Paruošus begalę stiklainių su agurkais, pomidorais ir uogiene žiemai, nepamirškite šeimos narių, kurie mėgsta aštriai. Šaltuoju metų laiku ypač aktualūs šildantys, pikantiški ir ryškūs užkandžiai. Aštrios paprikos yra ne tik aštrus užkandis, bet ir laimės hormono endorfino šaltinis. Paprikos aštrios ir labai skanios. Paruošimas lengvas!
Mano šeimai ypač patinka aitriosios paprikos medaus marinate - tikrai nuostabus užkandis. Intensyvus aštrus skonis švelniai susimaišo su saldžiu medumi, kuriame paprikos gali išstovėti tikrai ilgai. Vietoje medaus galite naudoti įprastą cukrų. Mano šeima šias paprikas valgo su sriuba, o marinatą pila ant koldūnų. Marinuotų aštriųjų paprikų užkandis puikiai tiks prie bet kokio mėsos patiekalo - kebabo, kepsnio ar troškinio. Marinuotų paprikų galima dėti į salotas arba patiekti kartu su kitomis marinuotomis daržovėmis - agurkais, pomidorais, baklažanais ir patisonais.
Aitriųjų paprikų marinavimo receptas medaus marinate (1 litro stiklainiui)
Čia aprašytas receptas aitriosioms paprikoms medaus marinate, skirtas litro talpos stiklainiui.
Ingredientai:
- Aitriųjų paprikų
- Česnako
- Krienų
- Serbentų ir vyšnių lapų
- Juodųjų pipirų žirnelių
- Lauro lapų
- Gvazdikėlių
- Druskos
- Cukraus
Paruošimas:
- Gerai nuplaukite aitriąsias paprikas.
- Jei norite, kad paprikos būtų ne tokios aštrios, iš anksto pamirkykite jas porai valandų šaltame vandenyje.
- Sudėkite ingredientus į stiklainius.
- Į stiklainius pakaitomis su česnakais, krienais, serbentų ir vyšnių lapais, juodųjų pipirų žirneliais, lauro lapais ir gvazdikėliais sudėkite trintas paprikas.
- Nedideliame puode užvirinkite vandenį ir stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu.
- Išpilkite vandenį iš stiklainių į puodą, suberkite druską ir cukrų.
- Marinatą užvirinkite ir maišykite, kad druska ir cukrus visiškai ištirptų.
- Užvirusį marinatą supilkite ant stiklainių su paprikomis ir prieskoniais iki pat viršaus, palikite dar 5 minutėms ir nukoškite atgal į puodą.
- Užpilkite stiklainiuose esančias paprikas karštu marinatu.
- Stipriai užsukite stiklainius švariais ir sausais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, patikrinkite, ar nesandarūs, ir palikite atvėsti, uždengę rankšluosčiu ar antklode.
- Užkandį galite laikyti šaldytuve.
Greitas aitriųjų paprikų marinavimo receptas
Ingredientai:
- 6-8 raudonos aitriosios paprikos, supjaustytos 3 mm storio griežinėliais
- 4 skiltelės česnako, supjaustytos itin plonais griežinėliais
- 220 ml baltojo vyno acto
- 2 valg. šaukšt. cukraus
- 1 arbat. šaukšt. druskos
Paruošimas:
- Aitriosios paprikos griežinėlius suberkite į stiklainį.
- Visus likusius ingredientus pilkite ir berkite į nedidelį prikaistuvį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies pamaišydami, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Gautą marinatą supilkite į stiklainį su paprika, atvėsinkite, uždenkite dangteliu ir dėkite į šaldytuvą.
- Ragauti galite jau po 3-4 dienų, šaldytuve ši kiek prislopinto aštrumo „bomba“ puikiausiai išbus ir visą mėnesį ar dar ilgiau.
Aitriųjų paprikų marinavimas su daržovėmis
Ingredientai:
- Aitrioji paprika
- Česnakas
- Svogūnas
- Lauro lapas
- Pipirų žirneliai
- Actas
- Cukrus
- Druska
Paruošimas:
- Paruoškite visus ingredientus.
- Aitriąją papriką ir česnaką supjaustykite griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais.
- Paruoštus ingredientus sudėkite į švarų, sterilizuotą stiklainį.
- Marinatui užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska. Kai jie ištirps, suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Virkite 2-4 minutes, pabaigoje įpilkite acto. Vėl užvirinkite.
- Karštą marinatą supilkite į stiklainį. Uždarykite dangtį ir leiskite visiškai atvėsti. Tada padėkite į vėsią vietą.
- Aitriosios paprikos žiemai paruoštos! Sėkmės ruošiantis!