Prikelkime antram gyvenimui senus gerus vištienos kepsnelius! Aha, tuos pačius, nuo senų laikų kepamus su majonezu ir krakmolu, tik šįkart - trupučiuką kitaip.

Tokius kapotos vištienos kepsnius su krakmolu ir majonezu aš labai mėgdavau dar tada, kai juos iškepdavo mano mama. Kažkada pamėginai pagaminti pati ir puikiai pavyko. :) Gardūs kepsniukai, mėsa būna minkšta ir sultinga.

Mūsų šeimai itin skanu, kai patiekaluose išryškėja česnako skonis. Šiuos kepsnelius itin skanu patiekti su pievagrybių padažu, bet galite rinktis ir savo pamėgtą garnyrą.

Ingredientai:

• ½ vištos krūtinėlės (250 g)
• ½ svogūno
• ryšelio krapų
• 5-6 svogūnų laiškų
• 1 morkos
• 1 rutuliuko (125 g) mocarelos
• 1 kiaušinio
• 2 valg. š. majonezo
• ½ stiklinės (70 g) miltų
• 1 arb. š. druskos
• ½ arb. š. pipirų

Jums reikės 600 g baltos žuvies filė, 3 skiltelių česnako, 1 šaukšto bulvių krakmolo, 2 šaukštų majonezo, 1 kiaušinio, nedidelio ryšelio krapų, žiupsnelio druskos, žiupsnelio maltų pipirų, žiupsnelio prieskonių žuviai, aliejaus kepti.

Gaminimo instrukcija:

1. Pirmiausia vištiena sukapokite arba supjaustykite labai nedideliais kubeliais.
2. Žuvies filė nuplauname, nusausiname ir supjaustome nedideliais gabaliukais. Į dubenį dedame žuvį, beriame bulvių krakmolą, prieskonius, dedame smulkintus česnakus, majonezą, mušame kiaušinį. Gerai viską išmaišome.
3. Palikite šaldytuve bent jau 60 minučių, kad pasimarinuotų. Aš pati labai dažnai viską susiruošiu ryte, o kepu vakare, būna puikiai susimarinavę.
4. Išplakite kiaušinį ir sumaišykite su vištiena, kartu su susmulkintais krapais ir krakmolu.
5. Krapus susmulkiname ir suberiame į žuvies masę. Išmaišome.
6. Jeigu gamindami naudosite grybus, juos reikia pakepinti prieš maišant į mėsą.
7. Kepkite ant nedidelės kaitros, iš abiejų pusių, kol gražiai parus. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir šaukšto pagalba formuojame blynus. Kepame po 3 min. iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrunda ir iškepa.
8. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!

Galimos ingredientų alternatyvos

Gaminti šį patiekalą galite tiek su vištiena, tiek su kalakutiena. Esu gaminusi su abiem variantais ir viskas puikiai gaunasi. Kadangi kalakutiena yra kiek sausesnė nei vištiena, tai kepti reiktų kiek trumpiau.

Jei norite dar sultingesnio rezultato, galite naudoti vištienos šlaunelių mėsą vietoje krūtinėlės.

Vietoje majonezo galima naudoti graikišką jogurtą, sumaišytą su trupučiu alyvuogių aliejaus - tai suteiks patiekalui lengvumo ir sumažins kalorijų kiekį. Taip pat majonezą galima pakeisti garstyčiomis arba pusiau sumažinti jo kiekį ir pridėti grietinės.

Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu arba net avižiniais miltais, jei ieškote sveikesnės alternatyvos.

Jei norite pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduoju vištienos marinuoti ne mažiau kaip valandą, o geriausia - per naktį. Taip mėsa geriau sugeria prieskonius ir tampa dar minkštesnė.

Kepant kepsnius, svarbu išlaikyti vidutinę temperatūrą, kad jie neprisviltų, bet tuo pačiu gražiai apskrustų. Pernelyg aukšta temperatūra gali iškepti tik išorinį sluoksnį, paliekant vidų žalią, o pernelyg žema - išgarinti visas sultis.

Patiekalą galima pagardinti ir kitais prieskoniais pagal skonį - rozmarinu, čiobreliu arba bazilikais. Taip pat puikiai tinka įmaišyti smulkintų petražolių arba svogūnų laiškų.

---