Žalioji dėžutė įkūrėja Agnė Gedminaitė - Miškinienė sako, kad pusryčiams dažnai renkasi žaliuosius kokteilius. Todėl Agnė nusprendė papasakoti Jums daugiau apie žaliuosius kokteilius. Ji neabejoja teikiama tokia kokteilių nauda. Sužinosite kaip juos tinkamai vartoti ir gamintis.

Kas yra žaliasis kokteilis?

Pirmiausia derėtų paaiškinti, kas yra žalieji kokteiliai ir ar visada jie žali? Žalieji kokteiliai yra tokie, kurių didžiąją dalį sudaro žalumynai. Todėl jų nereikėtų painioti su glotnučiais, kurie gaminami tik iš vaisių ir uogų.

Žaliasis kokteilis gaminamas dažniausiai iš šių ingredientų:

• vanduo arba augalinis pienas, kartais daržovių sultys
• žalumynai, daržovės, daigai
• sėklos
• šiek tiek uogų ar vaisių (kai norisi, kad būtų saldesnis kokteilis)

Į žaliuosius kokteilius galima dėti, ką tik sugalvosi. Tinka špinatai, gražgarstės, kale lapai, morkų lapai, burokėlių lapai, net braškių lapai, salierų stiebai, petražolės. Paskaninti galima ir cinamonu. Tik atmink, jis turėtų būti ceilono.

Agnė pabrėžia, kad tokiems kokteiliams tikrai netiks pieno produktai. Geriau tuomet rinktis paprastą vandenį.

Kuo žalieji kokteiliai naudingi mūsų organizmui?

Žaliaisiais kokteiliais Agnė pradeda ne vieną savo rytą. Jai toks kokteilis suteikia energijos dienos pradžiai, be to neapsunkina skrandžio. O štai kokteilyje slypi daugybė vitaminų, skaidulų ir mineralinių medžiagų. Žalieji kokteiliai naudingi ir tiems, kas įprastai valgo mažai daržovių. Dažniau geriant žaliuosius kokteilius atsiranda daugiau energijos, pagerėja virškinimas. Tokie kokteiliai padeda atstatyti organizme šarmų ir rūgščių balansą.

Ar žinojai, kad reguliariai geriant žaliuosius kokteilius jie padeda išvalyti ir detoksikuoti organizmą? Tai reiškia, kad gerėja odos būklė, organizmas aprūpinamas reikiamomis medžiagomis, išvalomas žarnynas ir dar nukrenta papildomi kilogramai.

Labai svarbu gaminant žaliąjį kokteilį nepadauginti vaisių, kuriuose daug natūralaus cukraus. Juk žaliojo kokteilio paskirtis visai kita. Atmink kelias taisykles:

• kokteiliui užtenka 150 g žalumynų ir vaisių
• vaisiai ar uogos sudaro tik labai mažą dalį kokteilio
• kokteiliui nenaudok karvės pieno, naudingiausias augalinis

Ar žaliuosius kokteilius galima gerti kiekvieną dieną?

Iš esmės galima, tačiau nerekomenduoju žaliųjų kokteilių naudoti kasdien ir taip pakeisti daržovių vartojimą. Kokteilis neturėtų pakeisti Tavo suvartojamo daržovių kiekio. Mūsų organizmui naudinga valgyti ir pilnas daržoves, nesutrintas. Todėl rekomenduoju juo pradėti 3 rytus. O kitais rytais rinktis kitokį maistą. Visur turi būti įvairovė.

Tačiau jei nori detoksikuoti ir išvalyti organizmą, žaliuosius kokteilius gali vartoti kurį laiką dažniau ar net kasdien. Tačiau tokiu atveju rekomenduočiau pasitarti su specialistu, kuris patartų, kaip geriau organizmą detoksikuoti žaliaisiais kokteiliais. Nes perdozuoti galima ir kai kurių žalumynų.

5 žaliųjų kokteilių receptai

Na, o dabar dalinamės Agnės žaliųjų kokteilių receptais. Pradėk jais rytą ir pamatysi, kaip pagerės Tavo savijauta. Beje, į žaliuosius kokteilius galima dėti papildomai ir natūralaus skaidulų. Skaidulos padės pagerinti žarnyno veiklą, virškinimo sistemą. O jei kankina pilvo pūtimas, skaidulos taip pat padės pamiršti ir šią nemalonią bėdą.

Kokteilis „Linas“

Reikės: saujos špinatų, pusės banano, 2 valgomųjų šaukštų sumaltų linų sėmenų, 1 arbatinio šaukštelio nerafinuoto augalinio aliejaus, 100 ml augalinio pieno.

Kokteilis „Žalėsis“

Reikės: 100 ml natūralaus, negazuoto mineralinio vandens, pusės agurko, saujos brokolių, saujos špinatų, saujos saulėgrąžų daigų.

