Sodraus skonio antienos krūtinėlė - patiekalas, kuris namuose akimirksniu sukurs restorano atmosferą. Sultingos antienos riekelės, česnakinės orkaitėje keptos bulvytės ir pikantiškas trumų pesto yra derinys, tiesiog sukurtas ypatingoms akimirkoms ir gardžiausiam švenčių stalui.

Ir jei kada suabejojote, kad antieną paruošti namuose yra pernelyg sudėtinga, leiskite supažindinti su keliais pagrindiniais šio patiekalo ruošimo žingsniais bei akcentais, kurie leis lengvai sekti receptą ir paruošti ypatingą vakarienę be didelių pastangų.

Svarbiausi akcentai ruošiant antieną orkaitėje

• Rinkitės kokybišką antieną - šviežius, minkštus gabalėlius.
• Odelę aštriu peiliu supjaustykite mažais rombeliais.

Antienos troškinys su bulvėmis ir daržovėmis

Man labai patinka vieno puodo patiekalai. T.y. kai ir mėsa, ir daržovės, ir bulvės viename būrelyje. Tik puodą atidengei - į lėkštę drėbt ir daugiau nereikia dėl nieko sukt galvos. Dabar keletas žodžių antytei…. nepaprasto skanumo paukštelis. Man, kaip rudos mėsos gerbėjai, nėra nieko geriau….. aišku, rieboka antytė mėgsta būti, bet jei teisingai su ja elgsimės, tai tų reibalų tikrai nebus per daug.

Šis antienos skrandukų troškinys gaunasi itin skanus ir labai sotus, todėl tikrai labai skaniai pamaitinsite savo šeimą. Pagal šį receptą patroškinta mėsa gaunasi itin mėsa. O fantastiško skonio padažas su pomidorais - idealus derinys ir pasirinkimas.

Troškinys - tai tas žodis, kur vos išgirdus man prabunda apetitas ir pradeda kauptis seilės. Mėsa troškiniuose gaunasi itin minkšta ir sultinga, nepakartojamas prieskonių aromatas...

Noriu Jums pristatyti dar vieną orkaitėje pagamintą paukštienos patiekalą, kuriam visus nurodytus ingredientus sumaišysite kepimo skardoje be papildomų riebalų. Beje, šitaip iškepta antienos krūtinėlė gaunasi minkšta bei sultinga.

Aš tikrai turiu prisipažinti, kad turiu didžiulę silpnybę patiekalams gamintiems orkaitėje. Ir visai man nėra svarbu, koks metų laikas tuo metu, man vis tiek norisi šilto patiekalo.

Receptas: antienos troškinys su saldžiarūgščiu padažu ir ryžiais

Mes su šeima tikrai labai mėgstame pačius įvairiausius troškinius. O toks saldžiarūgštis troškinys su morkomis apskritai yra vienas iš pačių mėgstamiausių. Padažas tiesiog idealiai tinka prie paukštienos. Taip pat prie įvairiausių paukštienos patiekalų aš visada mėgstu ruošti ryžius su žirneliais, nes su jais man mėsa būna pati skaniausia.

Beje, šį troškinį esu gaminusi ir iš vištienos - gavosi taip pat labai skaniai. Tik su antiena kiek prabangiau ir pikantiškiau. Pamėginkite!

Ingredientai:

• Antienos kulšelių mėsos: 350 gramų (galima keisti į vištieną)
• Svogūnų: 0,5
• Morkų: 1
• Apelsinų: 1
• Druskos: pagal skonį
• Pipirų: žiupsnelio
• Miltų: 1 valgomojo šaukšto
• Saldžiarūgščio padažo: 1 valgomojo šaukšto
• Aliejaus: šlakelio (kepimui)

Ryžiams:

• Ryžių: 6 valgomųjų šaukštų
• Sviesto: 1 valgomojo šaukšto
• Druskos: žiupsnio
• Šaldytų žirnelių: 1 saujos

Paruošimas:

