Grikiai yra vienos sveikiausių kruopų, kurias vertėtų įtraukti į savo mitybos racioną. Juose yra daugybė mikroelementų ir vitaminų, reikalingų optimaliai žmogaus organizmo veiklai palaikyti. Teigiamas grikių poveikis žmogaus organizmui yra dėl turtingos vitaminų ir kitų elementų sudėties.

Grikių sudėtis ir maistinė vertė

Angliavandeniai yra pagrindinis grikių komponentas. Taip pat yra baltymų ir įvairių mineralų bei antioksidantų. Be to, grikiuose yra beveik visas amino rūgščių, kurios yra nepaprastai svarbios žmogaus organizmui, sąrašas. Organizmas pats jų negamina, jų galima gauti tik su maistu.

Grikių maistinė vertė:

• Riebalai: 3,4 g

Grikių maistinė vertė yra kur kas geresnė nei daugelio kitų grūdų.

Angliavandeniai

Nors grikiuose ir gausu angliavandenių, tačiau tyrimais įrodyta, kad jų glikemijos indeksas yra žemas. Kitaip tariant vartojant grikius, jūsų kraujyje cukraus kiekis kinta labai mažai ir galite nebijoti didelių cukraus šuolių organizme. Moksliniais tyrimais įrodyta, kad kai kurie grikiuose tirpūs angliavandeniai, tokie kaip fagopiritolis ir D-chiro-inozitolis, padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje po valgio.

Skaidulos

Grikiuose gausu skaidulų, kurios puikiai pasitarnauja jūsų žarnyno ir storosios žarnos sveikam funkcionavimui bei prideda didesnį sotumo jausmą. Negana to, skaidulos turi prevencinių savybių prieš gaubtinės žarnos vėžį.

Baltymai

Dėl gerai subalansuotų aminorūgščių, grikių baltymai yra labai aukštos kokybės. Juose ypač gausu aminorūgščių - lizino ir arginino. Šis mineralas vaidina svarbų vaidmenį auginant ir palaikant kūno audinius.

Grikių nauda sveikatai

Grikiai - gausus naudingų medžiagų jūsų sveikatai šaltinis. Grikiai - sveikas produktas, galintis padėti palaikyti vitaminų, mineralų ir amino rūgščių balansą organizme, gerinti virškinamojo trakto veiklą, palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą bei centrinę nervų sistemą. Be to, gali padėti išlaikyti odos grožį ir jaunystę, taip pat numesti perteklinį svorį.

Cukraus kiekio kontrolė

Laikui bėgant, didelis cukraus kiekis kraujyje gali sukelti įvairias lėtines ligas, tokias kaip 2 tipo diabetas. Taigi, norint išlaikyti gerą sveikatą, svarbu sumažinti cukraus kiekį kraujyje po valgio. Tyrimai rodo, kad grikių vartojimas sumažina cukraus kiekį kraujyje diabetu sergantiems žmonėms. Manoma, kad šį poveikį lemia unikalus junginys D-chiro-inozitolis. Tyrimai rodo, kad dėl šių tirpių angliavandenių ląstelės tampa jautresnės insulinui - hormonui, dėl kurio ląstelės sugeria cukrų iš jūsų kraujo.

Širdies sveikata

Grikiai taip pat gali padėti jūsų širdžiai išlikti sveikai. Juose yra daug širdžiai naudingų junginių, tokių kaip rutinas, magnis, varis, ląsteliena ir tam tikri baltymai. Tarp grūdinių kultūrų, grikiai yra turtingiausias rutino šaltinis. Rutinas gali sumažinti širdies ligų riziką, užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui ir mažinant uždegimą bei kraujospūdį.

Virškinimo palaikymas

Grikiuose gausu ląstelienos. Pluoštas leidžia reguliariai tuštintis ir sumažina tokių simptomų kaip vidurių užkietėjimas galimybę. Mityba, kurioje gausu skaidulų, tikrai palaikys gerą jūsų virškinimo sveikatą.

Tinka netoleruojantiems glitimo

Nors grikiai gali priversti žmones, netoleruojančius glitimo, vengti jų, tačiau iš tikrųjų, grikiai nėra kviečiai ar net grūdai. Greičiau tai yra sėkla. Dėl to grikiai yra puikus pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija, arba visiems kitiems, kurie pasiryžę laikytis dietos be glitimo.

