Mėgstate pasmaližiauti, tačiau atidžiai stebite, kas atsiduria jūsų lėkštėje? Į savo racioną įtraukite riešutų sviesto, kuris yra ne tik ypatingo skonio, bet ir pasižymi įvairiausių gerųjų savybių gausa. Riešutų sviestas itin pamėgtas Amerikoje.

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad riešutų sviesto rūšių gali būti pačių įvairiausių. „Populiariausios rūšys yra žemės riešutų, migdolų, anakardžių, lazdyno riešutų sviestas. Nuo to, kokius riešutus gamindami riešutų sviestą naudosite, priklauso jo maistinė vertė, tačiau, kad ir kokios rūšies riešutų sviestas būtų, visi jie pasižymi mineralų bei vitaminų gausa, įskaitant E, B3 ir B6, folio rūgštį, magnį, varį ir manganą.

Žemės riešutų sviestą 1895 m. pirmą kartą pagamino amerikiečių gydytojas ir mitybos specialistas Johnas Harvey`us Kelloggas. Riešutų sviestas labiausiai išpopuliarėjo per pasaulinius karus. Mat kariams tai buvo skanus ir paprastas būdas greitai gauti reikiamų medžiagų.

Laikui bėgant Amerikoje šis ingredientas tapo toks populiarus, kad netgi turi savo dieną. Amerikiečiai riešutų sviestą išties labai mėgsta, per metus vienas šios šalies gyventojas vidutiniškai suvalgo pusantro kilogramo riešutų sviesto.

Riešutų sviestą labai paprasta pasigaminti ir namuose. Žemės riešutų sviestą kulinarijoje galima panaudoti pačiais įvairiais būdais. Žinoma, populiariausia yra šį skanėstą tepti ant sumuštinių, juo gardinti košę. Arba paprasčiausiai valgyti su vaisiais: obuoliais ar bananais.

Visgi šis ingredientas dažnai naudojamas ne tik saldiems, bet ir pikantiškiems patiekalams ruošti. Riešutų sviestas dedamas į įvairiausias sriubas ar troškinius. „Azijos šalių virtuvėje naudojami padažai su riešutų sviestu pagaminami labai paprastai: tereikia riešutų sviesto, sojos padažo, žaliosios citrinos sulčių, medaus, tarkuoto imbiero ir smulkinto česnako. Visi šie ingredientai yra sudedami į nedidelį indelį, užpilami karštu vandeniu ir sumaišomi. Vėliau gautas padažas yra atvėsinamas ir naudojamas įvairiausiems patiekalams pagardinti“, - sako V.

Receptai su Žemės Riešutų Sviestu Be Cukraus

Riešutų Sviesto Sausainiai Be Glitimo ir Cukraus

Puikus būdas sutaupyti laiko - “paruoštukų” pasiruošimas visai savaitei! Ateinančiai savaitei siūlome pasigaminti riešutų sviesto sausainių be glitimo ir be pridėtinio cukraus.

1. Numatytą kiekį avižinių dribsnių sudedame į elektrinį smulkintuvą.
2. Galite pagardinti 1 žiupsneliu druskos ir viską sutrinti iki miltų konsistencijos.
3. Pasiruošiame datules (išimame kauliukus, jei naudojate minkštas datules, jei kietesnes - reikalinga iki naudojant jas pamirkyti kol suminkštės).
4. Paruoštas datules sudedame sutrintus avižinius dripsnius.
5. Viską kartu dar kartą sutriname, kol gausime lipnią masę.
6. Į jau turimą lipnią masę dedame numatytą kiekį riešutų sviesto (galite naudoti jums patinkančių konkrečių riešutų sviestą).
7. Gali būti sunku su trintuvu sutrinti bendrą masę, tai puikus variantas naudoti šaukštą ir viską sutrinti ranka.
8. Paruošus sausainių masę imame po nedidelį gabalėlį ir rankomis formuojame mini kamuoliukus ir dedame į pasirinktą indą ar skardą išklotą kepimo popieriumi.
9. Paruoštus kamuoliukus suplojame, kad gautųsi mini paplotėliai ir norimu būdu galite jiems suformuoti raštą. Aš naudojau šakutę, kuria kiekvieną paplotėlį įspaudžiau po kartą ir suformavau įstrižų eilučių raštą.
10. Jei pasirinkote naudoti juodą šokoladą ir taip pagardinti sausainius, tai išpirpiname šokoladą pasirinktame inde ir pamirkome į jį kiekvieną sausainį.
11. Pamirkytus šokolade sausainius sudedame atgal į lėkštę ar skardą ant kepimo popieriaus. Galite sausainius apibarstyti pasirinktais ingredientais (aš naudojau smulkintus pistacijų riešutus).
12. Paruoštus sausainius dedame į šaldiklį (laikyti iki 10 minučių) ar šaldytuvą (laikyti iki 30 minučių), kad sausainiai sutvirtėtų, o šokoladas sustingtų.
13. Sausainiams įgavus tvirtą konsistenciją galite mėgautis burnoje jų tirpstančiu skoniu.

