Šį kartą nusprendžiau pasinerti į tradicinę lietuvišką virtuvę, tad gaminau žemaičių blynus. Jei pietums sugalvojote kepti žemaičių blynus, laiko jų gamybai reikės skirti. Tačiau tai nieko nereiškia palyginus su sočiais ir labai gardžiais žemaičių blynais, apipiltais skaniu sviesto ir grietinės padažu.

Ingredientai

Tešlai:

• Bulvės - 15-16 vnt., vidutinio dydžio
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Krakmolas - 3 valgomieji šaukštai
• Miltai - 3 valgomieji šaukštai
• Druska - pagal skonį

Įdarui:

• Vištiena - 350 g
• Svogūnas - 1 vnt.
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus

Padažui:

• Sviestas
• Grietinė
• Šlakelis vandens arba sultinio, kuriame virė vištiena
• Druska
• Kapoti krapai arba petražolės (nebūtinai)

Gaminimo eiga

1. Pradžiai bulves nuplaukime, išvirkime su lupenomis, nulupkime bei sumalkime.
2. Tada į sumaltas bulves įmuškime kiaušinius, berkime miltus, krakmolą bei druską. Tešlą labai gerai išminkykime.
3. Tuomet vištieną išvirkime bei sumalkime. Pagardinkime druska bei pipirais.
4. Svogūną smulkiai supjaustykime, pakepinkime svieste bei sumaišykime su malta vištiena.
5. Iš bulvių tešlos formuojame rutuliuką, suplojame jį, dedame šaukštą įdaro, užspaudžiame kraštus ir suformuojame žemaičių blynus.
6. Prieš tiekiant žemaičių blynai kepami keptuvėje įkaitintame aliejuje, iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
7. Galiausiai formuokime žemaičių blynus.
8. Į keptuvę pilkime augalinį aliejų, įkaitinkime, dėkime žemaičių blynus bei kepkime iš abiejų pusių, kol blynai gražiai paskrus.

Padažo gaminimas

1. Gilioje keptuvėje ištirpinkime sviestą, dėkime grietinės, pagal savo skonį druskos.
2. Jeigu padažas gaunasi per tirštas, pilkime šlakelį vištienos sultinio ar vandens.

Patarimai

• Žemaičių blynus galite įdaryti maltos paukštienos arba grybų įdaru.
• Į padažą dar galima įmesti saujelę kapotų žalumynų (krapų, petražolių).

Žemaičių blynų receptas su vištiena žingsnis po žingsnio

1 žingsnis

Pradžiai nuskutau bulves ir nulupau svogūnus. Kadangi bulvės bus trinamos, prieš verdant jas smulkiai supjausčiau. Virdamas bulves, į tą patį puodą įmečiau ir vieną svogūną. Kai bulvės su svogūnu išvirė, ištraukiau svogūną ir blenderiu susmulkinau iki tyrės. ją supyliau ant nusunktų bulvių ir viską sutryniau grūstuve. į gautą bulvių košę įmušiau kiaušinį, sudėjau miltus, druską, supyliau ištirpintą sviestą. Viską gerai išmaišiau. Jei tešla gaunasi per skysta, reikia įdėti dar šiek tiek miltų.

2 žingsnis

Atėjo laikas įdarui. Susmulkintą svogūną pakepinau su faršu, druska ir pipirais. Viskas! Įdaras pagamintas :)

3 žingsnis

Liko tik padaryti blynus. Kad tešla nekibtų, prieš ją imdamas rankas pakišdavau po šaltu vandeniu. Iš tešlos padariau kamuoliuką ir suspaudžiau tarp delnų, kad pasidarytų plokščias ir delno dydžio. Tada į viduriuką dėjau šaukštą įdaro (stengiausi, kad su įdaru nepakliūtų jo sulčių, mat tada tešla sunkiai limpa) ir užlenkiau kraštus- gavosi kažkas panašaus į cepelinus. Kad blynas būtų plokščias, jį tiesiog suplojau. Beliko apvolioti džiūvėsėliuose ir dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Šio patiekalo negaminu dažnai, nes jo gaminimas mane erzina (net nežinau kodėl).

---