Vaisių salotos - tai ne tik skanus, bet ir itin naudingas patiekalas, kuris puikiai tinka bet kuriam metų laikui. Jos teikia organizmui būtinas skaidulas, antioksidantus ir natūralius cukrus, kurie padeda palaikyti energijos lygį. Šviežios, spalvingos ir aromatingos vaisių salotos gali būti puikus pusryčių papildymas, lengvas pietų desertas ar net vakarienė. Vaisių salotos yra tiesiog neįtikėtinas vitaminų ir mineralų šaltinis.

Įdomūs faktai apie vaisių salotas

Vaisių salotos gali būti ne tik skanus, bet ir istoriškai įdomus patiekalas. Vienas įdomus faktas yra tai, kad pirmieji užrašyti receptai, turintys vaisių salotų elementų, buvo rasti jau senovės Romos ir Graikijos šaltiniuose. Tuo metu, skirtingai nuo šių dienų įprastų salotų, vaisiai būdavo derinami su daržovėmis, prieskoniais ir net mėsa. Šie patiekalai dažnai būdavo prabangūs ir naudoti kaip statuso simbolis. Šiuolaikiškos vaisių salotos, kuriose derinami skirtingi sezoniniai vaisiai, dažniausiai patiekiamos kaip desertai arba lengvi užkandžiai.

Vaisių salotų receptai

Vaisių salotos - tai ne tik skanus, bet ir kūrybiškas patiekalas. Eksperimentuokite su skirtingais vaisiais, prieskoniais ir padažais.

Klasikinės vaisių salotos

Ingredientai:

• 2 kivi
• 200 g arbūzo
• 100 g šilauogių
• 150 g vynuogių (be sėklų)
• 1 mango
• 1 obuolys
• 2 v. š. citrinos sulčių
• 1 v. š. medaus

Paruošimas:

1. Mango ir obuolį nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Vynuoges perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas.
3. Visus ingredientus sumaišykite ir apšlakstykite citrinos sultimis bei medumi.

Vaisių salotos su jogurtu

Ingredientai:

• 150 g braškių
• 100 g šilauogių
• 100 g gervuogių
• 150 g vynuogių
• 1 mango
• 1 obuolys
• 150 g vynuogių
• 1 mandarinas (arba apelsinas)
• 200 ml graikiško jogurto
• 2 v. š. medaus

Paruošimas:

1. Mandariną (arba apelsiną) nulupkite ir išskirkite į skilteles.
2. Sumaišykite su kitais vaisiais ir apšlakstykite jogurtu bei medumi.

Vaisių salotos su ananasais

Ingredientai:

• 1 apelsinas
• 1 bananas
• 150 g vynuogių
• 200 g ananaso
• 2 kivi
• 100 g braškių
• 2 v. š. medaus
• 1 v. š. citrinos sulčių

Egzotiškos vaisių salotos

Ingredientai:

• 2 kivi
• 300 g arbūzo
• 200 g ananaso
• 1 apelsinas
• 2 v. š. citrinos sulčių

Salotos ananase

Ingredientai:

• Pusės ananaso
• Pusės granato
• 1 mango
• 2 persikų
• 10 braškių
• 2 apelsinų
• Kelių saujų mėlynių
• 2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių
• 6 arbatinių šaukštelių medaus (skysto)
• Žiupsnelio kokoso drožlių
• Žiupsnelio vanilinio cukraus
• Ledų

Paruošimas:

1. Išskobkite ananasą (tai darykite tik tada, jei jis bus tarsi salotų dubuo, kitas variantas - ananasą supjaustyti kubeliais).
2. Visus kitus vaisius supjaustykite norimo dydžio kubeliais, iš granato tiesiog išimkite sėklas. Viską sumaišykite.
3. Padažui sumaišykite medų su citrinos sultimis.
4. Sumaišytus vaisius sukratykite į ananasą (arba į dubenį) ir viską apliekite padažu.
5. Galiausiai sumaišykite kokoso drožles su vaniliniu cukrumi ir papuoškite salotas. Salotas galima patiekti su ledais.