Kokteilis „Sotusis“

Reikės: ½ avokado, nedidelio gabalėlio imbiero šaknies, 1 obuolio, 100 ml natūralaus ir negazuoto mineralinio vandens.

Kokteilis „Gaivuma“

Reikės: 1 nedidelio agurko, kelių lapelių petražolių, 1 arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero, 100 ml natūralaus ir negazuoto mineralinio vandens.

Kokteilis „Geltonasis“

Reikės: ½ banano, saujos špinatų ar gražgarsčių, 1 arbatinio šaukštelio ciberžolės, 100 ml augalinio pieno. Galima įdėti ir kelias uogas.

Agnė sako, kad ciberžolė labai naudinga mūsų organizmui ir yra visame pasaulyje vertinamas prieskonis.

Salierai žaliuosiuose kokteiliuose

Salierai auginami jau tūkstančius metų: jų ištakos siekia Viduržemio jūros regioną, kur senovės Graikijoje ir Romoje salierai buvo vartojami ir kaip maistas, ir kaip vaistas. Salierai - daug maistinių medžiagų turinti sveikatai palanki ir pigi daržovė. „Salierai yra geras maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Pluoštinės skaidulos labai svarbios virškinimo sistemos sveikatai, jos padeda palaikyti širdies sveikatą, nes mažina cholesterolio kiekį ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. O salieruose esantys vitaminai - C ir K - palaiko imuninę sistemą bei gerina odos sveikatą. Dr. E. Gavelienė priduria, kad salieruose taip pat daug mineralų, įskaitant kalį bei manganą. „Kalis būtinas sveikam kraujospūdžiui ir elektrolitų pusiausvyrai palaikyti.

Žaliojo kokteilio receptas su salierais ir obuoliais

Reikės: 100 g saliero, 1 obuolio, 1 banano, 1,5 a. š. citrinos sulčių, 10 vnt. petražolių lapelių.

1. Stambiai supjaustykite salierą.
2. Obuolį supjaustykite gabalėliais, palikdami žievelę.
3. Bananą taip pat supjaustykite gabalėliais.
4. Viską sudėkite į maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Žaliųjų kokteilių nauda ir įtraukimas į racioną

Žalieji kokteiliai pastaruoju metu išgyvena tikrą populiarumo bumą, ir šis susidomėjimas - ne be pagrindo. Nors jie dažnai asocijuojasi su sveika mityba, energija bei geresne savijauta, daugelis vis dar dvejoja dėl jų skonio ar naudos. Iš tiesų žalieji kokteiliai gali būti ne tik maistingi, bet ir labai skanūs - viskas priklauso nuo recepto. Moksliniai tyrimai rodo, kad dažnas daržovių ir vaisių vartojimas padeda palaikyti gerą virškinimą, imuninės sistemos funkciją bei širdies sveikatą.

Kodėl verta rinktis žaliuosius kokteilius?

Sveikatos priežiūros specialistai žaliuosius kokteilius vertina už galimybę lengvai pagerinti kasdieninį daržovių vartojimą. Anot JAV Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento, suaugusiam žmogui rekomenduojama kasdien suvartoti bent penkias vaisių ir daržovių porcijas. Tačiau tyrimai rodo, kad daugelis šių rekomendacijų nesilaiko. Skystas vaisių bei daržovių pavidalas leidžia greitai ir paprastai praturtinti mitybą naudingomis medžiagomis, vitaminu C, skaidulomis, antioksidantais ir mineralais. Be to, kokteiliuose sumaišytos žaliosios daržovės, vaisiai bei natūrūs priedai lengviau įsisavinami, nes nebūtina ilgai kramtyti ir vis tiek gaunamos naudingosios medžiagos. Toks gėrimas padeda palaikyti energiją per dieną, stiprinti imunitetą ir net pagerinti odos būklę. Svarbiausia įsitikinti, kad kokteilis subalansuotas, nes vien vaisiai jo nesuteiks ilgalaikio sotumo ar pilnavertės maistinės vertės.

Pagrindiniai ingredientai: ką verta žinoti?

Žaliosios daržovės

Populiariausias žaliųjų kokteilių komponentas - špinatai, nes jie turi itin švelnų skonį ir daug geležies, magnio bei vitaminų A, C ir K. Geri priedai taip pat yra lapiniai kopūstai (kale), gražgarstės, agurkai ar salierai. Jie suteikia tiek spalvos, tiek traškumo, kai kurie - ir ypatingo gaivumo.

