Grikiai yra vienas iš vertingiausių maisto produktų, pagal savo maistines savybes jis yra lygus ar netgi lenkia daržoves ir vaisius. Grikiai - puikiai pažįstamos kruopos, kurių savo virtuvėje turi kone kiekvienas lietuvis, tačiau šiemet juos turėtų pamėgti ir visas pasaulis. Amerikiečiai grikius paskelbė vienais madingiausių ir įtraukė į 2024 metų sveikatai palankių maisto produktų 10-uką.
Grikių maistinė vertė
Grikiai yra tokio pat pavadinimo augalo sėklos, kurios primena grūdus ir dažniausiai yra naudojami kaip ir kiti grūdai. Grikių pasėliai, kaip manoma, prieš 8000 metų buvo pradėti auginti pietryčių Kinijoje ir Himalajuose ir buvo pagrindinis maisto šaltinis tų vietovių gyventojams, vėliau grikius pakeitė ryžiai ir kiti grūdiniai augalai. Grikiai turi daug svarbių maistinių medžiagų: baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų, kurios leido ankstyvoms civilizacijoms klestėti net nesvetingose vietovėse.
100 gramų grikių yra 343 kalorijos, todėl tai puikus energijos šaltinis, ypač pradedant dieną. 100 gramų produkto yra 13 gramų baltymų ir visos žmogui būtinos amino rūgštys. Grikiai yra vienas iš geriausių maistinių skaidulų šaltinių. Taip pat grikiai yra geras b grupės vitaminų šaltinis, ypač vitamino B2 ir B3. Be visa to, tai ir ypatingai vertingas mineralų šaltinis, ypač vario, magnio, mangano ir fosforo.
Pagrindinės grikių sudedamosios dalys:
- Angliavandeniai: tai pagrindinis grikių komponentas.
- Baltymai: dėl gerai subalansuotų aminorūgščių, grikių baltymai yra labai aukštos kokybės.
- Riebalai: 3,4 g.
- Skaidulos: grikiuose gausu skaidulų, kurios puikiai pasitarnauja jūsų žarnyno ir storosios žarnos sveikam funkcionavimui bei prideda didesnį sotumo jausmą.
Grikių nauda sveikatai
Grikiai pasižymi daugybe sveikatą gerinančių savybių, tačiau išskirti galima širdies ir kraujotakos sistemą gerinančias savybės. Tyrimai rodo, kad grikiai gali padėti sumažinti uždegimą ir didelį cholesterolio kiekį kraujyje. Taigi įtraukę grikius į savo maisto racioną, galite sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Grikiai naudingi norint organizmą išvalyti nuo šlakų ir toksinų. Taip pat jie mūsų odos draugai.
Grikiuose gausu apsauginių fenolinių junginių ir antioksidantų, kurie gali padėti kovoti su vėžiu ar širdies ligomis, be to, palaikyti smegenų, kepenų veiklą ir virškinimo sveikatą. Grikiai gali būti naudingi sergantiems diabetu. Grikiai naudingi žarnynui, gerina apetitą. Labai veiksmingi, gydantis nuo dizenterijos ir chroninės diarėjos. Rutinas gali sumažinti širdies ligų riziką, užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui ir mažinant uždegimą bei kraujospūdį.
Pagrindinė grikių nauda sveikatai:
- Kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje: Tiesą sakant, tyrimai rodo, kad grikių vartojimas sumažina cukraus kiekį kraujyje diabetu sergantiems žmonėms.
- Padeda išlaikyti širdį sveiką: Juose yra daug širdžiai naudingų junginių, tokių kaip rutinas, magnis, varis, ląsteliena ir tam tikri baltymai.
- Palaiko gerą virškinimą: Pluoštas leidžia reguliariai tuštintis ir sumažina tokių simptomų kaip vidurių užkietėjimas galimybę.
- Galimas pasirinkimas netoleruojantiems glitimo: Dėl to grikiai yra puikus pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija, arba visiems kitiems, kurie pasiryžę laikytis dietos be glitimo.
