Žaliavalgystė - vis labiau plintantis judėjimas, populiarinantis mitybą termiškai neapdorotu maistu. Gyvu maistu, nepraradusiu savo maistingųjų medžiagų, enzimų ir vitaminų kepant, verdant bei konservuojant! Gamta pasirūpino viskuo - mums belieka tik su džiaugsmu tuo naudotis. Žaliavalgystės privalumai: maiste išlieka organizmui naudingi vitaminai ir enzimai, greitai ir lengvai krinta svoris, susitvarko žarnyno veikla, sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika, reikia mažiau maisto, žmogus jaučiasi energingesnis, maisto gaminimas neatima tiek daug laiko, sumažėja rizika susirgti vėžiu, sutaupoma pinigų vitaminams, puodams ir vaistams pirkti, sumažėja odos bėrimų ir kt. negalavimų, sumažėja chroniškų ligų. Ši knyga parodys, kad iš gyvų, žalių produktų galima gaminti įvairius ir neapsakomai skanius patiekalus. Termiškai neapdoroti produktai gali suteikti žmogui daug daugiau malonumo savo natūraliu skoniu, kvapu, konsistencija ir spalvomis.
Kas yra žalieji kokteiliai?
Žalieji kokteiliai yra tokie, kurių didžiąją dalį sudaro žalumynai. Į žaliuosius kokteilius galima dėti ką tik sugalvosi. Tinka špinatai, gražgarstės, kale lapai, morkų lapai, burokėlių lapai, net braškių lapai, salierų stiebai, petražolės. Paskaninti galima ir cinamonu. Tik atmink, jis turėtų būti ceilono. Dar noriu pabrėžti, kad tokiems kokteiliams tikrai netiks pieno produktai.
Žaliųjų kokteilių nauda
Dažniau geriant žaliuosius kokteilius atsiranda daugiau energijos, pagerėja virškinimas. Žalieji kokteiliai naudingi ir tiems, kas įprastai valgo mažai daržovių. O štai kokteilyje slypi daugybė vitaminų, skaidulų ir mineralinių medžiagų. O ar žinojai, kad reguliariai geriant žaliuosius kokteilius jie padeda išvalyti ir detoksikuoti organizmą?
Žaliaisiais kokteiliais aš pradedu ne vieną savo rytą. Man toks kokteilis suteikia energijos dienos pradžiai, be to - neapsunkina skrandžio. Toks kokteilis labiausiai tinka kelio į sveiką mitybą pradžioje - jis gardus ir labai naudingas. Blenderis itin smulkiai sumala žalėsius, todėl maistingąsias medžiagas mūsų organizmas įsisavina geriau. Žalėsiuose galybė organizmui reikalingų medžiagų: enzimų, chlorofilo, vitaminų, mineralų.
Kaip pasigaminti žaliąjį kokteilį?
Nepamirškite! Obuolius, nektarinus ir bananus supjaustykite mažesnėmis dalimis. Nulupkite laimą ar citriną, perpjaukite į keturias dalis (ar naudoti visą ketvirtį ar jį dalinti dar perpus, nuspręskite pagal savo skonį). Nulupkite gabalėlį imbiero. Visus šiuos ingredientus, špinatus ir petražoles sudėkite į maisto smulkintuvą ar kokteilinę, įpikite vandens, kad viską apsemtų ir plakite, kol gausite vientisos konsistencijos gėrimą.
Receptas: Žalias kokteilis su ciberžole
Reikės: ½ banano, saujos špinatų ar gražgarsčių, 1 arbatinio šaukštelio ciberžolės, 100 ml augalinio pieno. Apie ciberžolės naudą esu rašiusi čia. Ji naudinga mūsų organizmui ir yra visame pasaulyje vertinamas prieskonis.
Beje, į žaliuosius kokteilius galima dėti papildomai ir natūralaus skaidulų mišinio DRAKONAS. Skaidulos padės pagerinti žarnyno veiklą, virškinimo sistemą. O jei kankina pilvo pūtimas, skaidulos taip pat padės pamiršti ir šią nemalonią bėdą.
