Makaronų sriuba - tai puikus patiekalas, kuris gali būti greitai ir lengvai paruošiamas namuose. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių makaronų sriubos receptų, pradedant klasikine versija ir baigiant egzotiškais Azijos įkvėptais variantais.
Klasikinė Cukinijų ir Makaronų Sriuba su Mėsos Kukuliais
Cukinijų sezonui prasidėjus, puiki idėja pietums - soti jaunų cukinijų ir makaronų sriuba su maltos mėsos kukuliais, šviežiomis morkytėmis ir žirneliais.
Ingredientai:
- Maltos mėsos kukuliai
- Jaunos cukinijos
- Morkos
- Žalieji žirneliai
- Makaronai
- Krapai
- Česnakas
- Sultinys
Gaminimo Eiga:
- Į dubenį dedame maltą mėsą, beriame smulkintus krapus ir prieskonius, įmušame kiaušinį. Išmaišome ir formuojame nedidelius, vieno kąsnio kukulius.
- Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame suformuotus maltos mėsos kukulius ir juos apkepame po kelias minutes iš visų pusių.
- Į puodą įpilame šiek tiek alyvuogių aliejaus, įdedame sviesto. Sviestui išsilydžius, beriame pjaustytas cukinijas ir morkas, pabarstome druska, išmaišome ir keletą minučių pakepiname. Įspaudžiame česnako skilteles ir dar šiek tiek pakepiname.
- Įpilame švelniai sūdyto sultinio. Užvirus - suberiame makaronus, sudedame apkeptus maltos mėsos kukulius ir verdame apie 10 minučių.
- Beriame smulkintus krapus, žaliuosius žirnelius ir dar keletą minučių pakepiname.
Azijos Įkvėpta Sriuba su Kokosų Pienu ir Soba Makaronais
Jei mėgstate Azijos virtuvę, šis receptas kaip tik jums. Kokosų pienas, laimas ir karis suteikia šiai sriubai nepakartojamą skonį.
Ingredientai:
- 150 g soba makaronų
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 poras
- 250 g rudųjų pievagrybių
- 100 g šaldytų stir fry daržovių
- 2 česnako skiltelės
- 1 v. š. tarkuoto imbiero
- 2 v. š. kario prieskonių
- 400 ml kokosų pieno
- 2 v. š. sojų padažo
- 1 v. š. laimo sulčių
Gaminimo Eiga:
- Išverdame soba makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės (viriau 3 min.).
- Puode įkaitiname alyvuogių aliejų, suberiame smulkintą porą ir grybus, viską maišydami kepiname 6-8 minutes.
- Suberiame smulkintą česnaką su imbieru, kario prieskonius ir šaldytas daržoves. Pakepiname dar porą minučių.
- Į puodą supilame kokosų pieną kartu su laimo sultimis ir sojų padažu. Išmaišome, įpilame sultinį ir leidžiame užvirti.
- Sriubai užvirus, sumažiname ugnį ir verdame dar 5 minutes.
- Soba makaronus dedame į dubenėlius, juos užpilame sriuba. Svarbu makaronus tiesiog užpilti jau paruošta sriuba, pervirti jų nerekomenduojama.
Japoniška Udon Makaronų Sriuba (Kake Udon)
Ši klasikinė „Udon“ makaronų sriuba (Kake Udon) yra susijusi su paprastumu ir patogumu. Stori ir kramtomi makaronai yra subtiliame sultinyje, kuris yra veganiškas.
Ingredientai:
- Udon makaronai (užšaldyti rekomenduojami)
- Namų sriubos sultinys (arba greitas sultinys)
- Dashi (japoniškos sriubos atsargos)
- Mirin
- Cukrus
- Sojų padažas
- Košerinė druska
- Žalieji svogūnai
- Shichimi Togarashi (Japonijos septyni prieskoniai) - garnyrui
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite naminį sriubos sultinį.
- Pakartotinai pašildykite arba virkite „Udon“ makaronus.
- Supilkite karštą sultinį ant makaronų. Papuoškite plonai supjaustytu žaliuoju svogūnu ir pasirenkamu Shichimi Togarashi už aštrų smūgį.
Greitas Sultinys (Nebūtina):
- 2⅓ puodeliai Dashi (japoniškos sriubos atsargos)
- 1 šaukštas mirin
- 1 šaukštelis cukraus
- 1½ šaukšto sojos padažo
- ⅛ šaukštelio košerinės druskos
Patarimai:
- Naudokite gerą, kvapnų dashi.
- Naudokite Frozen Udon makaronus.
- Virkite makaronus atskirai iš sriubos sultinio.
- Padarykite naminius makaronus, kad būtų geriausia tekstūra.
Štai keletas sriubos variantų, priklausomai nuo to, ką naudojate:
- krevečių tempura
- žuvies pyragas
- keptas tofu
- Wakame jūros dumbliai
- natto (fermentuotos sojos pupelės)
Ingredientų Pakeitimai
Jei neturite udono makaronų, galite naudoti ryžių udono makaronus arba sojos be glitimo padažą. Trumpam laikui galite naudoti buteliuose Mentsuyu (koncentruota makaronų sriubos bazė) iš japonų maisto prekių parduotuvės ar „Amazon“.
Štai apibendrinanti lentelė su ingredientais ir jų kalorijų kiekiu (duomenys gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo):
| Ingredientas | Kalorijų kiekis (100g) |
|---|---|
| Soba makaronai | 130 kcal |
| Udon makaronai | 128 kcal |
| Kokosų pienas | 230 kcal |
| Rudieji pievagrybiai | 25 kcal |
Šie receptai suteikia galimybę eksperimentuoti su skoniais ir ingredientais, pritaikant sriubą pagal savo asmeninius pageidavimus. Skanaus!