Šokoladas! Kurį laiką manęs neapleidžia mintys apie šokoladą! Mūsų namuose šokolado ir saldainių būdavo gana dažnai. Būdavo todėl, kad man patikdavo turėti „kažką saldaus” tam atvejui, jei išauštų diena, kai to saldaus labai norėtųsi.
O štai vyriškoji mūsų šeimos dalis tai jau šokolado akyse pakęsti negali. Tad dabar suprantat, kaip sunerimau, kai to šokolado poreikis užvaldė mane pačią nekontroliuojamai? Bet radau gana greitai išeitį - tiesiog iškepiau klasikinių šokoladinių sausainių (chocolate chip cookies). Kad per maža to šokolado nepasirodytų, dar ir labai šokoladiniais gabalėliais paskaninau. Sausainiai tikriems šokolado fanams!
Klasikiniai Šokoladiniai Sausainiai: Receptas ir Patarimai
Suberkite miltus, kakavą, druską ir sodą. Sumaišykite tik kol susijungs ingredientai. Įkaitinkite orkaitę iki 160C (su apipūtimu). Formuokite maždaug nedidelio graikiško dydžio tešlos rutuliukus (apie 1 šaukštas masės) ir juos dėkite ant skardos, palikdami tarpus, kad sausaniai kepdami turėtų kur plėstis. Kepkite 12 minučių, arba kol patys krašteliai pradės ruduoti.
Išėmę kelias minutes palikite skardoje, kurioje kepė, vėliau perkelkite ant grotelių ir pilnai atvėsinkite. Nebevarkite ir neklausinėkite draugių geriausių receptų.
Kepimo Formos: Slaptas Ginklas Kiekvienai Šeimininkei
Net ir nepatyrusias namų šeimininkes gali išgelbėti vienas slaptas ginklas - tinkamai parinkta kepimo forma. Todėl „Gerduva“ pataria, kokias kepimo formas naudoti kiekvienam pyragui, kad pasiektumėte dar geresnių rezultatų. Plačiau apie šias ir kitas formas galite paskaityti kepimo formų gide. Šis gudrus triukas, teisingai parinktas desertas, ir susižavėjimo objektas - jūsų.
Desertai Pagal Zodiako Ženklus
Jūsų dėmesiui - skanių ir paprastų pyragų receptai, skirti kiekvienam Zodiako ženklui:
Avinas
Šio zodiako ženklo atstovą pradžiuginsite desertu su vaisiais ar uogomis (pvz. aviečių vyniotinis, citrinų tarta, bananų ar obuolių pyragas). Taip pat desertai su medumi ar ledais. Nors Avinai nebijo išbandyti naujų skonių, juos sužavėtų ir tradicinis šokolado fondiu su vaisiais. Avinus taip pat traukia želė ir įvairūs spalvoti desertai.
Jautis
Jaučiai mėgsta tradicinius desertus - varškės, obuolių, maskarponės sūrio pyragus. Tuo pačiu neatsispirtų išbandyti ką nors ypač gurmaniško, pavyzdžiui pyragą su sūdyta karamele. Tačiau Jaučio širdis visiškai suminkštėja, kai patiekiamas šokoladinis desertas: šokoladiniai suflė, šokoladiniai pyragai, tortai... Svarbu, kad šokoladas būtų kokybiškas (geras belgiškas šokoladas - tikras nokautas Jaučiui). Jaučiai pirmenybę teikia minkštiems, daug kremo ir pertepimų turintiems arba vadinamiems „šlapiems“ šokoladiniams desertams. Venkite desertų su marcipanu - daugelis Jautukų atstums patiekalą vos pajutę jo kvapą.
Dvyniai
Dvyniai iš prigimties neatsispiria ryškioms spalvoms, žaismingumui, linksmybėms. Paprastai šio Zodiako ženklo atstovai nėra išrankūs maistui, todėl išrinkti pyragą Dvyniams - ganėtinai paprasta užduotis. Pravartu žinoti, kad Dvyniai mėgsta egzotiškus prieskonius bei jų kvapą. Pasirinkę desertą, kuriame gausu cinamono, iškart pavergsite Dvynio širdį.
