Visi žinome, kokį magišką poveikį vaikams turi žodis pica. Gaminant picas namuose galima išlaisvinti savo fantaziją ir nustebinti receptorius netikėtais deriniais.
Klasikinės Picos Receptas
Lietuvos kulinarijos žvaigždės iš Italijos Gian Luca Demarco receptai dvelkia namais, šiluma ir vasariška gaiva. Pažiūrėkite, kaip šį patiekalą gamina pats Gian Luca Demarco!
Tešla
- Šviežias mieles sutrupiname ir užberiame cukrumi. Paliekame kelioms minutėms, kol mielės su cukrumi pradeda skystėti.
- Visą masę pilame į šiltą vandenį, ten pat pilame aliejų ir viską sumaišome.
- Dubenyje sumaišome miltus ir druską.
- Į miltų mišinį lėtai pilame vandenį su aliejumi ir mielėmis. Viską sumaišome iki vientiso kamuoliuko.
- Tešlą dedame į dubenį, apvyniojame jį maistine plėvele ir paliekame valandai-pusantros, kol tešlos apimtis padvigubės.
Kepimas
- Kepimo skardą ištepame sviestu ir tolygiai pasiskirstome tešlą per visą skardą.
- Paliekame tešlą 20 min. pakilti dar kartą.
- Tada dedame pomidorų padažą, mocarelą, ingredientus (kokius norite) ir kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 20 min.
Pomidorų Padažas
- Konservuoti smulkinti pomidorai
- Žiupsnelis raudonėlio
- Žiupsnelis druskos
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
Saldumynų Pica
Žinome ir kaip jaunimas vertina saldėsius. Tad šiandien apjungiu šiuos du mažų žmonių mėgstamus dalykus ir kepu saldumynų picą. Pagaminti paprasta, o tinkama ji įvairiausioms progoms: vaikų gimtadieniams, pižamų vakarėliams, mokslo metų pradžiai ar pabaigai atšvęsti.
Pagrindas
- Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais.
- Kepame 175 laipsnių orkaitėje su ventiliatoriaus funkcija 15-20 minučių kol picos pagrindas gelsvai paruduos. Neperkepame.
Šokolado Glaistas
- Šokoladą sulaužome maždaug pusės kvadratėlio dydžio gabalėliais ir dedame į dubenį.
- Puode pakaitiname grietinėlę iki paviršiuje pasirodys burbulai. Pilame karštą grietinėlę ant šokolado ir paliekame porai minučių.
- Aptirpusį šokoladą išmaišome su grietinėle iki vientiso glaisto. Pilame jį ant pravėsusio picos pagrindo ir paskirstome mentele.
Įdaras
Čia, kaip ir gamindami įprastą picą, galime varijuoti kaip tik norim - berti mėgstamiausius saldainius, pabarstukus, kukurūzų spragėsius ar įvairiausius riešutus ir kokoso drožles. Galime kiekvieną gabalėlį daryti su vis kitokiu įdaru, o galime pasirinkti tik porą variantų ir juos dėlioti šachmatų tvarka. Šis variantas vaikų šventei gal ir tinkamesnis - bus mažiau debatų, kam kuris gabalėlis turi atitekti. Ir dar - ši saldumynų pica labai tinkama jaukiems mažos kompanijos namų gimtadieniams.
Pateikimas
Supjaustome picą į 8 ar daugiau gabalėlių ir kiekvieną dekoruojame norimais saldėsiais ar riešutais.
Šokolado glaisto ingredientai
- 75 ml grietinėlės (30 proc. riebumo)
Apie šokolado glaistą. Sausainio ir pieniško šokolado derinys - nuostabus. Tačiau jei labiau mėgstate juodą šokoladą, drąsiai galite naudoti jį.
