Karšta ir aromatinga arbata - neginčijamas žiemos atributas. Karšta kvapni arbata yra geriausia bet kurios dienos pradžia. Niekas taip nesušildo kaip žolelių ir uogų arbatos.

Arbatos rūšių įvairovė

Arbatos pasaulis stebina savo įvairove. Nuo seniausių laikų arbata lydėjo žmones įvairiose kultūrose, įgaudama vis kitokias formas, skonius ir paskirtis. Visos arbatos rūšys, išskyrus žolelių ir vaisines, gaminamos iš to paties augalo - kininio arbatmedžio (Camellia sinensis). Šiandien arbatos pasaulis toks platus, kad kiekvienas gali atrasti savo mėgstamiausią - nuo gaivios žaliosios iki stiprios juodosios, nuo kvapnios vaisinės iki egzotiškos matcha. Skirtumai atsiranda dėl skirtingų apdorojimo būdų.

Žalioji arbata

Minimaliai apdorota arbata, išlaikanti daugiausiai antioksidantų. Žalioji arbata teigiamai veikia medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą ir gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Ji pasižymi gaiviu, šiek tiek kartoku skoniu ir šviesiai žalsvu atspalviu. Vidutiniškai 240 ml puodelyje žaliosios arbatos yra apie 25-30 mg kofeino. Ji suteikia švelnų energijos pakilimą, nestimuliuoja intensyviai kaip gėrimai, turintys didesnį kofeino kiekį.

Juodoji arbata

Pilnai oksiduota arbata, turinti stipresnį skonį ir tamsesnę spalvą. Juodojoje arbatoje yra daugiau kofeino nei žaliojoje, todėl ji suteikia energijos ir žvalumo. 240 ml puodelyje juodosios arbatos paprastai būna apie 40-70 mg kofeino. O juodoji arbata, nors gaminama iš tų pačių arbatmedžio lapų, dėl kitokios gamybos technologijos pasižymi intensyvesniu skoniu.

Baltoji arbata

Pati švelniausia ir mažiausiai apdorota arbata, gaminama iš jaunų arbatmedžio pumpurų. Ji pasižymi subtiliu skoniu ir aromatu, bei yra itin turtinga antioksidantais. Vidutiniškai 240 ml puodelyje baltosios arbatos yra apie 15-30 mg kofeino. „Baltoji arbata apdorojama minimaliai, jos skonis subtilus, o kofeino kiekis mažesnis, palyginti su juodąja.

Oolong arbata

Pusiau oksiduota arbata, kurios skonis ir savybės varijuoja tarp žaliosios ir juodosios arbatos. Ulongo arbata yra tarp žaliosios ir juodosios arbatos pagal oksidaciją, jos lapai yra iš dalies fermentuoti, joje yra vidutinis kofeino kiekis - maždaug 30-50 mg tokios pačios talpos puodelyje. Oolong arbatos gali būti nuo lengvų ir gėliškų iki stiprių ir sodrių.

Žolelių arbatos

Techniškai tai nėra tikrosios arbatos, nes gaminamos ne iš kininio arbatmedžio, o iš įvairių augalų dalių - žiedų, lapų, šaknų, vaisių ar sėklų. Žolelių arbatos neturi kofeino ir pasižymi įvairiomis gydomosiomis savybėmis. Populiariausios žolelių arbatos - ramunėlių, mėtų, liepžiedžių, čiobrelių.

Vaisinės arbatos

Vaisinės arbatos taip pat nėra tikros arbatos, sudarytos iš džiovintų vaisių, uogų gabalėlių ir žiedlapių.

Arbata jūsų sveikatai

Arbata - ne tik skanus gėrimas, bet ir naudingas sveikatai. Daugelis arbatos rūšių, ypač žalioji, baltoji ir pu-erh, yra turtingos antioksidantais, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir mažina įvairių ligų riziką.

Žalioji arbata siejama su geresne širdies sveikata, mažesne vėžio rizika, pagerėjusia smegenų veikla ir svorio kontrole. Juodoji arbata gali padėti sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. Žolelių arbatos, tokios kaip ramunėlių, gali padėti atsipalaiduoti ir pagerinti miegą, o imbiero arbata - palengvinti pykinimą ir virškinimo problemas.

Svarbu paminėti, kad nors arbata turi daug naudingų savybių, ji nėra vaistas. Esant sveikatos problemoms, būtina kreiptis į gydytoją.

Kaip išsirinkti arbatą?

Renkantis arbatą, svarbu atsižvelgti į savo skonį ir poreikius. Jei norite energijos, rinkitės juodąją ar stiprią žaliąją arbatą. Jei norite atsipalaiduoti, rinkitės žolelių arbatą, pavyzdžiui, ramunėlių ar levandų. Jei ieškote kažko ypatingo, išbandykite oolong ar pu-erh arbatą.

Atkreipkite dėmesį į arbatos kokybę. Geriausia rinktis birią arbatą, o ne arbatą maišeliuose, nes birioje arbatoje paprastai būna geresnės kokybės lapeliai. Taip pat svarbu, kad arbata būtų šviežia - kuo senesnė arbata, tuo silpnesnis jos skonis ir aromatas.

