Alfas Ivanauskas, 5 kulinarinių knygų autorius bei žurnalo VMG vyr. redaktorius, pripažįsta, kad nėra didelis saldumynų gerbėjas. Visgi vaikystė prabėgo kuriant saldumynus, o su skoniais ir netikėtais deriniais eksperimentuoja ir dabar.

Ingredientai

Tešlai:

• 160 g margarino
• 130 g cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 2 kiaušiniai
• 330 g miltų + miltų pabarstyti
• 1 šaukštelis kepimo miltelių

Įdarui:

• 350 g varškės
• 20 g miltų
• 30 g cukraus
• 1 kiaušinis
• 100 g mėgstamo džemo
• 1 kiaušinis (patepti)

Gaminimo Eiga

1. Tešlos paruošimas: Minkštą margariną suplakite su cukrumi, įberkite druskos, įmuškite kiaušinius, o po to suberkite miltus ir kepimo miltelius. Viską labai greitai suminkykite. Svarbu neperminkyti, nes tešla „užsitrauks“.
2. Įdaro paruošimas: Varškės įdarui sumaišykite varškę, kiaušinį, cukrų ir miltus.
3. Kepimas: Tešlą padalykite į dvi dalis ir iškočiokite vienodo dydžio gabalais. Vieną sudėkite į formą arba į skardą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apkeps.
4. Išimkite, patepkite džemu, sudėkite varškės įdarą, o ant viršaus - likusią iškočiotą tešlos dalį. Tešlos paviršių patepkite kiaušinio plakiniu, šakute padarykite raštus ir šaukite į orkaitę.
5. Kepkite, kol paviršius taps gražiai auksinės spalvos.

Kiti Alfo Ivanausko Receptai

Alfas Ivanauskas su tv3.lt skaitytojais pasidalinęs sveiko pyrago receptu.

Sorų Kruopų Tortas (be gliuteno)

Ingredientai:

• 2,5 stiklinės virtų sorų
• 100 g bulvių krakmolo
• 4 šaukštai kokosų aliejaus
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 120 g cukraus
• 400 ml kokosų pieno
• 1 prinokęs mangas

Paruošimo Būdas:

1. Atidėkite 1 stiklinę sorų ir 80 g cukraus kremui.
2. 1,5 stiklinės sorų sutrinkite trintuvu su kokosų aliejumi ir cukrumi. Įberkite bulvių krakmolą ir kepimo miltelius* ir viską sumaišykite. Sudėkite tešlą į 22 cm skersmens tortinę formą, šaukite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite 30 min.
3. Išimkite iškepusį pagrindą, ataušinkite ant grotelių.
4. Mangą sutrinkite. Tyre patepkite torto pagrindą.
5. Kremui pagaminti sutrinkite atidėtas sorų kruopas su kokosų pienu ir cukrumi, dėkite į konditerinį maišelį ir spauskite kremą ant viršaus. Viršų puoškite mango tyre. *Rinkitės kepimo miltelius be gliuteno arba keiskite soda.

Varškės Pyragas-Apkepas

Ingredientai:

• 1 prinokusio mango
• 500 g varškės
• 5 kiaušinių
• 4 šaukštų medaus
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 250 g bolivinės balandos

Paruošimo Būdas:

1. Varškę išplakite su kiaušiniais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
2. Po truputį įveskite atvėsusią manų košę.
3. Gerai išmaišykite ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą ir smulkintu mango išdėliotą kepimo formą.
4. Kepkite 180`C orkaitėje apie 35-45 min.

---