Dabar jau išties Kalėdos visai ant nosies, todėl skubu dalintis dar vienu receptu. Tai traškūs žuvies kepsneliai su salotomis, kurių derinys puikiai tiks šventiniam stalui.
Žuvies kepsnelių gaminimo ypatumai
Kepsnelius gaminau iš jūros lydekos filė, kurią apvoliojau mišinyje iš parmezano, skrudintų migdolų riešutų, panko džiūvėsėlių ir džiovintų petražolių. Iš Japonijos kilę panko džiūvėsėliai gaminami iš stambiai tarkuotos šviesios duonos. Rinkausi panko džiūvėsėlius, nes jie yra stambesni, nei tradicininiai, sugeria mažiau riebalų ir suteikia daugiau traškumo. Būtent dėl šių džiūvėsėlių ir smulkintų riešutų susidaro storesnė plutelė, kuri kepant neištyžta.
Kodėl šie kepsneliai tokie puikūs?
Šie jūros lydekų kepsneliai tikrai taps vienu iš mūsų šeimoje dažniau gaminamų žuvies patiekalų, nes:
- Jie labai lengvai paruošiami, kepami orkaitėje, kas yra ir paprasčiau, ir greičiau.
- Visus kepsnelius galima iškepti vienoje skardoje.
- Yra sveikesni - užtenka kelių šlakelių aliejaus kepimo skardai ištepti.
- Patiko jų skonis - valgant maloniai juntami skrudinti migdolai ir parmezanas.
Salotų ingredientai ir užpilo subtilybės
Salotoms naudojau džiovintas spanguoles, kurias rekomenduoju išmirkyti šiltame vandenyje, kad būtų minkštesnės. Dėjau karijų riešutus ir saulėgrąžų sėklas. Taip pat galite rinktis ir kitus mėgstamus riešutus ar sėklas. Atkreipkite dėmesį, kad salotų užpilas dėl medaus yra salstelėjęs. Jei atrodytų per saldu, užpilo ingredientų kiekius tikrai galite koreguoti atsižvelgdami į savo skonį.
Žingsnis po žingsnio: kepsnelių gaminimo procesas
- Džiovintas spanguoles užpilkite šiltu vandeniu ir palaikykite apie valandą.
- Migdolus apkepkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite elektriniu smulkintuvu.
- Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezaną, migdolus ir petražoles.
- Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi, apšlakstykite ir ištepkite saulėgrąžų aliejumi.
- Filė gabalėlius apvoliokite kiaušinio plakinyje, tuomet - džiūvėsėlių mišinyje ir sudėkite ant skardos.
Žuvis šeimos racione
Be galo džiaugiuosi, kai mano šeima valgo kuo daugiau žuvies. Jei skaniai ją paruošiu, tai tikrai ją labai mėgsta ir mano dukros. Tenka pripažinti, kad žuvies mano šeima suvalgo per mažai. Nors mes ją ir mėgstame, bet kažkaip pasirenkame vis kitus patiekalus. Aš kiekvienai metais pasižadu sau, kad stengsiuosi valgyti daugiau žuvies nei praėjusiais metais. Atrodo, tai neturėtų būti sunku padaryti, nes mano šeima mėgsta žuvį, bet vistiek atrodo, kad mes jos valgome per mažai. Jau minėjau, kad paskutiniu metu su šeima stengiamės valgyti kuo daugiau žuvies ir bandau atrasti kuo daugiau patiekalų, kuriuos valgytų visi.