Arbatos pasirinkimas yra didelis, nebijokite ekspermentuoti ir atrasti sau maloniausius skonius. Išmėginkite įvairias rūšis, kol rasite savasias.

Kaip paruošti tobulą puodelį arbatos?

Tinkamas arbatos paruošimas yra labai svarbus, norint išgauti geriausią skonį ir aromatą. Štai keletas bendrų patarimų:

• Naudokite šviežią, šaltą vandenį.
• Vandenį užvirinkite, bet neleiskite jam per ilgai virti, nes tai gali sumažinti deguonies kiekį vandenyje ir pabloginti arbatos skonį.
• Arbatos lapelius užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu (išskyrus juodąją arbatą, kurią galima užplikyti verdančiu vandeniu). Ideali temperatūra priklauso nuo arbatos rūšies:

Ideali temperatūra priklauso nuo arbatos rūšies:

• Žaliajai arbatai: 70-80°C
• Baltajai arbatai: 75-85°C
• Oolong arbatai: 80-90°C
• Juodajai arbatai: 90-100°C
• Žolelių ir vaisinėms arbatoms: 90-100°C

• Leiskite arbatai pritraukti rekomenduojamą laiką (paprastai 2-5 minutes, priklausomai nuo arbatos rūšies). Per ilgas plikymas gali suteikti arbatai kartumo.
• Nukoškite arbatos lapelius ir mėgaukitės!

Arbatai virti tinka moliniai, porcelianiniai ar fajansiniai indai. Arbatos nereikėtų iš karto virti puodelyje, o juo labiau nereikėtų naudoti metalinių indų. Jei kalbėsime apie tai, ką geriau naudoti žolelių arbatai virti, tokiam gėrimui geriausia naudoti skaidrų arbatinuką. Be to, kad stiklas neturi priemaišų ir neturės įtakos gėrimo skoniui, dėl skaidrumo galėsite matyti visą arbatos puokštės, įeinančios į arbatos sudėtį, atidarymo procesą.

Pagrindinė bet kokios arbatos taisyklė - karštas arbatinukas. Antras svarbus dalykas yra vandens temperatūra. Žaliąsias arbatas geriausia virti ne aukštesnės kaip 90 °C temperatūros vandenyje. Jei norite pasigaminti tikros arbatos, niekada nenaudokite jau virinto vandens.

Žolelių arbatos užverdamos per 10-30 sekundžių, juodosios arbatos - per 3-4 minutes, o vaisių arbatos - per 5 minutes. Jei nežinote, kaip pasigaminti arbatos namuose - pradėkite nuo paprasčiausio: nuspręskite dėl sudėties. Žolelių derinys arbatai yra visiškai individus dalykas ir priklauso tik nuo jūsų skonio. Rinkdamiesi arbatos sudėtį, turėtumėte atsižvelgti į skonį, kurį suteikia konkretus ingredientas. Pavyzdžiui, imbieras nelabai dera su vyšniomis, tačiau jis puikiai tinka arbatoms su cinamonu ir medumi. Mėtos nelabai tiks su ramunėlėmis, tačiau derinamos su citrina ir džiovintomis avietėmis nustebins unikaliu skoniu. Arbatai geriausia naudoti ingredientus, kurie padės jūsų organizmui pabusti. Žvalinančios vaistažolės arbatai yra valerijonai, mėtos, milisai, ramunėlės, dilgėlės, kraujažolės, jonažolės, jonažolės, motiejukai.

Vaisių ar uogų arbatai galite naudoti šviežius, džiovintus ar šaldytus vaisius ir uogas. Geriausiai tinka džiovintos, nes toks gėrimas bus aromatingesnis. Jei neturite džiovintų vaisių ir uogų, paimkite šviežių ir įdėkite juos į šaldiklį 10-15 minučių. Idealus vaisių ar uogų arbatos virimo laikas - 5-8 minutės. Uogų kiekis, kurį reikia naudoti virimui, priklausys nuo to, kokios koncentracijos arbatos norite ir nuo jūsų asmeninių skonio pageidavimų. Vidutinės proporcijos: 10 g uogų arba vaisių 500 ml vandens. Atkreipkite dėmesį, kad nei vaisių, nei uogų arbatos negalima perkošti. Jei gėrimo negėrėte ir jis atvėsęs jums nepatinka, arbatos pakartotinai nekaitinkite, geriau užplikykite šviežią.

Arbata - daugiau nei gėrimas. Tai ritualas, tradicija, sveikatos šaltinis ir akimirka sau. Arbata sušildo vėsiais vakarais, atgaivina karštomis dienomis, padeda atsipalaiduoti ir susikaupti. Tai puikus būdas pradėti dieną, pertraukėlė darbe ar malonus ritualas prieš miegą. Arbata suburia žmones, kviečia į pokalbius ir kuria jaukią atmosferą. Arbata gėrimas tinkantis kiekvienam.

---