Atėjus pavasariui norisi kažko lengvesnio, bet ir šilto - kol dar kartais pakanda šaltukas. Šiandien siūloma šviežių kopūstų sriuba, kuri patiks visai šeimai - ir net vaikams! Ši šviežių kopūstų sriuba su frikadelėmis yra paprastai ir greitai pagaminama, jos skonis išties puikus. Iš pirmo karto gavosi labai skaniai. Sriubos ryžkus, naujas skonis taippat patiko vyresniajai kartai.

Klasikinis šviežių kopūstų sriubos receptas

Šis receptas yra dar viena variacija įprastos kopūstienės tema. Šviežių kopūstų sriuba yra ne tik maistinga, sveika, soti, bet kartu ir nekaloringa. Kopūstas yra viena pigiausių ir sveikiausių daržovių. Jis yra antioksidantų šaltinis, su daug vitamino C, K, B grupės vitaminų, omega-3 riebalų rūgščių.

Ingredientai:

• 6 vienetai bulvių
• šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 0.5 kilogramo kopūstų
• 1 sauja krapų
• 2 vienetai laurų lapų (lapeliai)
• 1 vienetas svogūnų
• 1 sauja svogūnų (laiškai)
• 300 gramų jautienos faršo
• 1 vienetas kiaušinių
• 2 vienetai batono (riekės)
• 2 litrai vandens
• šiek tiek druskos

Paruošimo būdas:

1. Kopūsto gūžė supjaustoma ir perpilama karštu vandeniu.
2. Mėsos kukuliams į jautienos faršą (galima naudoti ir kiaulieną) sudedami svieste pakepinti ir smulkiai supjaustyti svogūnai, kiaušinis, malti pipirai ir piene išmirkytas batonas. Viskas pabarstoma druska ir gerai išmaišoma. Formuojami nedideli mėsos kukuliukai.
3. Į verdantį vandenį suberiami kopūstai, jiems kiek apvirus, sudedami mėsos kukuliai ir susmulkintos bulvės (galima bulves pjaustyti kubeliais).
4. Kai sriuba baigia virti sudedame susmulkintus svogūnų laiškus ir krapus.
5. Išvirusią sriubą galima paskaninti grietine. Skanaus.

Šviežių kopūstų sriuba su triušienos frikadelėmis

Ingredientai:

• 1 svogūno
• 250 g KITCHEN ME šviežių triušienos dešrelių
• 1 vid. dydžio morkos
• 200 g KIETAVIŠKIŲ vyšninių pomidoriukų
• 400 g šviežio kopūsto
• Žiupsnelio druskos
• Alyvuogių aliejaus (kepti)

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepkite aliejuje ir suberkite į puodą.
2. Suformuokite mažas frikadeles iš KITCHEN ME šviežios triušienos dešrelių ir pakepkite jas su šlakeliu aliejaus. Suberkite į puodą.
3. Į keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytą morką ir plonai supjaustytą kopūstą. Apkepkite ir suberkite viską į puodą.
4. Įpilkite 3 stiklines vandens į puodą (galite pilti ir sultinį), užvirinkite ir virkite apie 9-10 min. Galiausiai sudėkite pjaustytus pomidoriukus.
5. Pasūdykite, pagardinkite mėgstamais prieskoniais.

Kiti patarimai ir variantai

Frikadeles gaminome su maltos kiaulienos, bet puikiai tiks ir kita malta mėsa ar faršas. Išvirusios frikadelės buvo minkštos ir gardžios.

Vištienos frikadelės:

1. Vištieną sumalkite mėsmalės pagalba, įmuškite kiaušinį, dėkite smulkiai supjaustytą, svieste pakepintą svogūną, piene pamirkytą bei nuspaustą pyragą (arba batoną).
2. Jei kiaušinis buvo per didelis bei vištienos faršas dar skystokas, galite įdėti kiek maltų džiūvėsėlių.

Sriubos gaminimas su vištienos frikadelėmis:

1. Tuomet kopūstą nuplaukite, supjaustykite bei nuplikykite karštu vandeniu.
2. Į puodą dėkite nuplikytą kopūstą, lauro lapą, kelis pipirus, druskos bei virkite ant nedidelės ugnies.
3. Kopūstui kiek apvirus į puodą suleiskite vištienos kukulius, dėkite burokinės tarkos pagalba sutarkuotą bei svieste apkepintą morką ir kubeliais supjaustytas bulves.
4. Galiausiai išvirusią kopūstų sriubą užbalinkite grietine.
5. Prieš patiekdami papuoškite sukapotais žalumynais.

Batono kraštus nupjaukite ir atidėkite į šalį, ją išmirkykite piene kelias minutes, šakute sutrinkite. Dubenyje sumaišykite visus frikadelių ingredientus. Puode užkaiskite sultinį, sudėkite frikadeles, sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir virkite apie 10 min. Į puodą sudėkite kopūstus, pomidorų pastą, viską išmaišykite ir virkite apie 5 min. Tada į puodą sudėkite morką, svogūną, bulves ir virkite apie 12-15 min.

---