Vėžys
Vėžiai labiausiai mėgsta tradicinius, neįmantrius ir neaštrius patiekalus. Šio ženklo atstovai teikia pirmenybę lengviems, gaiviems desertams. Niekada nesuklysite, jei pasiūlysite Vėžiui ledų ar grietinėlės desertą.
Liūtas
Kupini energijos Liūtai mėgsta estetiškai pateiktą maistą. Retai sutiksi šio ženklo atstovą, kuris atsisakytų pasmaližiauti gardžiai atrodančiu šokoladiniu pyragu. Vis dėlto vasarą gimę Liūtai pirmenybę teikia lengvesniems pyragams. Ir net patys to nenujausdami yra įsimylėję vieną slaptą ingredientą - vanilę. Vanile pagardinti galite bet kurį savo mėgstamą pyragą, taip pritaikysite jį karališkam Liūto skoniui.
Mergelė
Šio Zodiako ženklo atstovai labai išrankūs ir atkreipiantys dėmesį net į menkiausias detales. Mergelės dažniausiai atidžiai renkasi, ką dėti į burną, todėl vertina ekologiją, sveiką ir kokybišką maistą. Visiškai priešingai negu Jaučiai, Mergelės toli gražu neteikia pirmenybės šokoladiniams desertams. Taip pat šio Zodiako ženklo atstovas vengia riebių desertų su kreminiais pertepimais. Slaptas ingredientas, pavergsiantis Mergelės širdį - marcipanas.
Svarstyklės
Svarstyklės mėgsta madingus dalykus, madingas dietas, madingus produktus. Jiems svarbu neatsilikti nuo naujienų ir įdomybių. Šiukštu nesiūlykite Svarstyklėms želė tortų ar morengų - liksite nesuprasti ar pakankamai neįvertinti. Morkų, moliūgų tortai, taip pat įvairūs sūrio pyragai - tai, kas ištirpdys Svarstyklių širdį. O jūs jo akyse tapsite virtuvės dievaite! Vien ištarus šiuos stebuklingus raktažodžius, Svarstyklėms jau tįsta seilė.
Skorpionas
Smalsumas - pagrindinė Skorpionų savybė, todėl šio ženklo atstovas niekada neatsisakys išbandyti skirtingų skonių. Dažnai Skorpionai jaučia malonumą nežinodami, koks pagrindinis slaptasis ingredientas ir valgydami bando jį atspėti. Skorpionai patys mėgsta sukiotis virtuvėje ir improvizuoti, todėl pasirinkusios gurmanišką desertą - tikrai neprašausite.
Šaulys
Tai vienas iš neišrankiausių zodiako ženklų ir panašu, kad jo atstovams tinka kone viskas. Varškės, šokolado, vaisių, kreminiai kepti, šalti desertai - Šaulys įvertins visas jūsų pastangas ir mėgausis dėmesiu. Taip pat lengvai atleis netgi nepavykusius bandymus. Tačiau verta atminti, kad Šauliai neatsispiria egzotikai, Lotynų Amerikos kultūrai, šokiams. Todėl desertas su egzotiniais vaisiais - ko gero geriausias pasirinkimas.
Ožiaragis
Vienas praktiškiausių zodiako ženklų. Ožiaragis dažnai rinksis tai, kas patikrinta ir nekels didelių reikalavimų. Taip pat šie Zodiako ženklai nemėgsta eksperimentuoti su maistu ir vertina natūralų skonį - jiems tiesiog būtina žinoti, ką jie valgo. Ožiaragiai mėgsta desertus su riešutais ir bananais.
