Žemaičių blynai su varške yra vienas iš tradicinių Lietuvos virtuvės patiekalų, kuriame susijungia aukso spalvos, traški blyno plutelė su švelniu bei kreminiu varškės įdaru. Šis patiekalas puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek sočiai vakarienei.

Receptas

Žemaičių blynai ir jų receptai bei gaminimo būdas kiekvienos šeimininkės virtuvėje skiriasi. Vienos šeimininkės gamina su kiauliena ir deda lašinukų, kitos su jautiena arba varške.

Ingredientai:

• Bulvės: 10 vnt.
• Krakmolas: 2 valg. š.
• Varškė: 2 valg.
• Jogurtas: 3 valg. š.
• Grietinė: 3 valg. š.
• Sviestas: 3 valg. š.
• Raudonėliai: 1 arbat. š.
• Druska: 1 arbat. š.
• Pipirai: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Bulves išvirkite su lupena, nupilkite vandenį ir ataušinkite.
2. Kol bulvės aušta, pasiruoškite varškę: sudėkite į dubenį, užpilkite jogurtu ir grietine, pasūdykite, suberkite raudonėlį arba mairūną, juoduosius pipirus. Viską gerai išmaišykite ir pertrinkite šakute.
3. Bulves nulupkite, sudėkite į dubenį, sugrūskite bulvių trintuve (galite sumalti), pasūdykite.
4. Sudėkite krakmolą ir bulvių tešlą išminkykite rankomis.
5. Padalinkite tešlą į 10 lygių dalių, jei įmanoma, padalinkite varškę taip pat.
6. Iš tešlos gabalėlio suformuokite blynelį, dėkite šaukštą varškės įdaro, užlenkite tešlos kraštus ir suformuokite „žemaičių blyną".
7. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite aliejų arba lydytą sviestą.
8. Kepkite blynus iš abiejų pusių kol gardžiai apskrus.

Kad žemaičių blynai su varške iškeptų kuo geriau, naudokite bulves, kurios tinka bulvėms ir krakmolingumui gaminti. Jei norite dar švelnesnės konsistencijos, varškę prieš naudojimą galite dar kartą pertrinti per sietelį.

Žemaičių blynai su varške yra universalus patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal asmeninius pomėgius. Į varškės įdarą galite pridėti šviežių žalumynų, tokių kaip petražolių ar krapų, kad suteiktumėte papildomą skonį ir spalvą. Taip pat šalia blynų galite pateikti įvairių padažų - pavyzdžiui, grybų ar sviesto padažo, kas gali dar labiau praturtinti patiekalo skonį. Patiekiant su šviežiomis daržovėmis ar salotomis, blynai taps dar sveikesniu bei maistingesniu pasirinkimu.

Žemaičių blynai yra vienas iš tų lietuviškų patiekalų, kurių niekas negali pamiršti! Jie sušildo ne tik pilvą, bet ir širdį, primindami senuosius laikus ir tradicijas. Žemaičių blynai pats geriausias patiekalas atšalus orams ir tada kai esate labai alkani.

---