Žuvies kotletai - puikus pasirinkimas, kuriuo galite pakeisti mėsą ir paįvairinti savo valgiaraštį. Žuvies kotletus daug lengviau gaminti iš maltos mėsos. Taigi kai kurie žmonės abejoja, ar žuvies kotletams reikia kiaušinio.

Beje, ar jūs pastebėjot, kaip su amžiumi keičiasi mūsų požiūris į maistą?? Vaikystėje tiesiog norim malonumų - su didžiausiu atkaklumu kaulijam centų ledams ir su didžiausia palaima juos sulaižome. Paauglystėje maistas tampa vos ne didžiausiu priešu - norisi, bet ir negalima, nes kūno formos dar netokios tobulos, kokias piešia dažnos moteriškos būtybės fantazijos… Gimę vaikai vėl pakoreguoja mūsų santykį su maistu - staiga puolam skaityti produktų etiketes ir pas močiutę darže auginti kopūstus. Man maistas visada buvo ir bus bendravimo džiaugsmas, ir namų jaukumas, ir kūryba. Bet vis dažniau maistą pradedu vertinti ir kaip pagrindinį geros savijautos kurą. Aš savo atsakyma jau suradau, ir jis būtų - subalansuota mityba.

Bet didžiausias galvos skausmas gyvenant LT yra - kaip suvartoti reikiamą kiekį žuvies. Nežinau, kodėl, bet nors gyvename prie jūros, mes, lietuviai, mažai valgome žuvies, o pagal visas rekomendacijas reikėtų žuvį ant savo stalo pakviesti bent porą kartų per savaitę. Ir aš pati prisipažinsiu senokai kokį žuvies receptą buvau į savo blogą beįkėlus.

Šio patiekalo gaminimas pareikalaus šiek tiek darbo ir laiko, tačiau jei viskas pavyks, mėgausitės gurmanišku skanėstu!

Ingredientai

Ingredientai 4 asmenims:

• 300 g baltos ar kitos žuvies filė
• 1 šaukštas čija sėklų
• 1 svogūnas
• 1 vidutinė morka
• Druskos, pipirų, raudonos paprikos miltelių-pagal skonį
• Saujelė krapų
• 1 šaukštas ghee sviesto

Garnyrui-šparaginių pupelių asmeniui po saujelę

Padažui: 1 stiklinė trintų poomidorų arba „naminio lečo“

Gaminimo eiga

1. Svogūną, morką, česnakus ir žuvį supjaustyti gabaliukais, sudėti į plaktuvą su X formos peiliukais ir suplakti iki rausvos košelės.
2. Jei neturite gero plaktuvo, daržoves galima labai smulkiai sutarkuoti ir įmaišyti į jau pagamintą žuvies faršą. Žuvį galima permalti per mėsmalę.
3. Pagardinti norimais prieskoniais ir įmaišyti čija sėklas bei kapotus krapus.
4. Faršą palikti valandai šaldytuve.
5. Ištirpinti troškintuve sviestą. Formuoti nedidelius kukuliukus dėti į troškintuvą, uždengti ir ant nedidelės kaitros troškinti 4-5 minutes.
6. Supilti padažą ar naminius konservuotus pomidorus, sudėti šparagines pupeles ir dar patroškinti 10-12 minučių.
7. Prieskonius dėti pagal pageidavimą.

Žuvies kotletus lengva padaryti sultingus. Kepdami neskubėkite per anksti apversti. Jei ant paviršiaus neatsiras tvirtos plutelės, maltinukai gali suirti. Kita formos praradimo priežastis gali būti aliejaus trūkumas. Kad maltinukai nebūtų vandeningi, prieš juos įdedant verta pakepinti svogūnus. Žalios daržovės išskiria sultis, o keptos - ne.

---