Žuvies piršteliai - puikus patiekalas tiek šeimos vakarienei, tiek svečiams pavaišinti. Portalas Ji24.lt siūlo idėją, kaip pasigaminti šį patiekalą namuose, naudojant įvairius ingredientus ir pagardus. Kur kas sveikiau šį patiekalą pasiruošti namie.

Ingredientai žuvies piršteliams

• Žuvis
• Kiaušiniai: 3.00 vnt.
• Miltai
• Džiūvėsėliai
• Petražolės
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Majonezas
• Žolelių prieskoniai
• Krapai: 1.00 arbat. š.
• Druska

Gaminimo eiga

1. Žuvį išvalykite, išrinkite kaulus ir sumalkite mėsmale.
2. Smulkiai sukapotą svogūną pakepinkite su šaukštu aliejaus.
3. Į žuvų masę suberkite svogūnus, įberkite šaukštą džiūvėsių, žolelių prieskonių, sukrėskite majonezą, įmuškite kiaušinius, pasūdykite. Jei mėgstate, įberkite kmynų - jie piršteliams suteiks pikantiško skonio.
4. Jei mėgstate eksperimentuoti, galite pirštelius pagardinti ir kitokiais pagardais: dėti į juos pakepintų daržovių (pvz. paprikų), česnako, tarkuoto brandinto sūrio ir pan.
5. Žuvų masę gerai išminkykite ir suformuokite žuvų pirštelius.
6. Pavoliokite juos džiūvėsiuose ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol taps rusvi.

Žuvies pirštelių kepimas orkaitėje

1. Filė supjaustykite 2-3 centimetrų pločio lazdelėmis. Pabarstykite druska.
2. Į vieną lėkštę suberkite miltus, į kitą supilkite išplaktą kiaušinį, o į trečią suberkite džiūvėsėlius, sumaišytus su petražolėmis ir citrinų žievelėmis.
3. Žuvų pirštelius apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
4. Dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, apšlakstykite aliejumi, apvoliokite, kad paviršių tolygiai padengtų plonas sluoksnis aliejaus, ir apie 12 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių.

Patiekimas

Patiekite su šviežiomis daržovėmis, karštomis bulvėmis, ryžiais ar kitu mėgstamu garnyru.

Padažas prie žuvies pirštelių

Majonezas „Vilnius" - saldžiarūgštis, nedidelio kaloringumo, pikantiško skonio majonezas, ypač tinkantis karštiems ir šaltiems mėsos patiekalams gardinti. Jo sudėtyje yra augalinio rapsų aliejaus bei pomidorų pastos, kuri ne tik suteikia majonezui apetitišką spalvą, bet ir praturtina jį geležimi bei folio rūgštimi.

Jogurtinis padažas

Piršteliai skanūs ir šilti, ir šalti. Prie jų tinka įvairiausios salotos, lengvas jogurtinis padažas.

Kaparėlių padažas

1. Majonezą sumaišykite su jogurtu, įmaišykite garstyčias, pagal skonį pasūdykite, įpilkite citrinų sulčių, suberkite smulkintus agurkus ir kaparėlius.
2. Jeigu norite, galite įmaišyti kapotų petražolių. Šis padažas tinka prie silkės, mėsos, burokėlių.

Grietinėlės padažas

1. Supilkite grietinėlę, pakaitinkite, tuomet supilkite vandenį.
2. Nukaiskite, uždenkite dangčiu ir palikite penkioms minutėms, kad prisigertų prieskonių aromato.
3. Šis padažais puikiai tinka su įvairiais bulvių, mėsos, miltų, kruopų patiekalais, taip pat su troškintomis daržovėmis.

Agurkų padažas

1. Sumaišykite visus ingredientus ir skanaukite.

Krapų padažas

1. Sumaišykite visus produktus ir pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite šaltą.

Aštrus padažas

1. Visus produktus sumaišykite, pagal skonį įberkite raudonosios aitriosios paprikos miltelių.

Kiti pirštelių variantai

Vištienos piršteliai su kukurūzų dribsniais

1. Mėsą supjaustykite stambokais šiaudeliais, sudėkite į dubenį ir užpilkite kefyru, sumaišytu su sojų padažu. Uždenkite ir palaikykite šaldytuve ne mažiau kaip 4 val.
2. Iš marinato ištrauktus vištienos gabaliukus pavoliokite dribsniuose, sudėkite į riebalais pateptą skardą, apšlakstykite aliejumi ir maždaug 45 min.

Veršienos piršteliai

1. Veršienos faršą sumaišykite su kiaušiniu, smulkiai tarkuota bulve, tarkuotu svogūnu, pagardinkite pipirais, druska, gerai išmaišykite ir formuokite pailgus pirštelius.
2. Sudėkite pirštelius į aliejumi pašlakstytą skardą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.

Vištienos piršteliai

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir plonai išmuškite. Šiek tiek įtrinkite druska ir pipirais. Supjaustykite vienodomis juostelėmis.
2. Pasiruoškite 3 dubenėlius: viename miltai, kitame išplakti kiaušiniai su druska ir pipirais, trečiame džiūvėsėliai.
3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
4. Kiekvieną juostelę apvoliokite miltuose, tada kiaušinio plakinyje, džiūvėsiuose.

Žuvies piršteliai su sezamais

1. Žuvį supjaustykite vienodomis juostelėmis. Šiek tiek įtrinkite druska ir pipirais.
2. Pasiruoškite 4 dubenėlius: viename miltai, kitame išplakti kiaušiniai, trečiame džiūvėsėliai, ketvirtame sezamai.
3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
4. Kiekvieną juostelę apvoliokite miltuose, tada kiaušinio plakinyje, džiūvėsiuose ir galiausiai sezamuose.

Patarimai

• Beje, jei jau šiaip ar taip nutarsite imtis šio darbo, pasiruoškite pirštelių daugiau.
• Gražiai juos išdėliokite į šaldiklį ant kepimo popieriumi užkloto kokio padėkliuko ar tiesaus indo, taip kad piršteliai nesiliestų vienas su kitu.
• Palaukite, kol sušals, tada suskirstykite porcijomis ir sudėkite į šaldymo indelius ar maišelius.

---