Žalioji arbata Japonijoje turi gilias tradicijas ir yra plačiai vertinama dėl savo naudos sveikatai. Kiekviena žaliosios arbatos rūšis pasižymi unikaliomis savybėmis, tiek skonio, tiek poveikio kūnui atžvilgiu. Žmonės jau šimtmečius garsino žaliosios arbatos naudą sveikatai. Vis dėlto mokslininkams reikia daugiau įrodymų, kad būtų galima galutinai įrodyti šią naudą sveikatai.

Žaliosios arbatos nauda sveikatai

Kai kurie tyrimai rodo, kad žalioji arbata gali turėti teigiamos įtakos svorio mažėjimui, kepenų sutrikimams, 2 tipo diabetui, Alzheimerio ligai ir kt. Tyrimai rodo, kad žaliosios arbatos vartojimas gali teigiamai paveikti odos sveikatą, padėti numesti svorio, sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir kt. Pateikiame keletą galimų žaliosios arbatos privalumų sveikatai:

Vėžio prevencija

Šalyse, kuriose suvartojama daug žaliosios arbatos, kai kurių rūšių vėžio atvejų paprastai būna mažiau. Tačiau žmonių tyrimai nepateikė nuoseklių įrodymų, kad geriant žaliąją arbatą sumažėja bendra vėžio rizika. Atlikus 2020 m. epidemiologinių ir eksperimentinių tyrimų su žmonėmis duomenų bazės apžvalgą, gauti prieštaringi rezultatai ir nedaug įrodymų apie žaliosios arbatos naudą mažinant vėžio riziką. Tyrėjai įvertino 142 užbaigtus tyrimus, kuriuose dalyvavo 1,1 mln. dalyvių.

Vietinis žaliosios arbatos polifenolių ekstraktų naudojimas gali būti svarbus apsaugant odą nuo UVB spinduliuotės. 2018 m. atlikta in vitro, in vivo ir su žmonėmis atliktų tyrimų apžvalga parodė galimą arbatos polifenolių naudą chemoprofilaktikai nuo UVB spindulių sukelto odos vėžio. 2020 m. apžvalgoje teigiama, kad žaliosios arbatos katechinai turi tam tikrą teigiamą poveikį šių rūšių vėžiui: krūties, storosios žarnos, stemplės, plaučių, prostatos, kepenų. Apskritai, norint įrodyti žaliosios arbatos naudą bendrai vėžio rizikai, būtina atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.

Svorio mažinimas

2021 m. apžvalgoje teigiama, kad žalioji arbata ir joje esantis katechinas epigalokatechino galatas (EGCG) gali padėti nutukusiems žmonėms sumažinti kūno svorį. Dar viena kelių skirtingų arbatos polifenolių sukeliamų svorio mažinimo mechanizmų metaanalizė parodė, kad katechinai ir kofeinas sinergiškai sukelia svorio mažinimo poveikį, o ne vien kofeinas. Tačiau mažai tikėtina, kad žaliosios arbatos gėrimo poveikis svorio mažėjimui būtų kliniškai svarbus. Daugumoje tyrimų, parodžiusių nedidelius medžiagų apykaitos pokyčius, buvo naudojami žaliosios arbatos ekstraktai su itin didele katechinų koncentracija.

Uždegiminės odos būklės

Žalioji arbata pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Tyrimai pabrėžia priešuždegiminį žaliosios arbatos poveikį. 2019 m. atlikus arbatos ekstraktų naudojimo kosmetikoje analizę nustatyta, kad tirpalai, į kurių sudėtį įeina arbatos ekstraktai, skatino priešuždegiminį atsaką, kai buvo naudojami lokaliai. Tyrėjai taip pat nustatė, kad paveiktose vietose pagerėjo odos mikrocirkuliacija.

Širdies sveikata

2022 m. apžvalgoje teigiama, kad žaliosios arbatos katechinai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, nukreiptomis prieš laisvuosius radikalus ir saugančiomis širdies sveikatą. 2022 m.atlikus 18 609 Japonijos dalyvių tyrimą, nenustatyta ryšio tarp žaliosios arbatos vartojimo ir mirties nuo širdies ligų, nepriklausomai nuo kraujospūdžio lygio. Kitame 2022 m. tyrime žaliosios arbatos vartojimas siejamas su mažesne šių ligų rizika: širdies ligomis, širdies nepakankamumas, hipertenzija, išeminis insultas. Atskirose 2017 ir 2019 m. apžvalgose taip pat nustatyta, kad žaliojoje arbatoje esantys polifenoliai gali mažinti kraujospūdį, mažinti uždegimą ir gerinti epitelio funkciją, o tai gali padėti sumažinti širdies ligų riziką žmonėms, turintiems viršsvorio ar nutukusiems.

