Vištienos iešmeliai - tai universalus, nesunkiai paruošiamas ir labai mėgstamas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek draugų ar šeimos susibūrimams. Iešmeliai yra puikus būdas vištieną paversti sultingu, kvapniu ir įvairiais būdais pritaikomu patiekalu. Orkaitėje kepti iešmeliai - ypač patrauklus pasirinkimas, nes taip vištiena išlaiko minkštumą, neprisigeria papildomų riebalų, o skonis lieka ypač natūralus.
Klasikiniai Vištienos Iešmeliai Orkaitėje
Šis receptas - puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Vištienos krūtinėlės patiekalų mylėtojams tikrai patiks, šie ypač lengvai ir gana greitai pagaminami, medaus ir sojų padaže su česnakais marinuoti, orkaitėje kepti vištienos iešmeliai.
Reikalingi produktai:
- 500g vištienos filė
- Medus
- Sojų padažas
- Česnakai
Gaminimo eiga:
- Vištieną supjaustykite kubeliais (maždaug 2 cm ilgio).
- Sumaišykite marinatą iš medaus, sojų padažo ir smulkinto česnako.
- Vištieną sudėkite į marinatą ir palikite pusvalandžiui.
- Po pusvalandžio suverkite ant iešmelių.
- Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
Vištienos iešmeliai paruošti, patiekiame su pasiruoštu padažu ir mėgiamu garnyru.
Glazūruoti Vištienos Iešmeliai "A la Yakitori"
Japoniška maniera ruošti šie „a la yakitori“ iešmeliai yra pagaminami greitai ir lengvai. Būtinai išbandykite, atraskite naują vištienos skonį ir patiekimo būdą. Tiesiog tirpsta burnoje!
Reikalingi produktai:
- 300 g nukaulintos vištų šlaunelių mėsos
- Ryšelis svogūnų laiškų
- 1-2 česnakų
- 2-3 šaukštų KIKKOMAN sojų padažo
- Žiupsnelis KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių
- 12 džiovintų slyvų
- Aliejaus
- 4 šaukštų KIKKOMAN padažo „Yakitori“
Gaminimo eiga:
- Svogūnų laiškus perpjaukite į kelias dalis, česnaką susmulkinkite.
- Vištienai nulupkite odą, supjaustykite mėsą juostelėmis, apšlakstykite KIKKOMAN sojų padažu, užberkite KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių, česnakų ir rankomis įmasažuokite.
- Vištieną, svogūnų laiškus, džiovintas slyvas verkite ant dviejų medinių iešmelių.
- Apšlakstykite aliejumi.
- Vėrinukus aptepkite KIKKOMAN padažu „Yakitori“ ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
Prie šių vėrinukų puikiai derės SKONIS IR KVAPAS putojanti arbata „Jubiliejinė“.
Kokosiniai Vištienos Kepsneliai su Kario Prieskoniais
Šie sultingi kokosiniai vištienos kepsneliai su kario prieskoniais skoniu nukelia į Tailandą. Šis patiekalas nuo stalo dingsta gan greitai, nes iešmelius mėgsta ne tik vaikai, bet ir suaugusieji.
Gaminimo eiga:
- Supjaustau vištieną nedideliais gabalėliais, kurie tiktų mano turimiems iešmeliams (kuo didesni iešmeliai tuo stambesni gali būti gabalėliai ir atvirkščiai).
- Jei naudosiu medinius iešmelius, juos pamerkiu į vandenį, kad kepant griliuje ne taip degtų.
- Užmarinuoju vištieną: į indą su pjaustyta vištiena sudedu visus likusius iešmelių ingredientus ir gerai išmaišau.
- Vištieną palieku marinuotis kiek pavyksta ilgiau: kelias valandas arba per naktį. Bet greitesniam variantui ir po pusvalandžio jau galima kepti.
- Vištienos gabaliukus sumaunu ant iešmelių ir kepu vidutinio karščio grilyje, kol šiek tiek apskrunda ir tinkamai iškepa.
Riešutų sviesto padažas:
- Kol vištiena marinuojasi ir kaista grilis, gaminu riešutų sviesto padažą: visus ingredientus sudedu į nedidelį puodą ir kaitinu ant vidutinės ugnies maišydam kol padažas trumpam švelniai užverda ir tampa vientisos masės.
Vištienos kepsneliai su šviežiomis daržovėmis - tai geriausias būdas atidaryti griliaus sezoną. Kartu pasiūlysiu išbandyti ir pikantišką bei tirštą riešutų sviesto padažą, kurį norėsitė dėti visur arba tiesiog valgyti šaukštais, kai tik pasigaminsite.
Patarimai Gaminant Vištienos Iešmelius
- Marinavimas: Vištienos iešmelių skonis labiausiai priklauso nuo kokybiškos mėsos ir laiko, skirto marinavimui. Jei turite laiko, leiskite vištienai pasimarinuoti kuo ilgiau - net ir nakčiai.
- Daržovės: Paprikas ir svogūnus rinkitės stambesnius, kad kepant nespėtų išvirti ar prarasti formos.
- Aštrumas: Jei norite aštrumo, į marinatą įberkite šiek tiek aštrios raudonos paprikos ar čili dribsnių.
- Kepimas: Kepdami iešmelius, stebėkite, kad jie neperkeptų - vištiena labai greitai netenka sultingumo, todėl vos pasiekus reikiamą konsistenciją išimkite iš orkaitės. Taip pat galite naudoti virtuvių termometrą - vištienos vidaus temperatūra turi siekti 75°C. Jei nėra, įpjaukite storiausią gabaliuką - sultys turi būti skaidrios.
Variacijos ir Patiekimas
Jei norite gaivesnio skonio, į marinatą įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelės arba sumaišykite su natūraliu jogurtu. Norint egzotiškų skonių, vištieną galite marinuoti su sojų ir sezamo aliejumi, įdėdami imbiero bei medaus. Iešmelių sudėtį taip pat galite kaitalioti pagal poreikį: puikiai tiks ir cukinijos, baklažanai, nedidelės grybų kepurėlės ar net ananaso gabalėliai.
Patiekti vištienos iešmelius skanu su šviežių žalumynų salotomis, kuskusu, keptomis bulvytėmis, jogurtiniu arba pomidorų padažu. Iešmeliai ypač gražiai atrodys padėkluose su daržovėmis, šviežiomis žolelėmis ir citrinos gabalėliais.
Recepto santrauka
| Recepto pavadinimas | Gaminimo laikas | Porcijos |
|---|---|---|
| Klasikiniai vištienos iešmeliai | 1 val. | 4 asm. |
| Glazūruoti vištienos iešmeliai | apie 20 min. | 4 asm. |