Vaisių salotos melione

Ingredientai:

• 1 meliono
• 1 apelsino
• 1 citrinos
• 1 kivio
• 1 kriaušės
• 1 obuolio
• 1 valgomojo šaukšto medaus
• Imbiero
• Saujos riešutų

Paruošimas:

1. Išskobkite melioną, o likusią dalį ir kitus vaisius susmulkinkite.
2. Sutrupinkite riešutus, supilkite citrinos sultis, įdėkite imbiero ir viską sumaišykite su medumi.

Mango ir avokado salotos

Ingredientai:

• 1 sunokusio mango
• 1 sunokusio avokado
• 2 pomidorų
• Saujos gražgarsčių
• Graikinių arba kitokių riešutų
• Žiupsnelio kokoso drožlių
• 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus
• 2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių

Paruošimas:

1. Mangą ir avokadą nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ar didesniais kubeliais, suplėšykite gražgarstes, susmulkinkite pomidorą ir visus ingredientus sudėkite į dubenėlį.
2. Kartu sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Jeigu reikia, paskaninkite druska. Mišiniu užpilkite salotas.
3. Užberkite kapotų graikinių (arba kitokių) riešutų. Taip pat tinka kedro riešutai. Jeigu patinka kokosas, patiekalą galite paskaninti žiupsneliu kokoso drožlių.

Nektarinų salotos

Pavasarį būna išsiilgtos ne tik lietuviško derliaus gėrybės. Parduotuvių lentynas iš Ispanijos pasiekė ir šių metų kaulavaisių derlius, kurio sąraše rikiuojasi persikai, nektarinai ir abrikosai. Nors sultingus, saulėje sunokusius vaisius skanu valgyti ir vienus, „Maximos“ maisto ekspertai pataria, kaip juos derinti su itin mūsų šalies pirkėjų mėgstamais sūriais ir taip atrasti dar daugiau skonių.

Ant grilio keptų nektarinų, buratos ir prosciutto kumpio salotos

Reikės:

• 2 vnt. nektarinų geltonu minkštimu;
• 125 g buratos;
• 4-6 riekelių prosciutto kumpio;
• saujos gražgarsčių;
• baziliko lapelių;
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
• 2 v. š. balzaminio acto;
• 1 a. š. medaus;
• druskos ir pipirų (pagal skonį).

Ant grilio keptų nektarinų salotų gaminimas:

1. Supjaustykite nektarinus puselėmis arba skiltelėmis ir apkepkite ant grilio ar keptuvėje, kol jie šiek tiek karamelizuosis.
2. Į lėkštę dėkite gražgarstes, apkepintus nektarinus, suplėšytą buratos sūrį ir prosciutto kumpį.
3. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, balzaminiu actu, medumi. Pagardinkite druska, pipirais ir baziliko lapeliais.

Nektarinų, mocarelos ir bazilikų padažo salotos

Reikės:

• 2-3 vnt. sunokusių nektarinų geltonu minkštimu;
• 100 g mocarelos;
• 50 g fetos;
• saujos gražgarsčių;
• 1 v. š. skrudintų ir smulkintų graikinių riešutų;
• kelių šviežių mėtos lapelių.

Bazilikų padažui jums reikės:

• 20 g šviežio baziliko lapelių;
• 0,5 a. š. Dižono garstyčių;
• 0,5 v. š. citrinos sulčių;
• 3 v. š. alyvuogių aliejaus;
• 1 v. š. balzaminio acto;
• ¼ a. š. medaus;
• druskos ir pipirų (pagal skonį).

Nektarinų ir mocarelos salotų gaminimas:

1. Sudėkite visus padažo ingredientus į smulkintuvą ar trintuvą. Plakite iki vientisos tekstūros. Jei reikia, įpilkite šaukštelį vandens, kad padažas būtų skystesnis.
2. Nektarinus supjaustykite skiltelėmis. Į lėkštę dėkite gražgarstes, nektarinus, plėšytą mocarelos ir sutrupintą fetos sūrį.
3. Apibarstykite graikiniais riešutais, žolelėmis, užpilkite paruoštą padažą ir skanaukite!

Kepti nektarinai su cinamono ir medaus padažu

Reikės:

• 2-3 vnt. sunokusių nektarinų geltonu minkštimu;
• 3-4 v. š. medaus;
• 0,5 a.š. cinamono;
• 2-3 šaukštų šalto vandens.