Grikių įtraukimas į mitybą
Grikių kruopos yra B grupės vitaminų viršūnėje. Šie vitaminai pagreitina medžiagų apykaitą ir stiprina nervų sistemą. Grikiai yra ir vienas iš geriausių maistinių B grupės vitaminų - riboflavino, niacino, vitamino B6, folio rūgšties ir tiamino - šaltinių. Grikiai taip pat gali būti puikiu garnyru prie pietų ar vakarienės patiekalo tiems, kam reikia didesnių porcijų, pavyzdžiui, mažiems vaikams, paaugliams, sportininkams ar sveikstantiems ligoniams.
Grikiuose esantis rutinas - vitaminas P - padeda stiprinti kraujagyslių sieneles. Rutino pasisavinimą pagerina vitaminas C, todėl grikių košę rekomenduoju derinti su kopūstais, salierais, šviežiomis petražolėmis, paprikomis bei kitomis daržovėmis, kuriose gausu šio vitamino. Su grikiais puikiai dera švieži žalumynai, daržovės, avokadas, rauginti agurkai ar burokėliai, pieno produktai ir prieskoniai.
Kaip išsirinkti grikius?
- Nekepinti grikiai - geriausias pasirinkimas.
- Kepinti rudos spalvos grikiai - tik iš bėdos.
- Jei yra galimybė - grūdus visada geriau rinktis ekologiškus.
- Rekomenduoju vengti greito paruošimo ir užpilamų košių, dribsnių.
Grikių dieta
Turbūt ne viena moteris siekdama numesti bent kelis kilogramus yra išbandžiusi pačias įvairiausias dietas. Ypatingai populiarios vieno produkto dietos. Tokia ir grikių dieta, kuri populiari visame pasaulyje. Grikiuose gausu B grupės vitaminų, vitamino P, geležies, kalio, jodo, fosforo, vario. Net gydytojai rekomenduoja į savo mitybą įtraukti grikius, ypatingai žmonėms, kurie turi padidėjusį kraujospūdį.
Kalbant apie grikių dietą dažniausiai minimas ir kefyras, tad kartais ji vadinama tiesiog grikių ir kefyro dieta. Kefyras turbūt vienas naudingiausių pieno produktų. Jame daug kalcio, baltymų, vitamino A ir B grupės vitaminų. Kefyras naudingas norint pagerinti virškinimą ir sutvarkyti žarnyno bėdas. Derinant grikius ir kefyrą ne tik palengvėsite keliais kilogramais, bet ir išvalysite organizmą, pagražinsite odą, pagerinsite virškinimą.
Griežta 3 dienų grikių dieta, kai valgomi tik grikiai be druskos, cukraus ar kitų priedų. Lengva ir supaprastinta 3 dienų grikių dieta. Na, o dabar pasidalinsime paprastu 3 dienų grikių dietos meniu. Tai ne pati griežčiausia dieta, tačiau tikrai numesite bent 1 ar 2 kilogramus.
3 dienų grikių dietos meniu
| Diena | Pusryčiai | Pietūs | Pavakariai | Vakarienė |
|---|---|---|---|---|
| Pirma | 200 g virtos grikių košės ir puodelis žaliosios arbatos | 200 g virtos grikių košės su mėgstamais žalumynais | 1 stiklinė kefyro | 200 g virtos grikių košės ir 1 stiklinė žaliosios arbatos |
| Antra | 200 g virtos grikių košes su natūraliu jogurtu | 150 g virtos grikių košės su sauja džiovintų slyvų ir džiovintų abrikosų. 1 puodelis žaliosios arbatos | 200 g virtos grikių košės su daržovėmis | |
| Trečia | 150 g virtos grikių košės, stiklinė kefyro ir dvi norimos daržovės | 150 g virtos grikių košės. Užkandžiui galite suvalgyti du vaisius - bananą, obuolį ar kitą vaisių. Tik ne vynuoges | 150 g virtos grikių košės su mėgstamais žalumynais |
Apibendrinimas
Grikiai - sveikas produktas, galintis padėti palaikyti vitaminų, mineralų ir amino rūgščių balansą organizme, gerinti virškinamojo trakto veiklą, palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą bei centrinę nervų sistemą. Be to, gali padėti išlaikyti odos grožį ir jaunystę, taip pat numesti perteklinį svorį.