Želė tortas - puikus desertas bet kokiai progai. Jis ne tik skanus, bet ir lengvas, todėl puikiai tinka vasaros sezonui ar tiems, kurie ieško mažiau kaloringo saldėsio varianto. Šiame straipsnyje rasite keletą želė tortų receptų, įskaitant jogurtinį želė tortą ir tortą su vaisiais bei sausainiais.
Jogurtinis Želė Tortas su Braškėmis
Jogurtinis želė tortas yra idealus vasaros desertas, nes yra lengvas, gaivus ir nereikalaujantis kepimo orkaitėje. Mano pačios ir mano šeimos labiausiai mėgstami yra jogurtiniai tortai. Šis tortas - nuostabus sprendimas, kai tingisi ar nėra laiko kepti biskvitui, o tortui vistiek jo norisi. Braškės yra tiesiog tobulas maistas, kurį galėčiau valgyti, kad ir kasdien. Šį kartą noriu pasidalinti nuostabiu ir itin gaiviu nekepto jogurtinio torto receptu su jomis ir sausainiais Damų piršteliais. Būtinai rekomenduoju išmėginti. Man tai bene pats skaniausias nekeptas gaivus jogurtinis tortas. Paruošti jį nėra sudėtinga, tik reikia šiek tiek kantrybės. Tai vienas iš tų tortukų, kuriais labai didžiuojuosi, nes jie visada labai greitai "išnyksta" nuo stalo.
Želė Tortas su Vaisiais
Nedažnai, bet kartais ir mano namuose gaminami tortai:) Aš nesu iš tų, kurie specializuojasi vien tik mėsiškuose patiekaluose, ar vien tik saldžiuose kepiniuose. Šį savaitgalį šventėme mano vyro gimtadienį. Svarsčiau, ar labiau tiktų toks tortas, ar kitoks pyragas, bet nusprendžiau, kad orkaitės nejungsiu:) Tad gimtadienio tortas šįkart nekeptas, užtai labai primenantis šiltą vasarą:) Beje. tortą galima gaminti šviežius vaisius pilnai pakeičiant džiovintais, ir dar paskaninant riešutais. Ir dar viena pastaba - tortas gausis labai švelniai saldus.
Išklokite pergamentiniu popieriumi torto nusegamais kraštais formos dugną. Labai smulkiai susmulkinkite sausainius, išlydykite sviestą ir viską sumaišykite. Šiuo mišiniu išklokite formos pagrindą ir kad viskas suliptų ir tolygiai pasiskirstytų, paspauskite bulvių trintuve. Supilkite pieną į didelį puodą ir suberkite vanilinį cukrų, užkaiskite. Kitame puode gerai išplakite kiaušinius ir sumaišykite juos su grietine. Kai pienas užvirs, supilkite grietinės ir kiaušinių masę į puodą su verdančiu pienu, iki minimumi sumažinkite ugnį ir kaitinkite, kad masė pavirstų „varške”. Tik nemaišykite, kaitinkite apie 15 min. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Dideliame dubenyje (arba elektrinio kombaino inde) sumaišykite sviestą su cukraus pudra iki purumo. Į sviestą dėkite po šaukštą pasigamintos „varškės” masės ir kiekvienąkart gerai išmaišykite, kad ingredientai susijungtų. Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir kelias minutes palaikykite, kad suminkštėtų. Nusausinkite, slyvas supjaustykite gabaliukais. Uogas nuplaukite, nusausinkite, stambesnes (pvz., braškes) supjaustykite gabaliukais. Visas uogas ir džiovintus vaisius įmaišykite į varškės masę ir viską uždėkite ant paruošto pagrindo. Žele pakelius suberkite į kątik užvirusį ir nuimtą nuo ugnies puodą su 2 stiklinėmis vandens. Viską gerai išmaišykite, kol ištirps, ir palikite vėsti. Kai atvės ir pradės stingti, papuoškite tortą norimais šviežiais vaisiais, uogomis ir pamažu supilkite žele.
Želė Tortas su Vyšniomis ir Kokosų Pienu
Želė tortas - visur tinkantis desertas. Šis desertas yra mažai kaloringas ir labai skanus .Taip patiko ,kad nusprendžiau pagaminti tortuką.Į kokosų pieno masę įdėjau maskarponės.Šaldiklyje turiu daug naminių vyšnių atsargų ir tai yra puikus būdas jas sunaudoti.Šį tortuką gaminau Kūčių stalui.
Reikės:
- 20 cm skersmens torto formos
- Acetato juostos
- 500 ml vyšnių kompoto su vyšniomis
- 400 ml kokosų pieno
- 7,5 a.š. želatinos
- 1 v.š. cukraus pudros
- 1 pak. citrinų skonio želė
- Vaisių pagal poreikį
Baltam sluoksniui reikės:
- 400 ml kokosų pieno
- 250 g maskarponės
- 3 v.š. cukraus
- 3 a.š. želatinos (želatiną naudojau Dr.Oetker)
Vyšnių sluoksniui:
- 500 g šaldytų vyšnių be kauliukų
- 150 ml vandens
- Cukraus pagal skonį (jeigu vyšnios rūgščios cukraus negailėkite)
- 4 a.š. želatinos (nemažinkite,nes mano su 3 a.š. buvo minkšta)
- 180 g šokoladinių sausainių
- 100 g sviesto
Gaminimas:
- Sausainius susmulkinkite ir užpilkite tirpintu sviestu. Masę gerai išmaišykite ir ja išklokite torto formos dugną. Išlyginkite ir tvirtai suspauskite. Dėkite į šaldytuvą. Prieš tai torto formos sieneles ištepkite bekvapiu aliejumi. Arba galite naudoti acetatinę juostą .
- Maskarponę išmaišykite su kokosų pienu ir dėkite cukrų. Cukrus pagal skonį ,ragaukite. Želatiną išbrinkinkite pagal nurodymus ant pakuotės. Ištirpinkite ir pravėsusią supilkite į masę. Atvėsinkite ir supilkite ant torto pagrindo. Dėkite į šaldytuvą pilnai sustingti.
- Vyšnias atitirpinkite, skysčio neišpilkite .Dėkite cukraus ir statykite trumpam ant kaitros. Kaitinti trumpai ,kad vyšnios neprarastų spalvos. Į šiltą vyšnių masę dėkite brinkintą želatiną. Maišykite kol želatina ištirps. Atvėsinkite ir supilkite ant kokosų pieno ir maskarponės masės. Dėkite į šaldytuvą pilnai sustingti.
Kitas receptas su vyšniomis:
Gaminimas:
- Išbrinkiname 4 a.š.želatinos.
- Iš kompoto išgriebiame vyšnias,o likusį kompotą pilame į prikaistuvį ir statome ant kaitros .Sudedame brinkintą želatiną ir kaitiname tik tol kol želatina pilnai ištirps .Negalima užvirinti nes nuo perkaitinimo suprastėja skonis .
- Pasiruošiame formą: Formą iš vidaus apjuosiame acetato juosta ir ant dugno dedame torto paduką. Padukų būna pirkti konditerinių reikmenų parduotuvėse. Atsargiai supilame pravėsusį kompotą ir padėliojame vyšnias. Dedame į šaldytuvą sustingti.
- Išbrinkiname 3,5 a.š.
Patarimai:
- Į vyšnių masę įdėjau per mažai želatinos ,dėl to vyšnių masė buvo labai nestabili .Receptą pakoregavau ir vietoje 3 a.š.