Keptų nektarinų gaminimas:

1. Nektarinus perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Žievelę galite palikti arba ją nulupti - kaip pageidaujate.
2. Mažame puode sumaišykite medų bei cinamoną. Šildykite ant vidutinės ugnies, kol medus ištirps ir padažas taps vientisas. Jei matysite, kad padažas yra per tirštas, įpilkite šiek tiek šalto vandens ir gerai išmaišykite.
3. Nektarinų puseles sudėkite į kepimo indą, ant viršaus supilkite paruoštą padažą. Kepkite iš anksto iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol nektarinai suminkštės ir padažas pradės lengvai burbuliuoti.

Gyvatės vaisių (salakų) salotos

Jei dar nesugalvojote, kuo nustebinti draugus ir artimuosius ruošiant naujametinį stalą, pasitelkite egzotišką akcentą - gyvatės vaisių. Forma ir dydžiu šie vaisiai panašūs į figas, o rudai oranžinė luobelė, padengta glotniais žvynais, išties primena gyvatės odą.

Salakų vaisių ir avokadų salotos

Norint paruošti šias salotas Jums reikės:

• 6 gyvatės vaisiai (nulupti ir supjaustyti griežinėliais);
• prinokęs avokadas (supjaustytas gabalėliais);
• sauja špinatų ar rukolos lapų;
• pusės granato sėklų;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštas citrinos sulčių;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• jeigu mėgstate - žiupsnelis čili pipirų drožlių.

Gaminimas:

1. Salotų dubenyje sumaišykite salakpalmės griežinėlius, avokado gabalėlius, špinatus ir granato sėklas.
2. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus, kad gautųsi padažas.
3. Užpilkite padažą ant salotų ir švelniai išmaišykite bei patiekite kaip lengvą užkandį arba garnyrą.

Gyvatės vaisių ir kokosų desertas

Paruošti gardžiam desertui prireiks:

• 10 gyvatės vaisių (salakų) (nuluptų ir supjaustytų gabalėliais);
• 200 ml kokosų pieno;
• 3 šaukštų cukraus (arba pagal skonį) - galima naudoti ir datulių sirupą;
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto;
• 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo (ištirpinto 2 šaukštuose vandens).

Gaminimas:

1. Į puodą supilkite kokosų pieną, vanilės ekstraktą ir cukrų arba sirupą, kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps.
2. Sudėkite supjaustytus salakpalmės gabalėlius ir virkite kelias minutes, kol vaisiai suminkštės.
3. Įmaišykite ir kukurūzų krakmolą, kad padažas sutirštėtų. Patiekite šį desertą šiltą arba atvėsintą, dekoruodami šviežiais kokosų drožlėmis ir mėtų lapeliais arba citrusų žievelėmis.

Persimonų salotos

Azijoje „dievų vaisiumi“ vadinami persimonai - sveiki, nebrangūs ir be galo skanūs, galintys net gelbėti nuo noro smaližiauti saldumynais.

Salotos su persimonais ir granatais

Reikės:

• 1 prinokusio persimono,
• ½ granato,
• ½ pakuotės salotų mišinio,
• ½ raudonojo svogūno,
• ½ puodelio graikinių riešutų,
• sūrio su mėlynuoju pelėsio arba fetos.

Gaminimas:

1. Nulupkite persimoną ir supjaustykite jį kubeliais.
2. Iš granato išimkite sėklas.

Sūrio ir kaulavaisių derinys

Sūriai ir kaulavaisiai, būdami skirtingi, papildo vieni kitus, tad ne veltui vadinami dievišku deriniu. Saldūs vaisiai ir pikantiški, sūrstelėję, švelnesni ar aštresni sūriai puikiai sutaria vienoje lėkštėje kartu su įvairiomis salotomis. Beje, kaulavaisiai vertinami dar ir dėl to, kad juos galima drąsiai kepti ne tik orkaitėje, bet ir grilyje.

