Žaliųjų žirnelių sriuba populiari visame pasaulyje nuo neatmenamų laikų. Rašytiniuose šaltiniuose minima, kad senovės Romoje ir Graikijoje tai buvo populiarus gatvės maistas - beveik visur buvo galima gauti dubenėlį nebrangios žirnelių sriubos, kuri pasotindavo net ir sunkiai dirbantį.

Taip yra todėl, kad žirneliai nebrangūs, tačiau labai turtingi savo sudėtimi. Neskaitant to, kad jie kupini baltymų bei angliavandenių, žaliuosiuose žirneliuose yra nemažai cinko, kalio, magnio, vitaminų C, B5 ir B9 bei beta-karoteno, kuris organizme virsta vitaminu A - medžiaga, padedančia išlaikyti sveiką odą, regėjimą bei imuninę sistemą.

Ir puikus šio reiškinio pavyzdys yra šaldyti žalieji žirneliai. Jie nebrangūs, nevysta saugomi ilgesnį laiką, skanūs kaip švieži ir labai maistingi! O dar pakelį tokių šaldytų žirnelių galima paversti labai gardžia, sočia kremine žaliųjų žirnelių sriuba.

Lyginant su džiovintais žirniais jie turi laiko pranašumą - jų nereikia mirkyti, nereikia net atšildyti. Galima tiesiog berti į puodą ir mažiau nei per pusvalandį turėti garuojančios ir kvepiančios sriubos.

Paprastas Žaliųjų Žirnelių Sriubos Receptas

Ingredientai:

• 1 saliero lapkotis
• 1-2 šalotinių svogūnėlių
• 1 nedidelės cukinijos
• 1 skiltelės česnako
• 2 šaukštų aliejaus
• 30-40 g sviesto
• ~500 ml vandens
• Žiupsnelio druskos
• 600 g HEINZ konservuotų žaliųjų žirnelių
• Ryšelio mėtų
• Natūralaus jogurto (patiekti)

Gaminimo Eiga:

1. Supjaustykite saliero lapkotį, šalotinius svogūnus, cukiniją ir susmulkinkite česnaką.
2. Į keptuvę supilkite aliejų, sudėkite sviestą ir pašildykite, kol ištirps sviestas.
3. Suberkite supjaustytas daržoves ir pakepkite, kol suminkštės.
4. Daržoves perkelkite į puodą, supilkite vandenį, užvirinkite, pasūdykite.
5. Atidėkite kelis šaukštus žirnelių, o likusius suberkite į puodą.
6. Užvirinkite vėl ir pavirkite 2-3 min., kad žirneliai neprarastų savo spalvos.
7. Sriubą sutrinkite kokteilinėje su keliais mėtų lapeliais.
8. Supilkite į lėkštes, patiekite su jogurtu, puoškite atidėtais žirneliais ir mėtų lapeliais.

Kreminė Žaliųjų Žirnelių Sriuba

Reikalingi Produktai:

• 1 l daržovių sultinio arba vandens
• 4 bulvės
• 400g šaldytų žaliųjų žirnelių
• 1 svogūnas
• 1 saliero stiebkotis
• 300 ml kokosų pieno
• Šaukštas sviesto
• Druskos

Gaminimo Eiga:

1. Puode aukštais kraštais išlydome sviestą ir jame apkepiname smulkiai pjaustytus svogūną ir saliero stiebą, kol suminkštės.
2. Beriame kubeliais pjaustytas bulves, pilame sultinį arba vandenį, užverdame.
3. Beriame šaldytus žaliuosius žirnelius ir verdame 12-15 min.
4. Puodą nukaičiame, viską susmulkiname trintuvu iki vienalytės kreminės sriubos.
5. Supilame kokosų pieną, šiek tiek pasūdome ir toliau triname trintuvu, kol pienas išsimaišys.
6. Patiekiama dubenėliuose, viena arba su šviežia traškia šviesia duona.

