyje, reguliariai keičiant vandenį.

Klausimas: Kiek laiko kepti anties šlauneles?

Atsakymas: Kepimo laikas priklauso nuo paruošimo būdo ir šlaunelių dydžio. Orkaitėje paprastai kepama 1 valandą 30 minučių, keptuvėje - 30-40 minučių, o ant grilio - 30-40 minučių.

Klausimas: Kaip žinoti, ar anties šlaunelės iškepusios?

Atsakymas: Šlaunelės yra iškepusios, kai mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulo, o sultys yra skaidrios.

Klausimas: Ar galima kepti anties šlauneles iš anksto?

Atsakymas: Taip, galite kepti anties šlauneles iš anksto ir pašildyti prieš patiekiant.

Galimos ingredientų alternatyvos

Jei negalite rasti šviežių antienos kulšelių, drąsiai galite jas pakeisti vištienos šlaunelėmis - skonis bus kitoks, bet taip pat labai malonus. Vietoje šviežio imbiero galima naudoti džiovintą imbierą (apie 1/2 arbatinio šaukštelio), o česnako skilteles galima pakeisti česnako milteliais (1/2 arbatinio šaukštelio). Sojos padažą galima pakeisti tamari padažu, jei norite beglutiminio varianto. Medų galima pakeisti klevų sirupu arba agavos sirupu, jei norite vengti bičių produktų. Aštriųjų čili paprikų vietoje galima naudoti paprikų dribsnius arba kajeno pipirus pagal skonį.

Patiekalo gaminimo patarimai

Norint gauti geriausią rezultatą, antienos kulšeles reikėtų marinuoti ne mažiau kaip 12 valandų, o geriausia per naktį. Antienos kulšeles rekomenduojama kepti apie 90 minučių 170-180 °C temperatūroje, uždengus folija pirmą valandą. Geriausia medų užtepti ant antienos kulšelių likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos. Taip jis nesudegs, o mėsa įgaus karamelizuotą, švelniai salstelėjusį paviršių.

---