Želės tortas su kondensuotu pienu yra skanėstų mėgėjų svajonė, derinanti švelnų šaldytą eleganciją su saldaus kondensuoto pieno malonumu. Tai lengvas ir gaivus tortas, kuriame dera kreminė maskarponė, saldus kondensuotas pienas ir spalvingi vaisių želės sluoksniai. Šis tortas puikiai tiks tiek vasaros šventėms, tiek šiltoje namų aplinkoje, kur norisi kažko ypatingo, bet ne per daug sudėtingo. Toks želė desertas sėkmingai gali pasigaminti kiekvienas. Reikia tik šiek tiek laiko bei kantrybės.

Ingredientai

• 500 gramų grietinėlės
• Šiek tiek sausainių
• 25 gramai želatinos
• 1 vienetas kondensuoto pieno (sutirštintas)
• 2 vienetai želės
• Šiek tiek vaisių
• Šiek tiek uogų

Gaminimo Eiga

1. Pirmiausia želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti.
2. Padaryti dviejų spalvų želė atskiruose induose, atšaldyti ir atšaldytą supjaustyti gabalais.
3. Įvairiaspalvius vaisius supjaustyti kubeliais, sausainius sulaužyti.
4. Kremui suplakti sutirštintą kondensuotą pieną su grietinėle ir 1,5 stiklinėje vandens ištirpinta želatina.
5. Dėti paeiliui į taures sluoksnius: kremą; vaisius, uogas bei sausainius; želė gabaliukus. Taip kartoti sluoksnius, kol bus sunaudoti visi ingredientai.
6. Paskutinis sluoksnis turi būti kremas, apibarstytas sausainių trupinukais.
7. Šaldyti desertą šaldytuve apie 10-12 valandų.

Želė Tortas su Maskarpone ir Kondensuotu Pienu

Žele tortą su maskarpone ir kondensuotu pienu galite pritaikyti pagal sezoną ar savo asmeninį skonį. Pradėkite nuo vaisių skonio želė paruošimo. Pateikite miltelius į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Maišykite, kol visiškai ištirps. Kol želė atvėsta, išplakite grietinėlę iki standžių putų. Paimkite kitą dubenį ir ten sumaišykite maskarponę, kondensuotą pieną, pieną ir vanilės esenciją. Atidžiai įmaišykite atvėsusią neutralios želės masę į maskarponės masę.

Sluoksnių Formavimas

Supilkite pusę maskarponės masės į formą su jau paruoštu pagrindu. Užpilkite atvėsusią bei sustingusią vaisių želė ant pradinio maskarponės sluoksnio, formuodami antrąjį sluoksnį. Supilkite paruoštą želė ant jau sustingusio kondensuoto pieno ir grietinėlės sluoksnio.

Patarimai ir Gudrybės

• Norėdami užtikrinti, kad želė gerai sustingtų, svarbu laikytis instrukcijų dėl vandens kiekio ir temperatūros.
• Taip pat atkreipkite dėmesį, kad varškės masė turi būti atšaldyta prieš dedant vaisių želė sluoksnį, nes tai padeda išvengti ingredientų maišymosi.
• Kad tortas būtų ypač lengvas ir be sunkumo, naudokite šviežią maskarponę, o ne tą, kuri stovėjo ilgesnį laiką šaldytuve.
• Želė tortui su kondensuotu pienu labai svarbu, kad želatina būtų tinkamai ištirpusi, nes tai užtikrins tolygiai sustingusį desertą.
• Plakuoti grietinėlę iki tinkamo standumo - taip pat svarbu, kad galutinė masė būtų puri ir nesigautų per sunki. Jei grietinėlė nepavyksta standžiai suplakti, šaldyk pildama į dubenį.
• Nepalikite torto ilgiau nei reikia šaldytuve, nes želė gali per daug susispausti.

Variacijos

Želė tortas su kondensuotu pienu yra universalus ir leidžia daug kūrybinių peržiūrų. Pvz., vasarą paverskite jį tropiniu desertu, naudodami mango ar ananasų želė ir atitinkamus vaisius dekoravimui. Žiemą galite pasirinkti uogų skonio želė ir apibarstyti tortą šviežiomis mėlynės ar bruknėmis. Didelė galimybė yra įdėti skirtingų spalvų ir skonių želės sluoksnius, kurie ne tik pridės vizualinio žavesio, bet ir papildomus skonio niuansus. Pakeiskite pagrindą avižiniais sausainiais ar net šokoladiniais sausainiais, kad suteiktumėte papildomų skonio variacijų.

Sluoksnių receptas su "Dr. Oetker" želė

1. Pasiruoškite apvalią silikoninę kepimo formą (2-2,5 l talpos).
2. Paruoškite raudonų uogų sluoksnį. Braškes supjaustykite ketvirčiais, iš vyšnių išimkite kauliukus, mažesnes uogas palikite nepjaustytas.
3. Braškių skonio želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės, tik vienos pakuotės turinį užpilkite ne 500 ml, o 400 ml vandens. Išmaišykite, leiskite želė milteliams ištirpti.
4. Į atvėsusią želė suberkite uogas, o paruoštą uogų ir želė mišinį supilkite į paruoštą riebalais išteptą kekso kepimo formą.
5. Paruoškite maskarponės sluoksnį.
6. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Želatinai išbrinkus, ištirpinkite ją virš garų vonelės. Jokiais būdais neleiskite želatinai užvirti, nes taip želatina praras stingdančias savybes!
7. Atvėsintą želatiną lėtai supilkite į kambario temperatūros maskarponės masę, nuolat ją maišydami.
8. Norėdami tortą išimti iš formos, ant jos viršaus užvožkite didelę lėkštę ar padėklą, tuomet apverskite kepimo formą su lėkšte ir palaukite porą minučių, kol tortas „atšoks“ nuo kepimo formos sienelių ir lėtai nusileis ant lėkštės.

Skanaus!

---