Mažesnis cholesterolio kiekis

2020 m. apžvalgoje padaryta išvada, kad žaliosios arbatos vartojimas gali reikšmingai sumažinti bendrąjį cholesterolio kiekį ir mažo tankio lipoproteinų cholesterolio kiekį žmonėms, turintiems vidutinį svorį, antsvorį ar nutukimą. Tačiau autoriai pabrėžia, kad reikia atlikti daugiau tyrimų, ypač ilgesnių tyrimų su įvairesnėmis gyventojų grupėmis.

Insulto rizikos sumažinimas

Amerikos širdies asociacijos (AHA) duomenimis, geriant didelius žaliosios arbatos kiekius be cukraus, gali sumažėti insulto rizika. Tai patvirtina 2023 m. apžvalga ir metaanalizė, kurioje, įvertinus penkis tyrimus su 645 393 dalyviais ir 11 421 insulto atveju, saikingas žaliosios arbatos vartojimas siejamas su mažesne insulto rizika.

2 tipo diabetas

Tyrimai, susiję su žaliosios arbatos ir diabeto sąsajomis, buvo prieštaringi. Kai kurie jų rodo, kad žaliosios arbatos geriantiems žmonėms yra mažesnė 2 tipo diabeto rizika nei tiems, kurie arbatos nevartoja. Viename diabetu sergančių ir nesergančių žmonių tyrime Kinijoje kasdienis žaliosios arbatos vartojimas siejamas su mažesne 2 tipo diabeto rizika. Jis taip pat siejo kasdienį žaliosios arbatos vartojimą su mažesne cukriniu diabetu sergančių žmonių mirtingumo dėl visų priežasčių rizika. Kitoje 2017 m. atliktoje mitybos polifenolių tyrimų apžvalgoje žalioji arbata, kaip Viduržemio jūros regiono dietos dalis, taip pat siejama su mažesne 2 tipo diabeto rizika. Vis dėlto norint visapusiškai nustatyti diabeto rizikos ir žaliosios arbatos ryšį, reikia atlikti tolesnius tyrimus.

Darbinės atminties gerinimas

2022 m. atliktame tyrime, kuriame dalyvavo 264 suaugusieji Kinijoje, reguliarus žaliosios arbatos vartojimas siejamas su geresnėmis pažinimo funkcijomis, ypač vykdomosiomis funkcijomis ir atmintimi. Tai patvirtina ir keli mažesni tyrimai. 2018 m. tyrimas rodo, kad ūminis žaliosios arbatos ekstrakto papildymas pagerino darbinės atminties gebėjimus 10 moterų, kurių amžius 50-63 metai, nors reikšmingo poveikio jaunesniems suaugusiesiems nebuvo nustatyta. Panašiai kitame tyrime buvo nagrinėjamas žaliosios arbatos katechinų poveikis 50-69 metų amžiaus suaugusiesiems Japonijoje. Autoriai teigia, kad kasdienis žaliosios arbatos papildų vartojimas gali būti naudingas darbinei atminčiai. Remiantis 2021 m. apžvalga, tam tikros žaliojoje arbatoje esančios aminorūgštys turi antistresinį elementą, kuris padeda sulėtinti smegenų senėjimą.

Alzheimerio liga

Remiantis 2019 m. sistemine apžvalga, dabartiniai tyrimai iš esmės patvirtina hipotezę, kad žalioji arbata gali sumažinti Alzheimerio ligos ir demencijos riziką. Taip gali būti dėl žaliojoje arbatoje esančių tam tikrų katechinų neuroprotekcinio poveikio, įskaitant priešuždegiminį ir antioksidacinį stresą. Tačiau šiems įrodymams sustiprinti būtini tolesni tyrimai.

Kita žaliosios arbatos nauda

Žalioji arbata gali būti naudinga ir kitoms ligoms. Pavyzdžiui, Jungtinių Valstijų Maisto ir Vaistų administracija (FDA) patvirtino žaliosios arbatos ekstrakto tepalą kaip receptinį lytinių organų karpų gydymo būdą. 2019 m. apžvalgoje teigiama, kad žaliosios arbatos fitocheminės medžiagos gali sumažinti odos senėjimą. Kiti tyrimai rodo, kad žalioji arbata gali turėti tokį poveikį: užkirsti kelią dantų ėduoniui ir kariesui, pagerinti osteoartrito skausmą, antialerginis poveikis, skatina žaizdų gijimą. Tačiau šioms teorijoms patvirtinti reikia atlikti daugiau klinikinių tyrimų su žmonėmis.