1. Pirmiausia antienos kulšelių mėsą supjaustyk gabaliukais, tada pabarstyk druska bei pipirais.
2. Tada ryžius užkaisk virti su žiupsniu druskos.
3. Tuomet antienos gabaliukus apvoliok miltuose ir apkepk gerai įkaitintame aliejuje, kol mėsa gražiai apskrunda.
4. Svogūną pasmulkink, o morką supjaustyk griežinėliais. Daržoves dėk į keptuvę prie antienos ir šiek tiek pakepink.
5. Įspausk apelsino sultis ir dėk padažą. Patroškink maždaug 15 minučių.
6. Kitoje keptuvėje ištirpink sviestą.
7. Suberk išvirtus ryžius ir pakepink kelias minutes.
8. Tuomet suberk žirnelius. Pakaitink ryžius, kol žirneliai sušyla.
9. Antienos troškinį patiek su ryžiais. Puikus patiekalas vakarienei, antiena pasižymi sodriu bei pikantišku skoniu.

Antienos troškinys su kopūstais

Antienos (visos anties arba pvz. Antį įtrinti druska, pipirais, česnaku ir žolelėmis. Prieš gaminant - susmulkinti. Vidutiniškai įkaitintoje keptuvėje reikia apkepti mėsos gabaliukus iš abiejų pusių, išsiskirs dalis antienos riebalų.

Į skardą ar kokį ketaus indą sudedame kopūstus, ant jų supilame kepintus svogūnus ir česnakus bei sultinį. Skysčiai turėtų apsemti tik kopūstus. At viršaus sudedame antienos gabalėlius. Indą sandariai uždangstome folija ir porai valandų pašauname į 150 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Česnakinės bulvės su antiena orkaitėje

Ingredientai:

• Bulvės
• Antienos filė
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Česnakas
• Garstyčios
• Citrinų sultys
• Šviežias rozmarinas

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio).
2. Paruoškite bulves. Jas nuplaukite, odeles švariai nušveiskite. Jei bulvytės didesnės, perpjaukite jas perpus ar į tris dalis. Apšlakstykite šlakeliu alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
3. Paskleiskite bulves ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol bulvytės iškeps - išorėje bus apskrudusios, o viduje minkštos. Jei bulvių gabalėliai bus didesni, jos gali kepti ilgiau.
4. Kol bulvės kepa, paruoškite antieną. Šviežios antienos gabalėlių odelę labai aštriu peiliu įpjaukite rombais. Įpjaukite tik odelės paviršių - nepjaukite iki pat mėsos. Gabalėlius iš abiejų pusių dosniai apiberkite druska ir grūstais pipirais.
5. Dėkite antienos filė gabalėlius į švarią šaltą keptuvę (geriausia - ketaus), odele į apačią. Kaitinkite iki vidutiniškai didelės kaitros. Keptuvei tolygiai kaistant, antiena išskirs vis daugiau riebalų. Kepkite 5-8 minutes, priklausomai nuo gabalėlių storio.
6. Apverskite odele į viršų (odelė jau turi būti gražiai apskrudusi) ir kepkite dar 2 minutes.
7. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir perkelkite apkeptus antienos filė gabalėlius į orkaitę, į kepimo skardą greta kepančių bulvyčių. Kepkite antieną orkaitėje 8-10 minučių, jei norite paruošti vidutiniškai iškeptą (vidinė antienos krūtinėlės temperatūra turėtų siekti apie 57 ᵒC), ir 12-14 minučių, jei norite iškepti pilnai (vidinė temperatūra turėtų siekti 74 ᵒC). Jei antieną pradėsite ruošti iš karto, pašovę į orkaitę bulvytes, joms kaip tik turėtų būti likę kepti apie 10 minučių, taigi, antiena ir bulvės iškepti turėtų maždaug vienu metu.
8. Išėmę antieną iš orkaitės, uždenkite gabalėlius folija ir leiskite pastovėti 5-10 minučių.
9. Kol antiena ilsisi folijoje, pabaikite ruošti česnakines bulves. Paruoškite joms padažą, sumaišydami alyvuogių aliejų, tarkuotą česnako skiltelę, garstyčias, citrinų sultis, kapotas šviežio rozmarino šakeles, druską ir pipirus. Sumaišykite su šiuo padažu keptas bulvytes, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų kuo tolygiau.
10. Patiekite. Pailsėjusią antieną aštriu peiliu supjaustykite riekelėmis. Dėkite į lėkštę. Šalia dėkite česnakines bulvytes, patiekite su trumų ir grybų padažu (pesto). Papuoškite šviežių rozmarinų šakelėmis ir patiekite.

---