Dabar jau išties Kalėdos visai ant nosies, todėl skubu dalintis dar vienu receptu. Tai traškūs žuvies kepsneliai su salotomis, kurių derinys puikiai tiks šventiniam stalui.

Žuvies kepsneliai su tešla

Štai vienas iš būdų pasigaminti žuvies kepsnelius naudojant tešlą:

1. Šaldytą tešlą atšildykite ir pakočiokite.
2. Žuvies filė apšlakstykite citrinų sultimis, pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais, pamarinuokite 20-30 min.
3. Tešlos kvadratėlį apibarstykite džiūvėsėliais, uždėkite po gabaliuką žuvies, ją aptepkite garstyčiomis, pabarstykite sūriu, perlenkite pusiau ir labai gerai užspauskite kraštus.
4. Pyragėlio kraštus apipjaustykite, viršuje padarykite kelias įpjovas ir aptepkite plaktu kiaušiniu.
5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių, tuomet temperatūrą sumažinkite iki 170 laipsnių ir dar kepkite 10 - 15 minučių, kol pyragėliai gražiai parus.

Padažas prie žuvies kepsnelių

Kol kepsneliai kepa, galite paruošti padažą:

1. Užvirkite grietinėlę su citrinos žievelėmis, virkite, kol padažas pradės tirštėti.
2. Sudėkite kaparėlius, jei reikės, paskaninkite pipirais ir druska.

Jūros lydekos kepsneliai su parmezano ir migdolų plutele

Kepsnelius gaminau iš jūros lydekos filė, kurią apvoliojau mišinyje iš parmezano, skrudintų migdolų riešutų, panko džiūvėsėlių ir džiovintų petražolių. Iš Japonijos kilę panko džiūvėsėliai gaminami iš stambiai tarkuotos šviesios duonos. Rinkausi panko džiūvėsėlius, nes jie yra stambesni, nei tradicininiai, sugeria mažiau riebalų ir suteikia daugiau traškumo. Būtent dėl šių džiūvėsėlių ir smulkintų riešutų susidaro storesnė plutelė, kuri kepant neištyžta.

Šie jūros lydekų kepsneliai tikrai taps vienu iš mūsų šeimoje dažniau gaminamų žuvies patiekalų, nes:

• Jie labai lengvai paruošiami, kepami orkaitėje, kas yra ir paprasčiau, ir greičiau.
• Visus kepsnelius galima iškepti vienoje skardoje.
• Yra sveikesni - užtenka kelių šlakelių aliejaus kepimo skardai ištepti.
• Patiko jų skonis - valgant maloniai juntami skrudinti migdolai ir parmezanas.

Ingredientai ir paruošimas

Štai kaip galite pasigaminti šiuos skanius kepsnelius:

1. Migdolus apkepkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite elektriniu smulkintuvu.
2. Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezaną, migdolus ir petražoles.
3. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi, apšlakstykite ir ištepkite saulėgrąžų aliejumi.
4. Filė gabalėlius apvoliokite kiaušinio plakinyje, tuomet - džiūvėsėlių mišinyje ir sudėkite ant skardos.

Salotos prie žuvies kepsnelių

Salotoms naudojau džiovintas spanguoles, kurias rekomenduoju išmirkyti šiltame vandenyje, kad būtų minkštesnės. Dėjau karijų riešutus ir saulėgrąžų sėklas, Taip pat galite rinktis ir kitus mėgstamus riešutus ar sėklas. Atkreipkite dėmesį, kad salotų užpilas dėl medaus yra salstelėjęs. Jei atrodytų per saldu, užpilo ingredientų kiekius tikrai galite koreguoti atsižvelgdami į savo skonį. Pastebėjimas: šioms salotoms mėgstu ruošti saldesnį užpilą. Džiovintas spanguoles užpilkite šiltu vandeniu ir palaikykite apie valandą.

---