Slyvų sezonas - puikus metas iškepti nuostabų ir gaivų kepinį, kuris puikiai dera su ledais. Tai tikrai populiarus ir mėgstamas receptas.
Istorija
Šis slyvų pyragas pirmą kartą buvo išspausdintas The New York Times laikraštyje 1982 metais, po to 1983 metais ir taip iki pat 1995 metų, kuomet redaktorius pareiškė, kad tai paskutinis kartas ir skaitytojai jį privalo atsispausdinti, įsilaminuoti ir pasikabinti ant šaldytuvo. Jei to nepadarys - bus labai blogai ir recepto jie nebeišvys.
Receptas sulaukė didelio susidomėjimo dėl paprastų ingridientų ir nesunkaus gamybos proceso, tad siūlome ir jums susipažinti su garsiuoju kepiniu ir kurį vakarą jį išbandyti.
Ingredientai
- 125 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 120 g cukraus
- 115 g minkšto sviesto
- 2 kiaušiniai
- 12 slyvų
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 1 šaukštas cinamono
- žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
- Inde sumaišome sausus ingridientus: miltus su kepimo milteliais ir druska.
- Atskirame inde išsukame minkštą sviestą su cukrumi.
- Kuomet cukraus grūdelių nebesimato, įmušame kiaušinius (po vieną) ir išplakame.
- Į sviesto, cukraus ir kiaušinių mišinį suverčiame sumaišytus sausus ingridientus.
- Tuomet imame apie 25 cm skersmens apvalią kepimo formą, ją ištepame sviestu ir supilame visą tešlą.
- Slyvas perpjauname per pusę ir išimame kauliukus.
- Slyvų puseles išdėliojame ant pyrago viršaus, apšlakstome citrinos sultimis, pabarstome 1-2 šaukštais cukraus ir žiupsneliu cinamono.
- Pyragą kepame 180 laipsnių orkaitėje 40-45 minutes, kol gražiai apskrunda, ir, įsmeigus smeigtuką, nebeprilimpa tešlos gabalėlių.
- Patiekiame šiek tiek atvėsusį su ledais.
Neskubėkite suvalgyti šio pyrago iškarto - antrą dieną jis tampa dar skanesnis.
Kitas receptas
Šiandien ryte iš lovos kėliausi su mintimi, jog noriu palepinti namiškius pyragu, norėjau paprasto ir nesudėtingo, ir tik nuėjus į virtuvę pamačiau slyvų kompotą ir savo atminties stalčiuose prisiminiau The New York Times slyvų pyragą. Jau seniai norėjau išbandyti šį gardumyną, bet vis neturėdavau po ranka slyvų, o ir neseniai kažką panašaus valgiau kavinėje ir jau sau tikrai pasakiau, kad užteks atidėlioti!
Ingredientai:
- 2 v.š.
- 1 a.š.
- 1 a.š.
Gaminimo eiga:
- Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi iki purumo, įmušame kiaušinius ir vėl viską gerai išmaišome.
- Suberiame miltus, kepimo miltelius ir druskos, išmaišome.
- Atskirame indelyje supjaustome slyvas norimo dydžio , išimame kauliukus, aplaistome citrinos sultimis, beriame cinamoną, šaukštelį cukraus, viską gerai išmaišome
- Pyrago tešlą supilame į kepimo indą,paskirstome ir ant viršaus sudedame slyvas bei migdolų drožles.
- Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, apie 45 minutes.
Original Plum Torte - garsusis slyvų pyragas iš The New York Times
Skaitytojų pageidavimu nuo 2005-ųjų šio pyrago receptas buvo publikuotas net 12 kartų! Populiarumą minėtas pyragas užsitarnavo ne veltui, mat jį tikrai paprasta pagaminti, o skonis - nuostabus.
Ingredientai:
- 160 g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- žiupsnio druskos
- 160 g cukraus
- 115 g sviesto (kambario temperatūros)
- 2 didelių kiaušinių (L)
- 10-12 prinokusių slyvų
- 2 v.š. citrinų sulčių (šviežiai spaustų)
- 1 a.š. *** - paprastai užtenka 1/4 arba 1/2 a.š.
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitiname iki 180 °C. Apskritos kepimo formos (atsegamais kraštais) dugną išklojame kepimo popieriumi.
- Iki purumo su cukrumi išplakame minkštą sviestą.
- Įmušame kiaušinius, vėl išplakame.
- Suberiame išsijotus miltus su druska ir kepimo milteliais. Išmaišome.
- Pyrago tešlą sukrečiame į paruoštą kepimo formą ir dailiai paskleidžiame.
- Ant viršaus išdėliojame slyvas (puseles, jei reikia, galima supjaustyt smulkiau).
- Šauname įkaitinton orkaitėn ir kepame 45-50 minučių arba, kol įsmeigtas medinis krapštukas nebesivels tešla.
- Iš pradžių aušiname kepimo skardoje, o paskui - ant grotelių.
- Atvėsusį pyragą puošiame miltiniu cukrumi.