Vaisiai

Vaisiai naudojami tam, kad kokteilis būtų saldesnis, skaniau kvepėtų. Bananas, mangai ar kriaušės puikiai tinka glotnumui suteikti, o obuoliai ar ananasai paryškina skonį. Vaisiai taip pat yra natūralus energijos šaltinis ir padeda papildyti reikiamų antioksidantų bei vitaminų atsargas.

Skysčiai ir papildai

Vanduo yra natūrali ir universalioji kokteilių bazė. Jei norisi šilkinės tekstūros arba maistingumo, galima naudoti augalinį pieną (pvz., migdolų, avižų) arba natūralias sultis (žinoma, be pridėtinio cukraus). Į kokteilius dažnai dedami ir sėklos ar supermaisto papildai: chia, linų sėmenys, spirulina, imbieras, kurkuminas, kolagenas. Jie padidina baltymų, omega-3 riebiųjų rūgščių ar antiuždegiminių medžiagų kiekį.

3 žaliųjų kokteilių receptai: skanu ir naudinga

1. Energijos suteikiantis žaliasis kokteilis su špinatais ir bananais

Reikės: 2 saujos šviežių špinatų, 1 vidutinio dydžio banano, 1 prinokusio obuolio (be sėklų, su oda), 200 ml vandens arba nesaldinto migdolų pieno, 1 valgomasis šaukštas chia sėklų.

Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir suplakite iki vientisos masės. Šis derinys - puikus pasirinkimas pusryčiams, nes jame gausu energijos suteikiančių angliavandenių, širdžiai palankių skaidulų ir antioksidantų iš obuolio žievelės. Špinatai praturtina gėrimą geležimi bei vitaminu K.

2. Gaivinantis agurkų, mėtų ir žaliosios arbatos kokteilis

Reikės: 1 nedidelio agurko (nulupkite, jei oda karti), 1 mažo obuolio (iš anksto atšaldyto), Sauja šviežių mėtų lapelių, 150 ml atvėsintos žaliosios arbatos, keli lašai šviežių citrinos sulčių.

Agurką, obuolį, mėtas ir citrinos sultis plakite iki vientisos masės su atvėsinta žaliąja arbata. Šis kokteilis puikiai tinka karštą dieną arba po sporto, nes natūraliai drėkina, gaivina ir neperkrauna kalorijomis. Žalioji arbata žinoma dėl savo antioksidacinių savybių ir gebėjimo skatinti medžiagų apykaitą.

3. Imunitetą stiprinantis lapinių kopūstų (kale), kivių ir imbiero kokteilis

Reikės: 2-3 lapai kale lapinių kopūstų (be kietų stiebų), 1-2 nulupti kiviai, 0,5 arbatinio šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero, 1 mažas bananas (švelnesniam skoniui), 150-200 ml nesaldintų obuolių sulčių arba vandens.

Visus ingredientus suplakite galingu trintuvu. Gausu vitamino C turintys kiviai kartu su imbieru padeda stiprinti atsparumą peršalimo ligoms, mažinti uždegimą ir gerinti virškinimą. Kale lapai - vienas maistingiausių žaliųjų daržovių šaltinių, kuriame gausu kalcio, skaidulų, vitaminų A ir K.

Dažniausios klaidos: kaip jų išvengti?

• Per daug vaisių. Tik vaisiniai kokteiliai gali būti skanūs, tačiau dėl gausaus cukraus kiekio jie išbalansuoja cukraus kiekį kraujyje ir nėra ilgai sotūs. Derinkite vaisius ir daržoves.
• Mažai ląstelienos. Plakite ingredientus trintuvu, o ne sulčiaspaude - taip gausite daugiau skaidulų.
• Pridėtiniai saldikliai. Jei norite natūralaus saldumo, rinkitės gerai prinokusius vaisius, venkite sirupų ar cukraus pudros.
• Per mažas skysčio kiekis. Kokteilis gali būti per tirštas - drąsiai įpilkite daugiau vandens, augalinio pieno ar net ledo, kad gėrimas būtų malonus gerti.

Kaip įtraukti žaliuosius kokteilius į kasdienį racioną?

Specialistai rekomenduoja žaliuosius kokteilius rinktis kaip pusryčius, lengvą užkandį ar po sporto treniruotės, bet neperlenkti lazdos - per didelis žaliosios masės kiekis (ypač vartojant lapinius kopūstus, špinatus) gali sukelti skrandžio diskomfortą jautresniems žmonėms. Siekiant paįvairinti mitybą, keiskite ingredientus: varijuokite tarp skirtingų žalumynų, naudokite sezoninius vaisius, eksperimentuokite su skoniais. Svarbu ir saikas - žaliųjų kokteilių nereikėtų laikyti vieninteliu mitybos pagrindu, jie papildys, bet nepakeis visavertės, įvairios dietos.

