Agurkinė - viena iš populiariausių žieminių sriubų, šalia raugintų kopūstų ir barščių. Kadangi nuo vaikystės nemėgstu perlinių kruopų, agurkinę verdu su miežinėmis kruopomis (ir mirkyti nereik). Nuo kaulų sultinio ir miežinių kruopų skystis būna toks tirštas, aš labai mėgstu šią sriubą, būtinai su grietine.

Ši miežinių kruopų sriuba yra su mėsos kukuliais. Ji yra tiršta, soti, maistinga ir paprastai pagaminama. Nors miežinės kruopos nėra pačios populiariausios kruopos, bet jas tikrai verta įtraukti į savo mitybą. Jos yra naudingos mūsų organizmui, nes turi daug skaidulų. Taip pat šios kruopos turi vitaminų ir mineralų.

Ingredientai

• Mėsos sultinys (iš mėsytės arba kauliukų)
• Miežinės kruopos
• Bulvės
• Morkos
• Svogūnas
• Rauginti agurkai
• Saliero šaknis (nebūtinai)
• Druska (arba vištienos sultinio kubeliai)
• Krapai
• Petražolės
• Pipirai
• Lauro lapeliai
• Grietinė (patiekimui)

Kukuliai pagaminti iš smulkintos kiaulienos ir jautienos, bet galima naudoti ir kitokią mėsą.

Gaminimo eiga

1. Iš pradžių reikia suformuoti kukulius.
2. Tada užkaisti vandenį arba sultinį.
3. Virti kukulius apie 5 minutes.
4. Suberti miežines kruopas ir jas virti apie 10 minučių.
5. Tuo metu keptuvėje apkepinti morką, svogūną ir salierą.
6. Į puodą sudėti daržoves iš keptuvės, agurkus, bulves.
7. Į pabaigą suberti petražoles, krapus, įberti druskos.

Patarimai ir gudrybės

• Agurkus dėkite pačioje pabaigoje ir trumpai paverdame, kad būtų kietoki.
• Vietoj grynos druskos naudokite kelis vištienos sultinio kubelius.
• Įdėkite saliero šaknies šalia morkų ir bulvių, labai geras kvapas.

Agurkinė sriuba žiemai

Galima pasigaminti agurkinės sriubos žiemai. Receptas:

Ingredientai:

• 1 kg virtų perlinių arba miežinių kruopų
• 1 kg morkų (tarkuotų burokine tarka)
• 2 kg agurkų (neluptų, pjaustytų kubeliais)
• 1 kg svogūnų (kubeliais)
• 3 šaukštai druskos
• ½ stiklinės cukraus
• ⅔ stiklinės acto
• Prieskonių (lauro lapeliai, pipirai, kvapnieji pipirai)

Gaminimas:

1. Morkas ir svogūnus apkepkite aliejuje, kol suminkštės.
2. Visus produktus sudėkite į puodą ir troškinkite, kol suminkštės.
3. Actą pilkite į pačią pabaigą.
4. Supilkite į stiklainius, užsukite, apverskite ir šiltai apklokite iki ryto.

Konservuoti agurkai su pomidorų padažu

Šis receptas pravers, jei šiemet užderėjo nekondicinių agurkų.

Sudėtinės dalys:

• Agurkai, 5 kilogramai
• Pomidorų padažas, 500 gramų
• Česnakai, 300 gramų
• Aliejus, 200 gramų
• Actas, 200 gramų
• Cukrus, 200 gramų
• Druska, 2 šaukštai

Gaminimas:

1. Supjaustytus agurkus sudėkite į dubenį, įpilkite aliejaus, acto, pomidorų padažo, įdėkite cukraus ir druskos.
2. Nuo užvirinimo pradžios virkite 5 min., tada įdėkite supjaustytą česnaką ir dar 2-3 min.
3. Karštus dėkite į stiklainius ir užsukite.

---