Patarimai ir įspėjimai
Labai svarbu gaminant žaliąjį kokteilį nepadauginti vaisių, kuriuose daug natūralaus cukraus. Iš esmės galima, pasidarius tokį kokteilį ryte, jį išgerti perpiet. Tačiau nerekomenduoju žaliųjų kokteilių naudoti kasdien ir taip pakeisti daržovių vartojimo. Mūsų organizmui naudinga valgyti ir pilnas daržoves, nesutrintas. Kokteilis neturėtų pakeisti Tavo suvartojamo daržovių kiekio. Todėl rekomenduoju juo pradėti 3 rytus. O kitais rytais rinktis kitokį maistą.
Tačiau jei nori detoksikuoti ir išvalyti organizmą, žaliuosius kokteilius gali vartoti kurį laiką dažniau ar net kasdien. Tačiau tokiu atveju rekomenduočiau pasitarti su specialistu, kuris patartų, kaip geriau organizmą detoksikuoti žaliaisiais kokteiliais.
Žaliavalgystė Lietuvoje
Žmonės kasdien vis labiau įsisąmonina, kad reikia valgyti tik švarų ir sveikai užaugintą maistą. „Virtuvės raida lėmė, kad šiandien mūsų maistas gyvena ypatingai ilgą gyvenimą prekių lentynose, o tai jo gamintojams uždirba labai daug pinigų. Tačiau šiuolaikinis žmogus po truputį atranda, kad pats geriausias maistas jo kūnui atsiranda paprasčiausiu būdu - iš gamtos“ - savo žinomis dalinosi Gražina Gum.
Žaliavalgiška virtuvė - natūralaus maisto pateikimo mokslas. „RAW VEGAN“ gaminiuose - jokios mėsos, jokio pieno ar jo produktų, jokių kiaušinių, o maistas kaitinimas ne aukštesnėje nei 42 laipsnių temperatūroje. Būtent dėl to Gražina Gum pavadinime panaudojo skaičių 42 - tai šiuolaikinio mokslo įrodyta riba, kai gyvas maistas sudega ir praranda savo maistingąsias savybes.
Baras žaliavalgiams
Pastaruosius metus Gražina aktyviai skiepija gyvojo maisto kultūrą Lietuvoje. Baras žaliavalgiams - tik viena iš jos veiklų. „Raw 42“ organizuoja ir žaliavalgiškos kulinarijos kursus. Šeimininkė įgavo patirties ir pažino šią virtuvę iš užsienio meistrų. Žaliavalgystę moteris atrado prieš penkerius metus, tačiau žolių rinkimu, vaistiniais augalais ir maisto ruošimu ji domėjosi nuo vaikystės. Žalieji sveikatos kokteiliai plakami iš miškuose surinktų žolių, kurias renka patys.
„Žmonės, kurie galvoja, jog žaliavalgiai viso labo kramto alkūnės skonio morkas ir badauja salotomis, klysta. Šis baras kaip tik jiems, paneigiantis visas klaidingas vaisių ir daržovių valgymo klišes“, - šypsosi G. Rodos, žaliavalgių judėjmas, kad ir kiek į jį laidoma kritikos akmenimis, populiarėja. Vilniuje jau tuoj duris atvers dar viena žaliavalgiams skirta kavinukė. Vienas iš žaliavalgių mitybos akcentų - „žalieji“ kokteiliai, kuriuos kai kurie žmonės gurkšnoja visą dieną, tokia „gyva“ tyrele pakeisdami netgi pietus.
Žaliavalgiškas kokteilis
Kupina energijos žaliavalgė Gražina pasakoja, kodėl pasirinko būtent tokį mitybos būdą ir kaip jis pakeičia gyvenimą. Dalindamasi savo patirtimi „Žaliojo maistelio“ bendruomenės įkūrėja demonstruoja ir paprasto „žaliojo“ kokteilio receptą.