Maistas, pagamintas natūraliuose moliniuose indeliuose, visada būna stebuklingai skanesnis, nei paprastai gaminant troškinį gilioje keptuvėje.

Lygiai kaip ir maistas, gamintas ant laužo, skanesnis, nei ant viryklės.

Daržovių Pyragas Moliniuose Indeliuose

Šiandien gaminsime troškinį moliniuose indeliuose. Gaminau tris indelius, tai produktų kiekiai bus maždaug 3 žmonėms.

Ingredientai:

• Bulvių 3-4 vnt.
• Morkų 2 vnt.
• Svogūno 1 vnt.
• Saldaus pieno sūrio arba kitaip panyro 3 riekelių.
• Ghi lydyto sviesto
• Prieskonių

Gaminimo Eiga:

1. Viską supjaustome nelabai dideliais kubeliais, svogūną kiek smulkiau.
2. Sūrį apkepame ghi svieste iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Saldaus pieno sūris, dedamas į troškinius, linkęs „pūstis”, sugerti skysčius, todėl apkepintas šiek tiek mažiau sugeria. Ir šiame troškinyje tiesiog labiau tinka apkepintas, bet jūs galite pabandyti ir nekepinti.
3. Viską pasiruošus, imame indelius ir sudedame paeiliui visus produktus, padaliname maždaug po lygiai. Pirmiausia dedu bulves, tada morkas, svogūną ir sūrį.
4. Sudedu prieskonius, šį kartą aš naudojau saldžiosios paprikos miltelius, ciberžolę, kuminą, provanso žoleles, kalendrą ir druską. Visų prieskonių dedu po nedaug, pagal skonį. Taip pat, jeigu keptuvėje nuo kepinto sūrio liko ghi sviesto, jį taip pat padalinu į kiekvieną indelį po truputį.
5. Viską užpilu vandeniu arba daržovių sultiniu, pilu tiek, kad apsemtų daržoves.
6. Paruoštus indelius uždengiame ir dedame į ~220C įkaitintą orkaitę ir kepame apie valandą arba kol daržovės suminkštės.

Skanaus!

Ašvaganda: Ajurvedos Statinys

Ašvaganda (Withania somnifera), dar vadinama migdomąja vitanija, yra viena iš dažniausiai naudojamų augalų tradicinėje Ajurvedos medicinoje [1]. Šis augalas pasižymi specifiniu kvapu, dėl kurio angliškai kartais vadinamas „smell of a horse“ („arklio kvapas“). Manoma, kad šis pavadinimas kilo iš įsitikinimo, jog ašvaganda gali palaikyti energijos lygį ir tonusą [3].

Ašvaganda (angl. Ashwagandha) priskiriama adaptogenams - tai augalai, kurie padeda organizmui susidoroti su stresu (tiek fiziniu, tiek emociniu) [4]. Raw Powders Ašvaganda milteliai padeda pasiekti emocinę pusiausvyrą, atsipalaidavimą, veikdama neuromediatorius padeda sumažinti nerimą, pagerinti nuotaiką [5] [6].

Naudojimo Būdai:

• Ši žolė dažnai naudojama ruošiant arbatą - milteliai užpilami verdančiu vandeniu, taip pat sumaišoma su šiltu pienu prieš miegą.
• Sumaišykite pieną, vandenį ir Raw Powders Ašvaganda miltelius ir pašildykite.

Pienas vertinamas dėl jame esančių aukštos biologinės vertės baltymų ir kalcio, kuris svarbus ne tik kaulams, dantims bei raumenims, bet ir nervų sistemai, kraujo krešėjimui, rūgščių-šarmų pusiausvyrai palaikyti, širdies ir kraujagyslių sistemai [8] [9]. Medus suteikia natūralaus švelnaus saldumo, o dėl savo unikalių savybių geba neutralizuoti laisvuosius radikalus, todėl stabdo senėjimo procesus ir ląstelių pažaidą [11] [12].

Kardamonas aromatingas, švelniai deginančio, pikantiško skonio prieskonis, kuriame yra kalcio, fosforo, geležies, cinko, magnio bei B grupės vitaminų [13]. Ši aromatinga arbata yra tinkamiausias pasirinkimas po nerimastingos įtemptos dienos, kai ieškoma ramybės ir atsipalaidavimo.