Salotos su abrikosais ir moliūgų sėklomis

Gaminimas:

1. Nuplautus, perpjautus abrikosus su išimtu kauliuku vidine puse į viršų šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pabarstykite ruduoju cukrumi, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, negailėkite druskos ir juodųjų pipirų, gardinkite čiobreliais.
2. 200 g moliūgų sėklų berkite į kitą kepimo skardą ir apšlakstykite mišiniu iš kelių šaukštelių rudojo cukraus, pusės šaukštelio rūkytos paprikos, šaukšto alyvuogių aliejaus ir poros šaukštelių sojos padažo. Kepkite 10-12 minučių orkaitėje kartu su abrikosais.
3. Kol jie vėsta, sukapokite lapinį kopūstą dideliu peiliu, pilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, druskos ir 3-4 minutes rankomis masažuokite lapus, kol jie suminkštės.
4. Į dubenį su salotomis sudėkite atskirtus romaninių salotų lapus, kubeliais supjaustytus pomidorus, berkite mėtų lapelių.
5. Padažui - šaukštelį garstyčių, sumaišykite su 3-4 šaukšteliais balto vyno acto, šešiais šaukšteliais rudojo cukraus ir 120 ml alyvuogių aliejaus.
6. Salotų lapus ir pomidorus supilkite į padažą, išmaišykite. Pagal skonį galit įdėti dar cukraus, druskos ar vyno acto.

Salotos su persikais ir riešutais

Gaminimas:

1. Sumaišykite padažą iš dviejų šaukštų baltojo vyno acto, šaukšto grūdėtų garstyčių ir šaukštelio medaus. Supilkite pusę puodelio alyvuogių aliejaus ir maišykite toliau. Įmaišykite šaukštelį smulkinto česnako, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Persikus nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką.
3. Iškepusius pabarstykite druska ir leiskite atvėsti. Tuo metu vidutiniškai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi apkepinkite graikinius riešutus nuolat maišydami, kol taps auksinės spalvos. Išimkite iš keptuvės riešutus, vietoje jų sudėkite šviesios duonos, pavyzdžiui, čiabatos gabaliukus ir paskrudinkite. Pabarstykite druska.
4. Į indą dėkite salotų lapus, persikus, riešutus, skrebučius ir suplėšytus bazilikų lapelius. Apšlakstykite ¾ padažo, viską išmaišykite.

Salotos su pomidorais ir nektarinais

Gaminimas:

1. Nuplautus pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Šioms salotoms labai tinka mažesni, saldūs pomidorai, kuriuos galima tiesiog perpjauti per pusę.
2. Sunokusius nektarinus taip pat supjaustykite skiltelėmis. Idealu, jei visi ingredientai lėkštėje būna panašaus dydžio.
3. Belieka suplėšyti mocarelos gabaliuką ir guldyti šalia kitų ingredientų į lėkštę. Apšlakstykite viską alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
4. Slaptas ingredientas - keli šaukštai su medumi sumaišyto balzaminio acto. Juo apšlakstykite salotas aplink lėkštės kraštus ir jos viduryje.

Kiti patarimai ir įžvalgos

• Valgykite vaisių salotas ir lieknėkite! Jų, pasitelkę fantaziją, galite pasigaminti kasdien vis kitokių.
• Linijas padailinsite valgydami ananasus. Žinoma, kad jie pasižymi riebalus deginančiomis savybėmis, tačiau tik visai neseniai šis vaisius tapo nepamainoma daugelio dietų dalimi. Tokio pasisekimo paslaptis labai paprasta: jame buvo aptikta unikalaus fermento bromelaino, kuris skaido riebalus.
• Bromelainas padeda virškinti žuvį, mėsą, ankštines kultūras, rūgštaus pieno produktus, todėl po sočių pusryčių ar pietų galima išgerti ananasų sulčių, suvalgyti riekelę šviežio ananaso ar pasigaminti salotų ananase. Šis vaisius padeda išvengti sunkumo jausmo skrandyje ir greičiau įsisavinti baltyminį maistą. Be to, ananasas malšina alkio jausmą, o vitamino C kiekiu gali konkuruoti su citrusiniais vaisiais.
• Taip pat šis vaisius - puikus afrodiziakas: jis žadina geismą ir gerina vyrų lytinę funkciją.

Kaulavaisių kainos

Nektarinai kainuoja 4,49 Eur / kg, t. y. apie 12 proc. daugiau nei pernai.

Vaisius	Kaina (EUR/kg)
Nektarinai	4.49

---