Dietistės įspėjimai apie žaliuosius kokteilius

Dietistė Vaida Kurpienė teigia, kad žalieji kokteiliai anaiptol nėra sveikas pasirinkimas visiems žmonėms be išimties. „Vienas iš blogų bruožų yra tas, kad jų nereikia kramtyti, todėl labai paprasta vienu prisėdimu suvartoti daug cukrų, ypač jei juose yra didelis šviežių ir džiovintų vaisių kiekis. Taip pat gausite labai daug kalorijų, nors to visai nepajusite“, - aiškina V. Kurpienė. Anot jos, vienoje žaliojo kokteilio porcijoje gali būti net apie 500 kalorijų.

Pasak jos, vienas dažnas žaliųjų kokteilių ingredientas gali sutrikdyti sveikatą. „Lapiniuose augaluose yra organinių rūgščių, kurios gali stipriai suerzinti skrandžio gleivinę, gali pradėti kilti rūgštys (rėmuo), o stipriai padauginus gali prasidėti pykinimas ar viduriavimas“, - perspėja dietistė. Tad užuot gėrus žaliuosius kokteilius, V. Kurpienė siūlo valgyti šviežias daržoves, vaisius ir uogas.

Kada žalieji kokteiliai gali būti naudingi?

Vis dėlto keliais atvejais ji pateisina žaliųjų kokteilių vartojimą. „Vienas iš jų - kai žmogus serga, turi didelę temperatūrą ar yra po operacijos, kai nesinori valgyti arba laikinai negali kramtyti. Tai puikus būdas gauti skysčių, antioksidantų ir neapkrauti organizmo virškinimu, kai jis tam nepajėgus. Žalieji kokteiliai puikiai tinka ir tais atvejais, kai auginamas svoris ar sportinis režimas yra ypač intensyvus ir žmogui reikia suvartoti 3000 ar daugiau kalorijų per dieną. Šiuos kokteilius rinkitės tuo atveju, jeigu jums trūksta svorio arba jūsų treniruotės yra ypač intensyvios, dalyvaujate varžybose. Visiems kitiems rekomenduoju valgyti šviežias daržoves, vaisius ir uogas.

Trinti vaisių ir daržovių kokteiliai

Trinti vaisių ir daržovių kokteiliai dažniausiai geriami pusryčiams, bet galima gerti ir per pietus ar vakarienę ar tarp pagrindinių valgymų. Juos pagaminti labai paprasta - tereikia viską sudėti į kokteilinę ir sutrinti. Jeigu masė per tiršta, įpilti vandens.

Glotnutis, suteikiantis daug energijos

Nekaloringi ir labai vertingi špinatai papildys organizmą geležimi, įvairiais antioksidantais ir vėžį slopinančiomis medžiagomis, be to, jie turi detoksikuojančių savybių. Šios daržovės teigiamai veikia nervų sistemą, jas lengva virškinti. Bananas suteiks daug energijos ir aprūpins organizmą ląsteliena, jame taip pat daug geležies. Tačiau viena vertingiausių jų savybių - didelis kalio kiekis. Šis mineralas naudingas kenčiantiems dėl aukšto kraujo spaudimo. Kivis taip pat pasižymi dideliu geležies, kalio, ląstelienos kiekiu, be to, tai tikra vitamino C bomba.

Itin maistingas ir naudingas glotnutis

Avokade esantys riebalai mažina cholesterolio kiekį ir padeda išvengti širdies kraujagyslių ligų. Jis teigiamai veikia kepenis, mažina cukraus kiekį kraujyje. Taip pat pasižymi dideliu ląstelienos kiekiu. Agurkai - vienos mažiausiai kalorijų turinčių daržovių ir valo organizmą. Obuoliai jau nuo seno laikomi stebuklingais vaisiais, galinčiais pailginti jaunystę ir atitolinti nuo ligų. Dabar obuoliai dažnai rekomenduojami kaip dietinis maistas iškrovos dienomis. Kiekvienam žmogui rekomenduojama suvalgyti bent po obuolį per dieną, o geriausia - keletą. Jeigu nenorite ar negalite jų kramtyti, rytinis kokteilis - puiki proga apdovanoti organizmą naudingomis medžiagomis, esančiomis obuoliuose. Dėl agurko ir obuolio šis glotnutis bus gaivaus skonio, o įtarkavus šiek tiek imbiero - puikaus aromato. Be to, imbieru paskanintas gėrimas sustiprins imunitetą. Brokoliai laikomi viena sveikiausių ir naudingiausių daržovių. Juose yra medžiagų, saugančių nuo vėžio, širdies ligų, palaikančių gerą regėjimą. Augalinės kilmės junginiai, esantys brokoliuose, padeda neutralizuoti ir pašalinti toksinus iš virškinimo sistemos.

---