Žaliųjų Žirnelių ir Špinatų Sriuba

Ingredientai:

• Žirneliai (žali arba šaldyti) - 400 g
• Špinatų lapeliai - 3-4 saujos
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 1-2 skiltelės
• Daržovių arba vištienos sultinys
• Grietinėlė (nebūtinai)
• Gabalėlis sviesto ir šlakelis augalinio aliejaus daržovių kepinimui
• Druska, malti juodieji pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Svogūną ir česnaką susmulkiname.
2. Į puodą pilame aliejų, dedame sviestą.
3. Kai sviestas išsilydo, beriame svogūną, česnaką ir truputėlį pakepiname.
4. Pilame ~300 gramų sultinio ir beriame žirnelius.
5. Kai puodo turinys užvirs, sumažiname ugnį ir verdame apie 4-5 minutes, arba kol žirneliai suminkštės.
6. Likus dviems minutėms iki virimo pabaigos dedame kelias saujas špinatų, pamaišome ir dar paviriname. Jeigu špinatai šaldyti, juos į puodą dedame kartu su žirneliais. Špinatai duoda gražų žalią atspalvį, tad kuo daugiau jų dėsite, tuo sriuba bus žalesnė.
7. Puodą nukeliame nuo ugnies, jo turinį paskaniname druska, pipirais ir suplakame plaktuvu.
8. Pagal skoni pilame grietinėlės, sumaišome ir pakaitiname. Jeigu nenorite, grietinėlės galima ir nepilti, arba truputėlį įpilti tiesiai į lėkštę.

Sriubos tirštumą galima reguliuoti dapilant dar sultinio. Trintą žaliųjų žirnelių ir špinatų sriubą galima patiekti su krutonais (skrebučiais). Labai lengvai pagaminama ir tikrai skani sriuba, kuri patiks visai šeimai. Tirštesnė sriubos versija be grietinėlės puikiai tiks kaip naminė tyrelė, primaitinamiems kūdikiams.

Žaliųjų Žirnelių Sriuba su Vištiena

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Bulvės
• Morkos
• Žirneliai
• Druska
• Pipirai
• Prieskoninės žolelės
• Vanduo

Gaminimo Eiga:

1. Vištienos filė supjaustykite gabaliukais, dėkite į puodą su maždaug 1 - 1,5 litro vandens, pasūdykite ir virkite apie valandą. Kartas nuo karto nugraibykite putas.
2. Bulves ir morkas nuskuskite, smulkiai supjaustykite ir dėkite į puodą.
3. Taip pat sudėkite žirnelius. Viską virkite dar apie 30 min. iki kol suminkštės daržovės.
4. Galiausiai sriubą pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir pertrinkite maisto smulkintuvu.
5. Jeigu sriuba jūsų skoniui per tiršta, įpilkite truputį vandens, išmaišykite ir sriubą dar kartą užvirkite.
6. Sriubą tinka patiekti su šviesiais skrebučiais, skrudinta šonine.

Greita, gardu ir labai sotu. Ir svarbiausia - viskas taip paprasta, kad net nėra ką daugiau patarti. Nagi, kaip geriausia susikurti pavasarinę nuotaiką? Žinoma, pasigaminti švelniai žalios spalvos sriubą pagal vieną paprastučių prancūziškos virtuvės recept!

Idealiu atveju tokiai sriubai turėtų būti naudojami švieži žirneliai (ir net jų ankštys!), bet šviežių žalumynų dar teks šiek tiek palaukti. Tuo tarpu tobulas rezultatas gausis iš šaldytų žirnelių.

Puode storu dugnu įkaitiname sviestą, jame pakepiname porus ir bulves (apie 5 minutes, nuolat maišom, ir žiūrim, kad sviestas neimtų svilti). Supilam sultinį ir užverdam. Sumažinam ugnį ir verdam kol bulvės suminkštėja (apie 12 min).

Supilame sriubą į blenderį arba suplakame naudodami rankinį mikserį, kartu pasūdydami, pabarstydami pipirų ir įpildami grietinėlę.

---