Sveikesnė Pica
Tiesa, anot sveikatai palankios mitybos specialistės dr. Editos Gavelienės, net ir vakarėlio metu reikėtų stengtis laikytis sveikatai palankios mitybos principų, juolab, jog tai nesudėtinga ir labai šiuolaikiška, rašoma prekybos tinklo „Rimi“ pranešime žiniasklaidai. Net vyraujant džiugiai nuotaikai, anot gydytojos dietologės dr. E. Gavelienės, nereikėtų pamiršti sveikatai palankios mitybos principų ir vakarėlio užkandžius vartoti saikingai. Pavyzdžiui, į vieną lėkštę susidėti visų norimų ragauti užkandžių ir iš jos valgyti visos šventės metu. Tai galioja ir pagrindiniam vakarėlių maistui - picai.
„Palyginti su tradicinėmis mėsos picomis, vegetariškose yra mažiau sočiųjų riebalų, o tai padeda nepakenkti širdies sveikatai. Kadangi šiose picose nėra mėsos, tai ir cholesterolio kiekis ženkliai mažesnis arba jo visai nėra, o tai dar labiau prisideda prie geros širdies sveikatos palaikymo. Vegetariška pica puikiai paįvairins racioną, o ruošiama su viso grūdo papločiu bei didesniu daržovių kiekiu, prisidės prie mažesnės lėtinių ligų, tokių kaip antrojo tipo diabetas ar tam tikros vėžio rūšys, rizikos“, - pasakoja dr. E. Gavelienė.
Kaip Pasigaminti Sveikatai Palankesnį Picos Pagrindą?
Prekybos tinklo komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos teigimu, picos pagrindas yra vienas svarbiausių šio itališko patiekalo elementų: „Picos pagrindas atlieka ne tik struktūrinę funkciją, bet ir prisideda prie picos skonio. Tad jei norite pasigaminti pilno grūdo pagrindą picai, iš pradžių dubenyje sumaišykite 355 g kvietinių miltų, 120 g universalių miltų, 1 pakelį aktyvių sausų mielių, 5 g druskos ir žiupsnelį cukraus. Palikite ją uždengtą riebalais išteptame dubenyje kilti maždaug valandą arba kol padvigubės jos masė. Pakilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki pageidaujamo storio ir formos.
O. Suchočevos nuomone, pica yra patogus ir mėgstamas vakarėlių patiekalas, nes yra greitai paruošiamas ir universalius, pritaikomas įvairiems skoniams.
Pica su Rikota ir Daržovėmis
Ingredientai
- 80 ml pomidorų tyrės
- 120 g smulkiai pjaustytų baziliko lapų
- 1 vnt. picos pagrindo
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C / 200 °C su ventiliatoriumi. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Dubenyje sumaišykite pomidorų tyrę ir bazilikus.
- Padėkite picos pagrindą ant padėklo. Aptepkite pomidorų tyre, tada ant viršaus uždėkite rikotos, cukinijų, pomidorų ir kedro riešutų. Kepkite 20 minučių arba kol pagrindas švelniai paruduos. Ant picos viršaus uždėkite šiek tiek gražgarsčių.
Vaikų Pica
Nieko nėra geriau ir mieliau nei vaikų pagamintas maistas. Nes berniukai mokantys gaminti maistą panoms labiau patinka, nei mokantys šokti. O šiaip, jei vaikai mėgsta gaminti, nebijokite leisti vaikams eksperimentuoti virtuvėje.
Tešla Vaikų Picai
Ingredientai
- 140ml. alaus
- 210ml. vandens
- 14g. cukraus
- 5g. druskos
- 642g. miltų
Tešlą geriausia užmaišyti iš vakaro. Laikyti šaldytuve.
Kepimas
- Vaikai tradiciškai įkaitino orkaitę iki 230C, kurioje taip pat įkaito ir skarda, ant kurios vėliau uždėjo paruoštą picą.
- Iškočioję picos padą norima forma, jį patepė pomidorų padažu. Tada apibarstė tarkuotu kietuoju sūriu, ant viršaus uždėjo stambiai pjaustytos mocarelos, uždėjo pjaustyto svogūno,pievagrybių, tada sudėjo rūkytą dešrą.
- Pirma pica kepė apie 30min., tada ištraukę ant viršaus sudėjo šaltai rūkytą kiaulienos kumpį, ir dar 2-3min. atgal į orkaitę. Kumpį galima dėti ir picai iškepus, bet maniškiai mėgsta kai jis kiek paskrunda.