Receptai Su Ašvaganda

Ašvagandos ir Bananų Glotnutis

Ašvagandos ir bananų glotnutis tai tonizuojantis, suteikiantis energijos ir sotumą patiekalas. Sumaišykite pieną, ciberžolę, Raw Powders Ašvaganda miltelius ir pašildykite. Bananas suteikia energijos ir dėl gausaus skaidulinių medžiagų kiekio užtikrina sotumą. Cinamonas yra tonizuojantis kūną, suteikiantis energijos prieskonis. Riešutai yra visavertis produktas, kuriuose gausu sveikųjų riebalų, baltymų bei įvairių vitaminų ir mineralų.

Ašvaganda ir Ciberžolės Pienas

Ašvaganda ir ciberžolės pienas yra stimuliuojantis, energizuojantis bei laisvuosius radikalus naikinantis gėrimas [5] [19]. Sumaišykite šiuos ingredientus stiklinėje pieno ar vandens ir suvartokite. Pienas vertinamas dėl jame esančių aukštos biologinės vertės baltymų ir kalcio, kuris svarbus ne tik kaulams, dantims bei raumenims, bet ir nervų sistemai [8] [9], kraujo krešėjimui, rūgščių-šarmų pusiausvyrai palaikyti, širdies ir kraujagyslių sistemai. Ciberžolė geltoną spalvą suteikianti ir antioksidantų turintis prieskonis. Ciberžolėje randamas biologiškai aktyvus junginys kurkuminas, kuris priskiriamas prie tokių efektyvių antioksidantų kaip vitaminas C ar E. Kurkuminas sustiprina naujų nervinių ląstelių susidarymą, aktvynina kongnityvines funkcijas [19].

Šokoladiniai Ašvaganda Rutuliukai

Šokoladiniai Ašvaganda rutuliukai yra puikių ingredientų derinys, pasižymintis išraiškingu skoniu bei tonizuojančiu, o kartu raminančiu, poveikiu [5] [6] [30].

Juodųjų Ryžių Patiekalas Su Ašvaganda

Moliniame puode sumaišykite sultinį, ryžius, vyną, Raw Powders Ašvaganda miltelius, Kombu, lauro lapus ir Hijiki. Lengvai pagardinkite druska. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki minimumo. Pagardinkite žuvį druska. Atidenkite puodą su ryžiais, sudėkite grybus, o tada ant grybų dėkite žuvį oda į viršų. Paviršių pabarstykite žirnių ūgliais, ant viršaus sudėkite ridikėlius ir mėtas.

Brownie Su Ašvaganda

Ryškaus skonio ir tonizuojančio aromato brownie su Ašvaganda energija ir sotumą ilgą laiką garantuoja [5] [6].

Papildomi Patarimai ir Ingredientai

• Cukraus reguliavimas: Siekiant suvartoti kuo mažiau cukrų, rinkitės ingredientus be pridėtinio cukraus. Medų galima keisti datulėmis [25].
• Papildomi ingredientai: Kakavą ar juodąjį šokoladą galima pakeisti karobo, saldžiavaisio pupmedžio milteliais, kurie yra naudinga kakavos alternatyva. Karobo milteliai skoniu primena karamelę sumaišytą su kakava, neturi riebalų, kofeino ir mažai baltymų nei kakava ar šokoladas.
• Riebalai: Ghee sviestas priskiriamas prie sveikatai palankios mitybos produktų, kuriame gausu vitaminų E, A, K [22]. Tačiau šiame svieste gausu sočiųjų riebalų, kurie vartojami dideliais kiekiais neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemai [23].
• Papildomas baltymų šaltinis: Papildomai galite įdėti spirulina ar matcha miltelių.

Sveikatai Palankios Mitybos Principai

Širdies ir kraujagyslių sistemai keliama grėsmė bei skatinamos lėtinės uždegiminės reakcijos yra tuomet, kai mityboje vyrauja sotieji riebalai ir perdirbtas, rafinuotas maistas, toks kaip cukrus, perdirbti mėsos gaminiai [23].

