Žuvis, daržovės ir kruopos - tai tikras supermaistas, nes yra sotus, sveikas ir pilnas organizmui reikalingų medžiagų. Ir, žinoma, skanus.
Garuose Virta Lašiša su Daržovėmis ir Grikių Padažu
Garuose virtą lašišą patiekite su daržovėmis ir grikių padažu: valgantieji šį patiekalą laižys pirštelius!
Receptas
Porcijos: 4 asmenims
Paruošimas: 15 min.
Virimas: 30 min.
Ingredientai:
- 100 g nekepintų grikių
- 1 brokolio
- 150 g žirnelių ankščių
- 600 g lašišos filė
- Ryšelis krapų
- 2-3 šakelių mėtų
- 50 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- ½ žaliosios citrinos
- 1 šaukšto grūdėtųjų garstyčių
Gaminimo Eiga:
- Grikius perplaukite ir užmerkite šaltame vandenyje mažiausiai 12 val. Bent vieną kartą pakeiskite vandenį.
- Išmirkytus grikius perskalaukite, sudėkite į trintuvo indą ir sutrinkite kartu su krapais ir mėtomis.
- Įpilkite ypač tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos, pagardinkite žaliosios citrinos sulčių ir grūdėtųjų garstyčių mišiniu, viską sumaišykite. Padažo tirštumą pareguliuokite virintu vandeniu.
- Brokolį suskirstykite žiedynais. Į garų puodą sudėkite daržoves ir žuvį. Virkite 25-30 min.
- Lašišą patiekite su daržovėmis ir padažu. Skanaus!
Asmeninė Patirtis ir Patarimai
Aš kažkaip nedrįsdavau taip ruošti žuvį pati… Tol kol nepamačiau vienos iš MasterChef Australia serijos ir neįsitikinau, kaip visa tai paprasta!!
Žinoma, paranku turėti virimui garuose skirtą bambukinį „krepšelį”. Tačiau ir be jo galima apsieiti, juolab jei turite garinę orkaitę. Tai bene greičiausias, paprasčiausias ir turbūt skaniausias žuvies paruošimo būdas pasaulyje.
Vienas paprasčiausių žuvies pagaminimo būdų - troškinimas garuose ir patiekimas užpylus karštu sojų padažu. Labai subalansuotas skonis, ypač jei patieksite su virtais ryžiais.
Kaip Virti Žuvį Garuose?
Išdarinėtą žuvį (su galva, bet be žvynų) šonuose keliose vietose negiliai įpjaukite iš abiejų pusių.
Užkaiskite wok’ą su vandeniu, ir kai vanduo užvirs, įtaisykite ant jo bambukinį krepšį (steamer), o į tą krepšį įdėkite didelę lėkštę. Klokite ant lėkštės žuvį, uždenkite bambukiniu dangčiu, ir palikite žuvį virti garuose apie 10-12 min.
Jei bambukinio krepšio neturite, žuvį garuose galite virti ir garinėje orkaitėje, laikydamiesi instrukcijų ir pasirinkdami reikiamą programą.
Sojų Padažas su Imbieru ir Svogūnais
Nedideliame puode įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus, suberkite imbierus ir kepinkite maišydami apie minutę, arba kol imbieras pradės čirškėti. Supilkite likusius 3 šaukštus aliejaus, suberkite supjaustytą baltąją svogūno dalį ir dar pakaitinkite apie minutę, kol svogūnas paskleis aromatą.