Vandenis
Vandeniai nėra linkę daug eksperimentuoti su maistu. Jeigu atranda savo mėgstamą patiekalą, gali valgyti jį kasdien ir kaskart iš naujo juo džiaugtis. Tas pats galioja ir su desertais - Vandeniai lieka ištikimi mėgstamiems desertams ir dažniausiai nėra linkę išbandyti ko nors naujo. Tačiau šio Zodiako ženklo atstovai yra tikri smaližiai! Pirmenybę teikia ledams, varškės pyragams, sūrio pyragams. Tačiau jie neturėtų būti pernelyg saldūs, riebūs ir kreminiai. Geriausias pasirinkimas Vandeniui - tradicinis varškės pyragas.
Žuvys
Žuvys mielai renkasi lengvus desertus - želė, pudingą, putėsius. Desertai neturi būti per saldūs ar tuo labiau per riebūs. Žuvys vertina pieno produktus, sūrį ir įvairius pieniškus kokteilius. Todėl jei neturite laiko paruošti įmantriam desertui, galite pasiūlyti šio ženklo atstovui varškės sūrio su medumi ar uogiene, taip pat šokoladinio pudingo. Tačiau jei jau ryžotės nustebinti Žuvį kepiniu, siūlome rinktis sūrio pyragą.
Kulinarijos Patarimai ir Gudrybės
Prieš imdamiesi bet kurio kepinio, pirmiausiai a) būtinai nuo pradžios iki pat pabaigos perskaitykite receptą, b) pasiruoškite reikiamus produktus, c) pasitikrinkite, kada reikia įjungti orkaitę - jei tešlai teks pailsėti šaldytuve, neskubėkite, jei vos pagaminus kepinį reikės šauti į orkaitę, gal nuo jos įjungimo ir verta pradėti darbus.
Jei recepte nenurodyta kitaip, kiaušinius geriausia išimti iš šaldytuvo bent likus kelioms valandoms iki gaminant tešlą. Su sviestu - kiti reikalai. Recepte paprastai nurodoma, ar jo reikia šalto ir kieto, ar pastovėjusio kambario temperatūroje, ar lydyto.
Niekada nesuklysite, jei kepiniams skirtus miltus persijosite - ne tik kepinys bus puresnis, skanesnis, bet ir atsijosite gumuliukus ir kitokius pašalinius dalykus. Žinoma, tai aktualiau kepant pyragus, keksiukus, tačiau nepakenks ir gaminant sausainių tešlą. Atkreipkite dėmesį, jog miltai taip pat sensta, gali apkarsti, todėl nelaikykite jų atsargų be proto ilgai. Pilno grūdo miltai paprastai sensta greičiau nei balti.
Jei kepiniui reikia atskirai išplakti trynius ir baltymus, ypač stenkitės, kad nė kiek trynio nepatektų į baltymus (šiek tiek baltymo tryniuose - ne tokia didelė bėda). Jei baltymus reikia išplakti iki standumo, indas ir plakimo įrankis turi būti visiškai sausi ir be lašo riebalų. Jei kepiniui prireikė tik trynių, baltymus galite kelias dienas laikyti šaldytuve ir sunaudoti, o galite ir užšaldyti - atšildžius jų savybės nepakis. Tryniams tai negalioja - jei jų liko, geriausia sunaudoti tą pačią dieną.
Jei į sausainių tešlą dedama riešutų, daugeliu atvejų prieš tai juos verta švelniai pakepinti orkaitėje (apie 10 min. neaukštoje temperatūroje) - skonis ir aromatas bus ryškesni. Visus džiovintus vaisius prieš dedant juos į tešlą būtina nuplauti ir gerai nusausinti.
Jei kočiojant sausainių tešlą ji itin kimba prie paviršiaus ar kočėlo, kyla pagunda vis barstyti miltų. Tačiau jei šių bersite per daug, kis tešlos konsistencija. Išeitys dvi: tešlą kočioti tarp dviejų plastikinės plėvelės sluoksnių arba naudoti silikoninį kočėlą.