Skaniai iškepti žuvį nėra sudėtinga, nes svarbūs du dalykai: išsirinkti kokybišką žuvį ir jos neperkepti. Trečias svarbus dalykas - su kuo ją patieksite. Kviečiame išbandyti įvairius žuvies kepimo su riešutais receptus!
Žuvis su Apelsininiu Padažu
Žuviai labai tinka apelsinai. Štai vienas iš receptų, kaip pasigaminti žuvį su apelsininiu padažu:
Ingredientai (4 asm.):
- 4 žuvies filė gabaliukai po 120-150 g
- Druska
- Aliejus ir sviestas kepti
- 250 g geltonųjų vyšninių pomidorų
- 1 apelsinas
- Keli rozmarino lapeliai
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- 60 g sviesto
- Žiupsnelio aitriųjų paprikų miltelių
Gaminimas:
- Minkštą sviestą paplakite iki purios masės. Šaukštelį nutarkuotos apelsino žievelės ir šaukštelį apelsinų sulčių sumaišykite su sviestu, įberkite druskos, aitriųjų paprikų miltelių.
- Žuvį pasūdykite, iškepkite aliejaus ir sviesto mišinyje iki traškios plutelės. Kol kas atidėkite ir laikykite šiltai.
- Į keptuvę, kur kepė žuvis, suberkite perpjautus per pusę pomidorus, apelsino skilteles, trumpai patroškinkite, pabaigoje suberkite smulkintus rozmarino lapelius. Pasūdykite.
- Žuvį patiekite su pomidorų ir apelsinų troškiniu ir apelsininiu sviestu.
Žuvis su Lazdyno Riešutais ir Špinatais
Šis receptas puikiai derina baltą žuvį, traškius riešutus ir špinatų padažą.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 2 baltos žuvies filė
- 50 g pakepintų ir susmulkintų lazdyno riešutų
- Keli šaukštai miltų
- Kiaušinis
- Druska, pipirai
- 200 g špinatų
- Pusė citrinos
- 100 g liesos grietinės
- Skiltelė ar dvi česnako
- Arbatinis šaukštelis cukraus
- Vandens
- Aliejaus kepimui
- Pasirinktinai - miško uogų drebučiai (arba bruknių drebučiai)
Gaminimas:
- Susmulkintus špinatus ir česnaką pakepinti truputyje aliejaus, įpilti vandens (naudojant šaldytus špinatus, prireiks 0,5-1 stiklinės vandens). Paskaninti druska, patroškinti.
- Įspausti pusės citrinos sultis (špinatai turi būti rūgštoki), suberti cukrų, sudėti grietinę, išmaišyti.
- Filė pabarstyti druska, pipirais, apvolioti miltuose, kiaušinio plakinyje; paskui - vieną pusę apmiltuoti, prie antrosios prispausti smulkintus lazdyno riešutus.
- Kepti aliejuje.
- Patiekite su špinatų padažu ir uogų drebučiais (jei naudojate).
Kiti Patarimai ir Idėjos
- Žuvies filė galima pabarstyti žuvies prieskoniais, išvolioti kiaušinio plakinyje, susmulkintuose lazdynų riešutuose ir kepti keptuvėje ant silpnos ugnies.
- Riešutus galima paskrudinti orkaitėje. Riešutus apie 10 minučių paskrudinkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje, nuvalykite luobeles.
- Kapotus riešutus galima paskrudinti sausoje keptuvėje, sumaišyti su rozmarinais ir ištirpintu medumi.
Rekomendacijos Riešutų Paruošimui
- Riešutus nuplaukite, nuvarvinkite, paskleiskite ant popieriumi išklotos skardos ir skrudinkite 200°C temperatūros orkaitėje maždaug valandą, atvėsinkite.
- Riešutus išgliaudykite ir susmulkinkite smulkintuvu. Kartu susmulkinkite ir česnako galvą.
- Paskleiskite riešutus ant popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į 200 °C temperatūros orkaitę.
Štai keletas idėjų, kaip galite patiekti žuvį su riešutais. Skanaus!