Kodėl šiandien iš įprastų ingredientų nepagaminus gana įdomaus patiekalo su staigmena viduje?! Jau seniai radau alternatyvą įprastiems, jau pabodusiems, kotletams, dabar vietoj jų gaminu zrazus ir šiandien noriu papasakoti kaip pasigaminti zrazus su sūriu ir kiaušiniu. Mano nuomone, nėra geresnio varianto, jei jau seniai norėjote paįvairinti savo kasdienį meniu, nes su zrazais geras dalykas yra tai, kad jiems galite sugalvoti absoliučiai bet kokį įdarą. Įdaryti maltos mėsos ir kiaušinių zrazai yra tokie sotūs, kad jiems net nereikia garnyro!

Sultingi, švelnūs viduje ir traškūs išorėje, vištienos zrazai nepaliks abejingų. Patiekite šiuos zrazus su bet kokiu garnyru, daržovėmis ir marinuotais agurkais. Tačiau jei garnyras būtinas, rekomenduojame rinktis ryžius arba daržoves. Šie garnyrai puikiai tiks prie kiaušinių zrazy.

Ingredientai

• 500 g kalakutienos faršo
• 2 riekelių batono be plutos
• Druskos pagal skonį
• Maltų juodųjų pipirų
• 1 kiaušinio
• 200 g vištos kepenėlių
• 100 ml pieno
• 3 šaukštų augalinio aliejaus
• 2 šaukštų miltų

Įdarui:

• 2 kietai virtų kiaušinių
• 2 marinuotų (arba raugintų) agurkėlių
• 2 šaukštų smulkintų bazilikų

Gaminimo eiga

1. Batono riekeles išmirkykite piene, lengvai nusunkite.
2. Kepenėles sumalkite mėsmale kartu su faršu ir batonu.
3. Įmuškite į tą masę kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir gerai išminkykite.
4. Marinuotus agurkėlius ir virtus kiaušinius smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su smulkintais bazilikų lapeliais.
5. Iš faršo formuokite blynelius, dėkite vidun po 1 šaukštelį įdaro ir sulenkite, sulipindamos kraštus.
6. Mėsos kukulius apvoliokite miltuose ir apkepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje po 4 minutes iš kiekvienos pusės.
7. Paskui zrazus dėkite į kepimo skardą ir kepkite dar 10 minučių 180 laipsnių karštumo orkaitėje.
8. Valgykite su salotomis.

Kitas receptas su sūriu ir kiaušiniu

Vištienos zrazus su sūriu ir kiaušiniu paruošti labai paprasta. Norėdami tai padaryti, sumalkite vištienos filė, batoną, česnaką ir svogūną. Sūdykite faršą, įdėkite pipirus ir išmaišykite. Paruoškite įdarą iš virtų kiaušinių, kietojo sūrio, krapų ir sviesto. Įdarą dėkite ant porcijos maltos mėsos ir suformuokite zrazą.

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Batonas
• Česnakas
• Svogūnas
• Kietasis sūris
• Krapai
• Sviestas
• Druska, pipirai pagal skonį
• Džiūvėsėliai
• Saulėgrąžų aliejus

Gaminimo žingsniai:

1. Nuplaukite vištienos filė. Baltą batoną pamirkykite šaltame vandenyje ir po 5 minučių išspauskite. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną, česnaką. Perkiškite filė, batoną ir svogūną per mėsmalę.
2. Faršą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite.
3. Sutarkuokite bet kokį kietąjį sūrį. Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite, nulupkite lukštą, sutarkuokite, suberkite į dubenį su sūriu.
4. Krapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Ištirpinkite sviestą. Į sūrį ir kiaušinius supilkite krapus ir sviestą. Pasūdykite ir sumaišykite įdarą zrazams.
5. Iš porcijos maltos mėsos suformuokite blyną. Į blyno vidurį dėkite po šaukštą įdaro.
6. Suformuokite zrazų pailgą formą.
7. Zrazus apvoliokite džiūvėsėliuose.
8. Sudėkite į karštą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi.
9. Kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
10. Vištienos zrazai su sūriu ir kiaušiniu paruošti. Skanaus!

Zrazų formavimas su faršu

1. Faršą dėkite į dubenį (aš dažniausiai naudoju kiaulienos ir jautienos mišinį), suberkite smulkiai tarkuotus svogūnus, pipirų ir druskos mišinį.

2. Dabar įpilkite 2 šaukštus džiūvėsėlių ir pieno, gerai išmaišykite.

3. Tada į maltą mėsą reikia įmušti vieną kiaušinį ir gerai išmaišyti. Kuo geriau minkysite maltą mėsą, tuo zrazai bus minkštesni.

4. Dabar galite pradėti ruošti įdarą: sūrį sutarkuokite stambia tarka.

5. Virtą kiaušinį supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su tarkuotu sūriu.

6. Kad pradėtume formuoti zrazus, rankas reikia sušlapinti šaltu vandeniu. Toliau iš faršo formuojame nedidelį plokščią pyragą ir į vidurį dedame šiek tiek įdaro.

7. Sujungiame pyrago kraštus ir suformuojame kažką panašaus į kotletą.

8. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir sudėkite į jį zrazus. Kepkite ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Jei reikia, pabaigoje galite uždengti keptuvę dangčiu. Na, o tada karštus patiekiame. Gero apetito!

Klasikinis Zrazų receptas

Gaminimo eiga Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas.Pagardinkite druska, pipirais ir sumaišykite su kiaušiniais.Mėsos faršą sumaišykite su maltais džiūvėsiais, pienu, kiaušiniais ir prieskoniais.Lipdykite įprastus kotletus, į vidurį įdėkite įdaro.Kotletus apvoliokite maltuose džiūvėsėuose ir dėkite kepti į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.Per sietelį pertrinkite konservuotus pomidorus. Įspauskite česnako, įpilkite sultinio.Kotletus sudėkite į kepimo indą ir apliekite padažu.

Kiaušinių zrazų receptas

1. 4 kiaušinius išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais; 2 kiaušinius suplakite.
2. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite, nuplaukite krapus ir susmulkinkite.
3. Iš maltos mėsos iškočiokite plokščią paplotėlį, į vidurį dėkite įdaro ir suformuokite kotletą. Tą patį padarykite su likusia malta mėsa ir faršu.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite kotletus, kol taps auksiniai. Dėkite juos ant kepimo skardos ir 10 min. pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C.

---