Žaliosios arbatos rūšys

Žalioji arbata yra įvairių rūšių ir formų, pvz: išpilstyta į butelius ir pasaldinta cukrumi arba dirbtiniu saldikliu, pavieniai arbatos maišeliai, palaidų lapelių, tirpūs milteliai, žaliosios arbatos papildai kapsulėmis arba skystais ekstraktais.

• Matcha - tai smulkiai maltos žaliosios arbatos milteliai, gaunami iš šešėlyje augintų arbatos lapų. Ji unikali dėl savo intensyvios žalios spalvos ir visos lapų masės suvartojimo, kas suteikia didžiausią maistinių medžiagų dozę. Matchos poveikis sveikatai yra susijęs su aukštu antioksidantų kiekiu, ypač EGCG, kuris kovoja su laisvaisiais radikalais ir mažina uždegimus. Matcha gaminama tik iš 100% japoniškų žaliosios arbatos lapelių. Aukštesnė Matcha klasė gaminama iš jaunesnių (švelnių) arbatos lapelių (skintų rankomis), todėl ji paprastai būna brangesnė. Jauni arbatos viršūnės lapeliai naudojami Ceremoninei Matcha arbatai, o vidutiniai ir didesni arbatos lapeliai - Kulinarinei. Aukščiausios klasės Ceremoninei Matcha arbatai lapeliai naudojami iš pirmojo metų derliaus (gegužės mėnesio), vienos kilmės ir skinamos rankomis. Šie arbatos lapai yra saldūs, švelnūs ir ryškiai žali. Skonis labai savitas, turtingas „Umami“ skoniu. Taip pat būna pirmojo ir antrojo metų derliaus arbatų lapelių mišinys, kuris skoniu, spalva ir savybėmis labai artimi aukščiausiai klasei.
  • Matcha kulinarinė - Kulinarinė matcha geriausiai tinka įvairiems kepiniams, desertams, kokteiliams, glotnučiams, ir vis dar idealiai tinka Matcha latte.
  • Matcha Ceremoninė - Ceremoninė Matcha skirta vartoti vieną, sumaišytą su vandeniu ar išplaktą iki putų, tačiau galima pasigaminti aukštos kokybės gėrimų kaip Matcha latte arba kokteilių.
• Sencha yra labiausiai paplitusi žaliosios arbatos rūšis Japonijoje. Apie 80% visos Japonijoje pagamintos/perdirbtos žaliosios arbatos sudaro Sencha. Ši arbata gaminama iš saulėje augintų arbatos lapų, kurie po derliaus nuėmimo garinami ir džiovinami. Sencha poveikis sveikatai - tai gausus vitaminų C ir E šaltinis, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir mažina oksidacinį stresą. Japonijoje dažnai vartojama kasdieninėje aplinkoje, namuose, restoranuose, kavinėse. Ši arbata yra žalios spalvos su geltonu atspalviu, joje gerai subalansuotas umami ir kartumo derinys.
• Gyokuro yra viena iš brangiausių ir subtiliausių žaliosios arbatos rūšių, kurios lapai, kaip ir Matchos, auginami šešėlyje. Tačiau gyokuro gaminamas iš sveikų lapų, kurie yra garinami ir lėtai džiovinami. Ši arbata išsiskiria savo turtingu umami skoniu ir mažu kartumu. Šiai arbatai lapeliai dažnai renkami rankomis, kad būtų atrinkti tik švelniausi ir aukščiausios kokybės. Gyokuro unikalų skonį labai vertina arbatos žinovai.
• Genmaicha yra unikali žaliosios arbatos rūšis, kurioje žaliosios arbatos lapai maišomi su skrudintais rudaisiais ryžiais. Tai suteikia arbatai švelnų, riešutinį skonį ir sumažina natūralų žaliosios arbatos kartumą. Yra viena populiariausių japoniškos arbatos rūšių dėl savo pikantiško skonio - skrudintų ryžių kvapo ir gaivaus žaliosios arbatos skonio. Šis unikalus derinys sukuria nepakartojamą, švelniai riešutinį skonį ir malonų, lengvą aromatą, kuris puikiai dera su gaivinančiomis žaliosios arbatos natomis.
• Hojicha- Žalioji arbata gaminama skrudinant ją aukštoje temperatūroje. Skrudinimo procesas sumažina taninų ir kofeino kiekį lapuose ir slopina kartumą, arbata tampa šiltos rudos spalvos. Skonis - saldus ir lengvai dūminis, kuris skiriasi nuo tradicinių žaliosios arbatos skonių. Hojicha aromatas yra labai malonus, su žolelių ir skrudintų riešutų natų užuominomis. Kuki-Hojicha lengvesnio skonio ir elegantiško kvapo, nei Hojicha.

