Žuvies salotos su sūriu ir kiaušiniais gali tapti verta šventinio stalo puošmena. Jų nebūtina ruošti iš žuvies konservų, paimkite jūros ešerį ir iškepkite jį orkaitėje. Supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su kitais salotų komponentais.

Ingredientai

• Žuvis: 2 vnt. (jūros ešerys)
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Agurkai: 1-6 vnt.
• Citrinos: 1 vnt.
• Majonezas: 4-5 šaukštai
• Svogūnas: 0.5 nedidelio
• Žalieji žirneliai: 400 g (konservuoti)
• Citrinpipiriai: 0.5 šaukštelio
• Malti aitrieji pipirai: žiupsnelis
• Krapai: 2 šaukštai (smulkinti)

Žuvies užtepėlė

• Aliejus: 2 šaukštai
• Grietinėlė: 220 ml (10-12 proc.)
• Ikrai: 4 arbatiniai šaukšteliai
• Batonas: 3 vnt.
• Karis: 2 g

Mišrainė "Mimoza"

• Bulvės
• Morkos
• Kiaušiniai
• Konservuota žuvis (tunas, skumbrė, lašiša)
• Svogūnas
• Majonezas
• Krapai (papuošimui)

Gaminimo Eiga

Žuvies paruošimas

1. Paruoškite žuvį. Sudėkite jūros ešerių filė ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 25 minutėms.
2. Išverdu kiaušinius, jiems vėstant pašalinu žuvies odą, mėsą nuimu nuo kaulų. Jos nepjaustau, plėšau plonomis juostelėmis ir jas dedu į gilesnį indą.

Ingredientų paruošimas

1. Bulves ir morkas išvirkite su lupenomis.
2. Kiaušinius kietai išvirkite, atskirkite trynius ir baltymus. Atskirai sutarkuokite arba sutrinkite šakute.
3. Svogūną kuo smulkiau supjaustau ir beriu ant žuvies, ten pat sudedu nuluptus ir kubeliais pjaustytus virtus kiaušinius.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną. Jei norite švelnesnio skonio, nuplikykite verdančiu vandeniu.
5. Nuo konservuotos žuvies nupilkite ir nuspauskite skystį, sutrinkite šakute.
6. Žirnelius beriu į koštuvą, padėtą kriauklėje, ir palieku nuvarvėti.

Mišrainės gaminimas

1. Ešerį ir agurką supjaustykite maždaug 5-7 mm storio kubeliais.
2. Kiaušinius supjaustykite skiltelėmis, agurkus - griežinėliais.
3. Smulkiai supjaustykite kiaušinius ir krapus.
4. Į salotinę sudėkite keptus ešerių gabalėlius, sūrio drožles, pjaustytą agurką, kiaušinius ir krapus.

Padažo paruošimas

1. Majonezą sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, žalumynais ir užpilkite ant salotų.
2. Gardinu pipirais, beriu žirnelius ir galiausiai dedu majonezą. Jo kiekis priklauso nuo žuvies drėgmės ir kitų produktų kiekio, tad verta dėti po šaukštą ir maišyti, stebėti, gali reikėti ir mažiau nei 4 šaukštų.

Mišrainės sluoksniavimas ("Mimoza")

1. Susluoksniuokite mišrainę, kiekvieną sluoksnį lengvai pabarstydami druska, pipirais ir aptepdami majonezu.
2. Šeštas sluoksnis - kiaušinių tryniai.

Pateikimas

1. Viską kruopščiai sumaišau ir iškart dedu į šaldytuvą.
2. Paruoštą mišrainę bent 2-3 val. palaikykite šaldytuve.
3. Prieš tiekdami papuoškite krapais ar kitais žalumynais.
4. Tiekiu ant mėgstamos duonos riekės, būtinai šaltą.
5. Palikite krapų šakelę patiekimui.

Pirkdami kiaušinius parduotuvėje pirmenybę teikite prekėms, laikomoms specialiose šaldymo spintose. Naudingiausiais laikomi dietiniai kiaušiniai, kurie yra ne senesni kaip 7 dienų.

Ingredientus galima keisti, pavyzdžiui, žirnelius - konservuotais kukurūzais, galima visai nedėti kiaušinių, gaminti pagal paprasčiausią mano mamos receptą. Ir netgi svogūnai nebūtini, jei nemėgstate. Tiesiog žuvis su tiesiog majonezu irgi yra nuostabiai skanu, tokį variantą gardinu didesniu kiekiu prieskonių ir tiekiu su šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.

Gaminu didesnį indą, mišrainė šaldytuve išlieka šviežia 4-5 dienas.Proporcijos nėra griežtos, labiau rekomenduojamos.

Kiti receptai su žuvimi

Žuvies užtepėlė: Džiovintus grybus pamirkykite, kol šiek tiek suminkštės. Smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su smulkintu svogūnu. Rūkytos žuvies mėsą kruopščiai atskirkite nuo kaulų, atidžiai žiūrėkite, kad neliktų jokių ašakų. Žuvį, kepintus grybus ir visus kitus nurodytus produktus sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Užtepėlė bus skanesnė, jei bent pusvalandį palaikysite šaldytuve. Galite jos pasigaminti daugiau.

---