Turbūt kiekvienas turime mėgstamiausius patiekalus, kurie atkeliavo iš vaikystės, ir kuriuos mielai valgome ir suaugę. Bet yra ir tokių, kuriuos pamėgome tik įžengę į suaugusiųjų pasaulį! Jei kas sakė, kad nemėgsta brokolių, jie greičiausiai neragavo brokolių kotletukų. Patikėkite: peržiūrėję šį įrašą skubėsite į parduotuvę brokolio (jei neturite šaldytuve) ir pagal šį receptą ruošite kotletukus. Minkšti, purūs - jie ne tik skanūs, bet ir labai maistingi.
Žuvies Kotletai
Žiūrovų laukia žuvies kotletai, kuriuos mėgsta net vaikai.
Ingredientai:
- 700 g baltos žuvies filė (menkės, lydekos)
- 5 vidutinio dydžio bulvių
- 200 ml riebios grietinėlės
- 200 g šaldytų žirnelių
- Kiaušinis
- Saujos šviežių petražolių
- Vienos citrinos žievelės
- Šaukštelio krienų
- 2 šaukštelių garstyčių
- Druskos
- Pipirų
- Lauro lapelių
Gaminimo eiga:
- Į keptuvę įpilkite grietinėlę, sudėkite žuvį, lauro lapelį, druskos ir pipirų. Troškinkite ant vidutinės ugnies.
- Bulves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu, pasūdykite ir išvirkite. Išvirusias bulves sutrinkite šakute.
- Ištroškintą žuvį išgriebkite iš grietinėlės ir sudėkite į bulves. Ten pat pridėkite žirnelius, kapotas petražoles, sutarkuotą citrinos žievelę, krienus ir garstyčias. Viską gerai išmaišykite.
- Įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos, pipirų ir dar kartą viską išmaišykite.
- Rankas suvilgykite aliejumi, imkite šiek tiek žuvies masės ir suformuokite kotletukus, o tuomet palikite juos šaldytuve bent pusvalandžiui.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite gabalėlį sviesto ir apkepkite kotletukus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Aštrūs Brokoliai
Ingredientai:
- Brokolio
- Kelių česnako skiltelių
- Gabalėlio imbiero
- Čili pipiro
- Citrinos
- Sojos padažo
- 40 g sviesto
Gaminimo eiga:
- Brokolius susmulkinkite į atskirus žiedynus.
- Puode užvirkite vandenį ir gausiai jį pasūdykite. Kai vanduo užvirs, sudėkite brokolius, pavirkite juos apie minutę ir išgriebkite kiaurasamčiu.
- Tuomet greitai sudėkite brokolius į dubenį su šaltu vandeniu ir sauja ledukų. Palaukite, kol jie visai atvės ir brokolius nusausinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, įdėkite gabalėlį sviesto, pridėkite riekelėmis pjaustytą čili pipirą, česnaką bei smulkiai sukapotą imbierą. Viską gerai apkepinkite.
- Suberkite tarkuotą citrinos žievelę, supilkite sojos padažą ir pakaitinkite.
- Tuomet į keptuvę sudėkite pakepti brokolius - gerai viską išmaišykite, kad jie pasidengtų padažu.
Patiekite žuvies kotletus su aštriais brokoliais.
Brokolių Kotletukai
Ingredientai:
- Brokolio
- Kiaušinis
- Maltos paprikos
- Česnako granules
- Druskos
- Džiūvėsėlių
- Smulkia tarka sutarkuoto čederio sūrio
- Smulkia tarka sutarkuoto kietojo sūrio
Gaminimo eiga:
- Brokolį supjaustykite stambiais žiedynais ir suberkite į pasūdytą vandenį. Virkite 10 minučių.
- Išimkite iš puodo ir palikite atvėsti.
- Brokolius susmulkinkite. Į gautą masę įmuškite kiaušinį, berkite maltą papriką, česnako granules, druską, džiūvėsėlius, smulkia tarka sutarkuotus čederio bei kietąjį sūrius ir viską gerai išmaišykite.
- Iš gautos masės formuokite brokolių bokštelius ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
Menkės ir Brokolių Kotletukai
Šie brokolio ir menkės kotletukai, mums labai patiko. Buvo skanūs ir šilti, ir atvėsę.
Ingredientai:
- Brokolio
- Menkių filė
- Manų kruopos
- Mėgiami prieskoniai
- Druska
- Kiaušinis
Gaminimo eiga:
- Brokolį išskaidome žiedynėliais, dedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame apie 2-3 minutes nuo užvirimo pradžios. Išvirusį perliejame šaltu vandeniu, atvėsiname ir susmulkiname.
- Į dubenį dedame smulkintą brokolį, smulkiai pjaustytą menkių filė, beriame manų kruopas, mėgiamus prieskonius, druską, įmušame kiaušinį ir išmaišome.
- Iš pasiruoštos masės formuojame norimo dydžio kotletukus, kuriuos kepame keptuvėje įkaitintame aliejuje po 4-5 minutes iš abiejų pusių.
Skanaus!