Kiekviena žaliosios arbatos rūšis siūlo skirtingą skonį ir poveikį sveikatai, tad renkantis svarbu atsižvelgti į savo asmeninius poreikius. Jei siekiate energijos, rinkitės Matcha; jei norite švelnaus, kasdienio gėrimo - sencha yra puikus pasirinkimas.

Maistinių medžiagų sudėtis žaliojoje arbatoje

Viename puodelyje nesaldintos žaliosios arbatos yra mažiau nei 3 kalorijos. Žaliojoje arbatoje yra palyginti nedaug kofeino - maždaug 29 miligramai (mg) puodelyje, palyginti su juodąja arbata, kurios puodelyje yra maždaug 47 mg, ir kava, kurios puodelyje yra maždaug 95 mg. Kofeino kiekis arbatos puodelyje gali skirtis priklausomai nuo užplikymo trukmės ir užplikytos arbatos kiekio. Žaliojoje arbatoje yra vienas didžiausių antioksidantų kiekių iš visų arbatų. Žaliojoje arbatoje yra apie 30 % polifenolių pagal svorį, iš kurių apie 80 % sudaro EGCG.

Šalutinis poveikis ir rizika

Suaugusiems žmonėms yra žinoma nedaug šalutinių poveikių, susijusių su žaliosios arbatos vartojimu. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į toliau išvardytus pavojus ir komplikacijas:

• Jautrumas kofeinui: Žaliosios arbatos vartojantiems žmonėms, jautriems kofeinui, gali pasireikšti nemiga, nerimas, irzlumas, pykinimas arba skrandžio sutrikimai.
• Kepenų pažeidimas: Žaliosios arbatos ekstrakto vartojimas retais atvejais gali neigiamai paveikti kepenų sveikatą.
• Kitos stimuliuojančios medžiagos: Jei žmogus vartoja žaliąją arbatą kartu su stimuliuojamaisiais vaistais, gali padidėti jo kraujospūdis ir širdies ritmas.

Dauguma tyrimų rodo, kad reti žaliosios arbatos ekstrakto vartojimo sukelti kepenų pažeidimo atvejai yra idiosinkratinės reakcijos. Šių atvejų apžvalgose dar negalima daryti išvados apie tiesioginį priežastinį ryšį.

Maisto ir vaistų administracija (FDA) nereguliuoja žaliosios arbatos papildų. Todėl šiuose papilduose gali būti kitų sveikatai nesaugių ar neįrodytos naudos sveikatai turinčių medžiagų. Prieš pradėdami vartoti bet kokias žoleles ar papildus, visada pasitarkite su gydytoju.

Dažniausiai užduodami klausimai

Toliau pateikiama keletas dažniausiai užduodamų klausimų apie žaliąją arbatą.

• Kada geriausia gerti žaliąją arbatą? Norint nustatyti geriausią laiką gerti žaliąją arbatą, reikia atlikti tolesnius tyrimus. Tačiau, kadangi žaliojoje arbatoje yra kofeino, kai kurie žmonės gali pageidauti ją gerti ryte.
• Kas atsitinka, jei žmogus geria žaliąją arbatą kasdien? Tyrimai rodo, kad daugumai suaugusiųjų saugu kasdien išgerti iki 8 puodelių nesaldintos žaliosios arbatos. Tačiau žmonės turėtų atkreipti dėmesį į kofeino kiekį pasirinktame prekės ženkle. Labai dideli žaliosios arbatos kiekiai gali sukelti kepenų pažeidimus arba sąveikauti su tam tikrais vaistais.
• Ar žalioji arbata mažina pilvo riebalų kiekį? Kai kurie tyrimai rodo, kad reguliarus arbatos, įskaitant žaliąją arbatą, vartojimas gali padėti sumažinti kūno svorį ir liemens bei klubų santykį. Tačiau riebalų mažėjimui įtakos gali turėti keletas veiksnių, įskaitant bendrą suvartojamų kalorijų kiekį ir fizinio aktyvumo lygį.

Žalioji arbata ir japoniška kultūra

Japoniška arbata yra ne tik gėrimas, bet ir kultūrinė patirtis, atspindinti šalies vertybes, estetiką ir dvasines praktikas. Skirtingi Japonijos regionai žinomi dėl tam tikrų rūšių arbatos auginimo ir gaminimo: Uji (Kiotas) garsėja Matcha, Shizuoka - Sencha, o Kagoshima - Sencha ir Gyokuro. Arbatos skonių įvairovė atsiranda dėl įvairių gamybos metodų ir natūralios auginimo aplinkos. Keturių metų laikų klimatas Japonijoje ir daugybė arbatmedžių rūšių suteikia japoniškoms arbatoms skirtingų savybių.

---