Nuorodos

• Tandon, N., Yadav, S. S. (2020). Contributions of Indian Council of Medical Research (ICMR) in the area of Medicinal Plants/Traditional Medicine. The Indian Journal of Medical Research, 151(2-3), 81-89.
• Kaul, S. C., Wadhwa, R., Tripathi, Y. B., Ravindranath, D., & Ishii, T. (2016). Withania somnifera as a model medicinal plant for developing new herbal drugs. Indian Journal of Medical Research, 143(4), 421-431.
• Mishra, L. C., Singh, B. B., & Dagenais, S. (2000). Scientific basis for the therapeutic use of Withania somnifera (ashwagandha): A review. Alternative Medicine Review, 5(4), 334-346.
• Panossian, A., & Wikman, G. (2010). Effects of adaptogens on the central nervous system and the molecular mechanisms associated with their stress-protective activity. Pharmaceuticals, 3(1), 188-224.
• Chandrasekhar, K., Kapoor, J., & Anishetty, S. (2012). A prospective, randomized double-blind, placebo-controlled study of safety and efficacy of a high-concentration full-spectrum extract of Ashwagandha root in reducing stress and anxiety in adults. Indian Journal of Psychological Medicine, 34(3), 255-262.
• Lopresti, A. L., & Drummond, P. D. (2017). Efficacy of Ashwagandha (Withania somnifera) root extract in improving sleep: A randomized double-blind, placebo-controlled study. Cureus, 9(9), e1628.
• Singh, N., Bhalla, M., de Jager, P., & Gilca, M. (2011). An overview on Ashwagandha: A Rasayana (rejuvenator) of Ayurveda. African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicines, 8(5 Suppl), 208-213.
• Muehlhoff, E., Bennett, A., & McMahon, D. (2013). Milk and dairy products in human nutrition. FAO.
• EFSA. EU Register on nutrition and health claims made on foods.
• Thorning, T. K., et al. (2016). Milk and dairy products: good or bad for human health? An assessment of the totality of scientific evidence. Food & Nutrition Research, 60, 32527.
• Alvarez-Suarez, J. M., et al. (2014). Contribution of honey in nutrition and human health: A review. Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism, 7(2), 133-143.
• Erejuwa, O. O., et al. (2012). Honey: A novel antioxidant. Molecules, 17(4), 4400-4423.
• USDA FoodData Central. Cardamom, ground.
• Jamal, A., et al. (2006). Gastroprotective effect of cardamom (Elettaria cardamomum) on indomethacin-induced gastric ulcer in rats. Indian Journal of Experimental Biology, 44, 436-441.
• Verma, S. K., & Singh, A. (2013). Current and future status of herbal medicines. Veterinary World, 1(11), 347-350.
• USDA FoodData Central. Banana, raw.
• Allen, R. W., et al. (2013). Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis. Annals of Family Medicine, 11(5), 452-459.
• Ros, E. (2010). Health benefits of nut consumption. Nutrients, 2(7), 652-682.
• Small, G. W., Siddarth, P., & Bookheimer, S. Y. (2018). Memory and brain amyloid and tau effects of a bioavailable form of curcumin in non-demented adults: A double-blind, placebo-controlled 18-month trial. Am J Geriatr Psychiatry, 26(3), 266-277.
• Prasad, S., Tyagi, A. K., & Aggarwal, B. B. (2014). Recent developments in delivery, bioavailability, absorption and metabolism of curcumin: the golden pigment from golden spice. Cancer Res Treat, 46(1), 2-18.
• Eyres, L., Eyres, M. F., Chisholm, A., & Brown, R. C. (2016). Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans. Nutrition Reviews, 74(4), 267-280.
• Sharma, H., Zhang, X., & Dwivedi, C. (2010). The effect of ghee (clarified butter) on serum lipid levels and microsomal lipid peroxidation. Ayu, 31(2), 134-140.
• Department of Agriculture. (2020). Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025, 9th Edition.
• Ghee smoke point.
• USDA National Nutrient Database.
• Al-Farsi, M., & Lee, C. Y. (2008). Nutritional and functional properties of dates: a review. Crit Rev Food Sci Nutr, 48(10), 877-887.
• Zhang, M. W., et al. (2011). Phenolic profiles and antioxidant activity of Goji berries from China. J Agric Food Chem, 59(5), 2390-2398.
• Al-Ghafari, A. B., & Ahmed, M. (2019). Nutritional and therapeutic value of sesame seeds (Sesamum indicum): A review.
• Alasalvar, C., & Bolling, B. W. (2015). Review of nut phytochemicals, fat-soluble bioactives, antioxidant components and health effects.
• Bogdanov.

---