Jei mėgstate egzotiškus rytų skonius, karis yra turbūt pats paprasčiausias receptas, kurį visada pagaminsite greitai, o rezultatas tikrai nenuvils. Kario pagrindą sudaro baltymai, daržovės, kario pasta ir kokosų pienas.
Ingredientai
- 500 g šaldytos jūros lydekos filė
- 500 g šviežių pievagrybių
- 500 g 20 proc. riebumo grietinės
- 1 didelis svogūnas
- 1 arbatinis šaukštelis kario
- 1 šaukštas aliejaus
- Citrininių prieskonių žuviai, druskos
- Šiek tiek krapų
Paruošimas
- Atšildome žuvies filė, supjaustome gabalėliais, pabarstome prieskoniais, druska bei palaikome kambario temperatūroje.
- Pievagrybius ir svogūną supjaustome ir pakepiname kartu, kol gražiai pagels aliejuje.
- Kario miltelius suberiame į grietinę ir gerai išmaišome.
- Patiekalas baigiamas gaminti giliame karščiui atsparaus stiklo inde.
- Ant indo dugno dedame žuvies gabalėlius, ant jų - pakepintus grybus su svogūnais, užpilame grietine su kariu.
- Kepame 25-30 min. 200°C karštumo orkaitėje.
- Žuvį patiekiame su ryžiais. Viską apibarstome krapais.
Patarimai ir Variantai
Baltymai gali būti tokie, kokius mėgstate - šį receptą gaminau su krevetėmis, bet jas galite drąsiai keisti mėgstama žuvimi, vištiena ar net tofu veganiškai versijai. Daržovės taip pat tinka pačios įvairiausios, tad galite sunaudoti tai, ką turite arba tiesiog rinkitės sezonines lokalias daržoves. O štai kario pasta ir kokosų pienas yra nepakeičiami.
Jei norite aštresnio varianto, galite naudoti čili pipirus arba įberti daugiau kario prieskonių. Taip paruošta žuvis bus sultinga ir minkšta, o padažas - kiek aštrokas. Žiemos laikotarpiu ar kai kankina nuovargis - labai geras variantas.
Kitas receptas: Kepta žuvis su kokosų pienu, kariu ir imbieru
Ingredientai:
- 300 g amūro filė (2 gabalėliai po 150 g su oda)
- 100 g morkų (1 vnt)
- 1 raudono svogūno
- 15 g imbiero (šviežio, galite dėti džiovintą, tik kiekis mažesnis)
- 1/2 svarainio (šviežio ar šaldyto)
- 2 v. š. kokosų pieno
- 2 v. š. kokosų aliejaus (šalto spaudimo)
- 1 čili pipiro
- kario prieskonių
- druskos
- vandens
Paruošimas:
- Susmulkiname morką, raudoną svogūną, imbierą, svarainį ir čili pipirą ir trumpai apkepame keptuvėje su 1 v.š. kokosų aliejaus.
- Pilame kokosų pieną, šiek tiek karšto vandens, įberiame kario prieskonių ir druskos.
- Kitoje įkaitintoje keptuvėje ištirpiname kokosų aliejų ir kepame amūro gabalėlius oda žemyn apie 2 minutes.
- Apverčiame ir kepame dar 1 minutę. Išimame žuvį iš keptuvės ir pabarstome šviežiai malta druska.
- Ant daržovių padažo sudedame žuvį ir pakaitiname dar 2 minutes, uždengus dangtį, bet išjungus kaitinimą.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 285kcal (14%) |
| Angliavandeniai | 15g |
| Baltymai | 19g |
| Riebalai | 17g |
| Vitaminas A | 5741µg (718%) |
| Vitaminas B6 | 1mg (71%) |
| Vitaminas C | 33mg (41%) |