Kokios gi Kalėdos be aguonų ir aguoninių kepinių? Šis šventinis pyragas - nuostabiai drėgnas ir minkštas, be galo skanus. Jo paslaptis - į tešlą įmaišyti tarkuoti obuoliai, suteikiantys desertui pasakiško sultingumo. Išbandykite, jis labai šventinis ir nuostabiai gardus! Šis pyragas tikrai sužavės visus, kurie mėgsta aguonas - gali būti, kad tokio gausiai aguoninio pyrago dar niekad nesate ragavę.

Kaimyninėje Lenkijoje šis pyragas yra vadinamas japonišku aguonų pyragu (Makowiec Japoński). Tai - vienas populiariausių kalėdinių kepinių, kurio receptas keliauja iš kartos į kartą. Kaskart, artėjant šventėms, namai vėl prisipildo aguonų ir šokolado aromatų. Mūsų Kalėdos taip pat neįsivaizduojamos be aguonų. Beriame jų į kūčiukų tešlą, verdame pyragėlius su aguonų įdaru, įmaišome į mielinę pynę.

Ingredientai

• Miltai : 1 stiklinė
• Manų kruopos: 1 stiklinė
• Cukrus: 1 stiklinė tešlai ir 4 š. pabarstams
• Sviestas: 200g
• Aguonos: 300 g
• Pienas: 300 ml
• Kondensuotas pienas: 1 indelis
• Obuoliai: 6-7 vnt.
• Smulkinti graikiški riešutai: 70 g (pabarstams)

Prieskoniai

• Cinamonas (maltas): 2 arb. š.

Gaminimo eiga

1. Aguonas mirkome vandenyje 6-8 valandas. Taip panaikinamas aguonų kartumas. Nusunkiame ir užviriname su pienu. Nuolat maišydami, šutiname 15-20 min. ant mažos ugnies.
2. Atvėsiname aguonas ir sumaišome su 2/3 indelio kondensuoto pieno.
3. Miltus, manų kruopas ir cukrų sumaišome dubenyje.
4. Į kepimo skardą beriame pusę miltų, manų, cukraus mišinio.
5. Tada dedame sluoksnį sutarkuotų obuolių, sluoksnį plonais griežinėliais supjaustytus obuolius (tai sulaikys aguonų tyrę nuo sutekėjimo į apatinį pyrago sluoksnį), pabarstome 1 šaukšteliu cinamono, aguonų ir kondesuoto pieno masę ir, galiausiai, likusią dalį mišinio (miltų, manų, cukraus).
6. Ant paskutinio mišinio sluoksnio užtarkuojame sviestą, pabarstome 4 šaukštais cukraus ir 1 šaukštelio cinamono mišiniu, susmulkintais graikiškais riešutais.
7. Pyragą dedame į įkaitintą iki 180 l. orkaitę ir kepame apie 40-50 minučių kol viršus gražiai paruduos.

Pyragą galima patiekti su kremu. Kremą gaminame iš likusio kondensuoto pieno, 250 g. grietinės ir 4 valgomųjų šaukštų cukraus. Viską sumaišome mikseriu iki standžios masės. Patiekiant pyragą kremą uždedame ant kiekvienos porcijos. SKANAUS!

Patarimai ir gudrybės

• Jei naudojate sausas maltas aguonas, užpilkite jas pienu, pavirkite virš silpnos ugnies ir, uždengę puodą dangčiu, palikite brinkti apie 20-25 minutes, tuomet nukoškite ir nusausinkite.
• Jei naudojate nemaltas aguonas, pavirkite jas apie 30 minučių, tuomet nukoškite ir permalkite jas bent 2-3 kartus.
• Į tešlą įmaišykite sausas (nevirtas!) manų kruopas.
• Obuolius tarkuokite stambia (burokine) tarka.
• Pyragą galite pagardinti graikiniais riešutais, nutarkuotomis apelsinų žievelėmis, cukatomis, džiovintais vaisiais (pavyzdžiui, razinomis).
• Šokolado glajų galite papuošti smulkintais riešutais, apelsinų riekelėmis ar kitais norimais priedais.
• Iškeptas pyragas ilgai išlieka šviežias ir skanus, tačiau laikyti jį reikėtų šaldytuve.

---