Žemės Riešutų Sviesto Reese’s Saldainiai

Išbandyk šiuos žemės riešutų sviesto Reese’s saldainius ir įsitikinsi, kad jie niekuo nesiskiria nuo įprastų!

1. Keksiukų įdėklą ar skardą išklokite popieriniais keksiukų įdėklais.
2. Apatiniam šokolado sluoksniui naudokite pusę nurodytų ingredientų (50 g tamsaus šokolado, 2 šaukštus kokoso aliejaus ir keletą lašų vanilės ekstrakto). Viską pakaitinkite nedideliame katiliuke ant viryklės, dažnai maišykite, kol viskas ištirps.
3. Popierinių keksiukų įdėklų dugną tolygiai padenkite šokolado sluoksniu ( į kiekvieną įdėklą įdėkite 2 šaukštelius (10ml) šokolado mišinio). Viską dėkite šaldyti į šaldiklį 10 minučių, kol apatinio šokolado sluoksnis sutvirtės.
4. Tuo metu pasiruoškite žemės riešutų sviesto sluoksnį. Žemės riešutų sviestą ir kokosų aliejų įkaitinkite katiliuke. Įmaišykite pasirinkto saldiklio, migdolų miltus ir vanilės ekstraktą. Viską maišykite iki vientisos masės. Pagal skonį galite įdėti daugiau saldiklio ar druskos.
5. Iš šaldiklio išimkite keksiukų įdėklą. Ant kiekvieno keksiukų įdėklo šokolado sluoksnio vidurio uždėkite po arbatinį šaukštelį žemės riešutų sviesto mišinio. Mišinį pasklaidykite ties viduriu, bet kad nepasiektų kraštų. Viską dėkite 10 minučių į šaldiklį, kol bent viršus sutvirtės.
6. Tuo tarpu pasiruoškite viršutinį šokolado sluoksnį. Įkaitinkite likusį šokoladą (50g) ir likusį kokosų aliejų (2 šaukštus).
7. Paruoštą šokolado mišinį supilkite ant žemės riešutų sviesto sluoksnio (apie 2 šaukštelius (10ml) ant kiekvieno). Šis šokolado sluoksnis užpildys tuščią erdvę šonuose ir padengs viršutinį sluoksnį.

Kiti panaudojimo būdai

Riešutų kremas (dar vadinamas riešutų sviestu) - puikus pasirinkimas, kuomet norisi pasmaližiauti. Tai išskirtinis produktas, kuris yra saldus, sotus ir dera su sveikos mitybos principais.

Riešutų kremas pasižymi augalinių baltymų bei gerųjų riebalų gausa, taip pat turi daug skaidulinių medžiagų. Renkantis riešutų kremą, derėtų pirmenybę teikti kuo natūralesniam produktui, kuriame nėra menkos maistinės vertės priedų - cukraus ar hidrintų riebalų.

Išbandyk ne tik tradicinį žemės riešutų kremą, bet ir kitų mėgstamų riešutų - lazdynų, anakardžių, pistacijų ar migdolų kremus. Maistingas riešutų kremas taip pat puikiai tinka košėms, kokteiliams bei jogurtams, o taip pat desertams ir saldiesiems kepiniams gardinti. Klasikinis žemės riešutų kremas taip pat pravers ruošiant tailandietiškus, kiniškus ir kitokius padažus.

---