Baltijos jūra yra namai įvairioms žuvų rūšims, o strimelės užima svarbią vietą tarp jų. Šiame straipsnyje aptarsime strimelių rūšis, jų paplitimą, žvejybos ypatumus ir svarbą Baltijos jūros ekosistemai.
Strimelės Baltijos Jūroje
Jūroje dažnai galima sutikti ir plaukiojančias strimeles, tačiau jų mėgstamiausias ir aktyviausias metų laikas jau praėjo. E. Peskovas teigia, kad būtent pavasarį sutinkami gausiausi šių žuvų būriai, artėjantys nuo molo prie kranto, taip pat jie dažnai sutinkami ir prie Jūros vartų. Strimelės sudaro kone trečdalį visų Baltijos jūroje pagaunamų žuvų.
Baltijos jūros silkė yra strimelė. Tai lygiai ta pati silkė, kuri gaudoma Norvegijoje, tik Baltijos jūroje dėl apysūrio vandens ir nepalankių sąlygų ji užauga daug mažesnė, todėl ir vadiname ne silke, o strimele.
Žvejybos Ypatumai
Pasak E. Peskovo, jūroje neegzistuoja laikas tinkamiausias žvejybai. Laikas reikšmės žvejybos pasisekimui turi tik kituose telkiniuose - mariose, ežeruose. Kai juose sušyla vanduo, žuvys tampa aktyvesnės, o jūroje yra kur kas didesni gyliai, vandens temperatūra ryškiai nepakinta, todėl ir žuvų aktyvumas bet kuriuo metu yra tinkamas žvejybai.
Mityba ir Paruošimas
Kuo toliau tuo labiau įsitikinu, kad strimėlė yra žuvų princesė. Artimiausia strimėlės giminaitė - sardinė užima labai svarbią vietą Viduržemio - Atlanto pakrantės šalių kulinarijoje. Su ja tik reikia išmokti elgtis. Šviežią strimėlę išdoroti itin paprasta. Nulauži galvą, pagriebi stuburo kaulą ir ištrauki jį iki pat uodeginio peleko. Šonkauliniai kauliukai tvirtai prikibę prie stuburo ir taip pat išsiima.
Strimėlių puseles kiek pamarinuojame, pakaks valandos. Burokine tarka sutarkuojame morkas ir smulkiai supjaustome svogūnus. Ant įkaitinto aliejaus kepiname pradžioje svogūnus, tada morkas. Strimėles prieš kepinant pavoliosime jogurto konsistencijos tešloje. Tešla iš kvietinių miltų, vandens, kiaušinio ir majonezo. Pamirkome tešloje ir iš abiejų minučių apie minutę kepiname labai gerai įkaitinatame aliejuje. Sudedame pusę iškeptų strimėlių ir ant jų uždedame iškeptas morkas ir svogūnus.
Ant stalo pateikiame supjaustytas kasnio gabaliukais.
Ingredientų sąrašas:
- Strimelės - 300 g.
- Morkos - 100 g.
- Svogūnai - 300 g.
Baltijos Jūros Išteklių Apsauga
Baltija dabar tikrai geriausiai pagal visas rekomendacijas valdomas regionas, todėl, vertinant pagal tvarios žvejybos mastą, Baltijos žuvį rinktis galima. Kitais atvejais jau reikia domėtis, iš kur žuvis atkeliavusi. Jei parašyta „menkė“, reikia pasidomėti daugiau. Taip pat yra ir su jūros lydeka. Jei parašyta „jūros lydeka“, už šio pavadinimo gali slėptis bent septynios verslinės rūšys, kurios gali būti atvežtos.
Ekspertai išskiria ir tokias žuvų rūšis, kurioms negresia išnykimas - tai nedidelės trumpos generacijos žuvys, tokios kaip stinta, šprotai, strimelė ir silkė, ančiuviai.