Kiti privalumai

• Rutinas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios stiprina kraujagysles ir arterijas, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį bei neleidžia susidaryti trombams ir aterosklerozinėms plokštelėms.
• Grikiuose gausu magnio, kuris teigiamai veikia centrinės nervų sistemos veiklą.
• Grikiai gali padėti sumažinti gliukozės kiekį vidutiniškai 15%, todėl jie ypač naudingi sergant cukriniu diabetu.
• Antioksidantai padeda išvalyti žmogaus organizmą nuo kenksmingų medžiagų, sukeliančių daugybę pavojingų patologijų, onkologinių ligų, apsinuodijimų ir kt.
• Grikiuose yra vitamino B9 (folio rūgšties), kuris yra naudingas norint pastoti, ir taip pat ypatingai naudingas pirmąjį nėštumo trimestrą.
• Grikių vartojimas gali padėti palaikyti vyrų fizinį aktyvumą, didinti ištvermę bei raumenų masę.
• Grikiuose esantys antioksidantai ir mikroelementai gali padėti pagerinti plaukų ir odos būklę.
• Be to, dėl savo naudingos sudėties grikiai gali padėti užkirsti kelią venų varikozei ir sustiprinti kaulinį audinį.
• Taip pat jie turi teigiamą poveikį reprodukcinei sistemai.

Kaip skaniai pasigaminti grikius

Vienas ir lengviausių, naudingiausių ir skaniausių būdų pasigaminti grikius - užplikyti juos termose. Reikės stiklinės grikių, dviejų stiklinių verdančio vandens ir trupučio druskos. Suberkite grikius į termosą, užpilkite karštu vandeniu, įberkite druskos ir palikite pastovėti maždaug trims valandoms. Galima užplikyti grikius iš vakaro, tada ryte galėsite valgyti sveikus, vertingus pusryčius.

Grikių dieta

Grikių dieta Tipas: monodieta Pagrindinis produktas: grikių kruopos.

• Galimi papildomi produktai: kefyras, džiovinti vaisiai, švieži vaisiai.
• Trukmė: ne ilgiau dviejų savaičių, patartina 7-10 dienų.
• Veiksmingumas: didelis, bet neilgas.
• Pajėgumas laikytis šios dietos: vidutinis, dažniausiai būna nelengva jos laikytis.
• Kaina: nedidelė.

Norėdami laikytis grikių dietos, be abejonės, nusipirkite grikių kruopų. Stiklinę kruopų 1 - 2 minutes paskrudinkite ant sausos keptuvės, paskui užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite nakčiai. Šią nevirtą košę valgykite 4 - 6 kartus per dieną be druskos, be cukraus ir be riebalų. Laikantis itin griežtos dietos, valgomi tik grikiai, geriamas tik vanduo ir nesaldinta arbata (ne mažiau 1,5 - 2 litrų skysčių per dieną). Laikantis švelnesnės dietos, grikius galima valgyti su liesu kefyru, tačiau ne atskirai, kaip patariama daugelyje dietų, o vienu metu. Valgant grikius su pienu produktais, geriau įsisavinamas kruopose esantis baltymas.

Suprantama, kad ne kiekvienas pajėgtų dvi savaites valgyti vien plikytus grikius, todėl šios dietos galima laikytis neilgai, ne daugiau nei 10 dienų. Tuo laikotarpiu, kai ketinate laikytis dietos, neplanuokite aktyvios fizinės veiklos, įtempto protinio darbo, nes daugeliui nebūna lengva laikytis grikių dietos. Besilaikantieji grikių dietos dažniausiai skundžiasi silpnumu, mieguistumu, sako, kad sunku susikaupti darbe, kad jaučia alkį ir prastai miega. Taip yra dėl angliavandenių trūkumo, nes iš plikytų grikių jie sunkiau įsisavinami ir kraujyje sumažėja cukraus lygis.

Dar vienas svarbus dalykas - grikių dieta gana veiksminga, pirmomis dienomis per vieną dieną netenkama 1-1,5 kilogramo, vėliau svoris mažėja lėčiau. Tiesa, grįžus prie įprastos mitybos, svoris sugrįžta gana greitai.

---